Информация о питательных веществах
Размер порции 0,25 чашки Калории 144 % суточной ценности* Общий жир 1 г 2% Насыщенный жир 0 г 0% Трансжиры 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 0 мг 0% Калий 0 мг 0% Общее количество углеводов 30 г 10% Диетическая клетчатка 4 г 16% Сахар 0 г Белок 6 г 12%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 0%
-
Железо 6%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 1%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Если вы ищете продукты, которые не содержат глютен, но при этом обладают всеми преимуществами цельного зерна, вам повезло. Гречневая крупа не только служит прекрасным заменителем зерновых продуктов, но и обладает богатым, слегка ореховым вкусом, что делает ее вкусным дополнением к разнообразным рецептам.
Хотя в настоящее время гречка является нишевым продуктом в США, она уже давно популярна во всем мире. Выращиваемая в Азии тысячи лет назад, гречка быстро распространилась на Ближнем Востоке и в Европе. И по сей день это зерно, похожее на крупу, остается одним из основных ингредиентов всех блюд - от лапши до блинов.
Хотя гречиху можно выращивать в самых разных местах, лучше всего она подходит для регионов с коротким вегетационным периодом. Период вегетации гречихи обычно длится всего двенадцать недель, что делает ее отличным вариантом для северных регионов и, в некоторых случаях, для посадки вторых летних культур.
Похожая по размеру на ядра пшеницы, гречиха имеет треугольную форму и кожуру, которую необходимо удалять перед употреблением. Ее можно продавать в обжаренном или необжаренном виде, а также перемолотой в муку. Гречневая крупа является универсальным источником клетчатки и содержит несколько ценных питательных веществ.
Польза для здоровья
Гречневая крупа богата флавоноидами рутином и кверцетином. Рутин укрепляет кровеносные сосуды, а кверцетин помогает уменьшить воспаление. Среди других полезных свойств гречневой крупы можно отметить следующие:
Вариант питания при целиакии
Хотя название "гречка" может заставить людей с непереносимостью глютена насторожиться, на самом деле этот продукт не является ни пшеницей, ни даже зерном. Скорее, это семя. Это делает гречку прекрасным вариантом для людей с целиакией или для тех, кто стремится придерживаться безглютеновой диеты. Гречка не просто альтернатива, она предлагает гораздо больше клетчатки, витаминов и минералов, чем рис, который часто используется в безглютеновых рецептах.
Лучшее пищеварение
Гречневая крупа богата клетчаткой. Клетчатка обеспечивает регулярную работу кишечника и снижает вероятность возникновения таких симптомов, как запор. Диета с высоким содержанием клетчатки обязательно защитит ваше здоровье пищеварительной системы.
Управлять уровнем сахара в крови
Гречка может играть ценную роль в контроле уровня сахара в крови. Этот продукт богат такими питательными веществами, как белки, клетчатка и флавоноиды. Эти питательные вещества, содержащиеся в гречке, по имеющимся данным, помогают людям с диабетом 2 типа справиться с этим заболеванием, улучшая резистентность к инсулину.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Исследования показывают, что у людей, регулярно употребляющих гречневую крупу, снижается уровень холестерина, триглицеридов и глюкозы в крови. Помогая управлять этими факторами риска, диета, богатая гречкой, помогает снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Питание
Гречневая крупа содержит множество антиоксидантов. Они идеально подходят для борьбы с окислительным стрессом и даже могут помочь снизить риск развития некоторых видов рака.
Гречневая крупа также является отличным источником минералов, таких как:
-
Медь
-
Марганец
-
Магний
-
Фосфор
Питательные вещества на порцию
В половине чашки обжаренной гречневой крупы содержится:
-
Калории: 77
-
Белок: 3 грамма
-
Жир: 1 грамм
-
Углеводы: 17 грамм
-
клетчатка: 2 грамма
-
Сахар: 1 грамм
На что обратить внимание
Гречневая мука может быть высококалорийной. Готовые продукты, содержащие гречневую муку, часто содержат большое количество сахара. Чтобы получить максимальную пользу, ешьте гречневую крупу, приготовленную дома.
Как приготовить гречневую крупу
Гречневую крупу можно найти в большинстве супермаркетов, магазинов здорового питания и продовольственных кооперативов. Часто ее можно приобрести оптом, хотя некоторые бренды продают и расфасованную версию. Многие люди предпочитают покупать ее в виде муки, которую можно использовать вместо многих других видов муки.
Если вы можете употреблять глютен, подумайте о замене половины муки в рецепте на гречневую муку, так как полная гречка может сделать тесто плотным.
Гречка также продается в виде крупы. Эти очищенные от шелухи семена часто используются в кашах, мюсли и других видах круп. Вы можете смешивать гречневую крупу с овсянкой или фариной, чтобы получить разнообразную молочную кашу.
Независимо от того, любите ли вы ее в виде муки или крупы, гречка - это универсальное, привлекательное и питательное дополнение ко многим рецептам. Вот несколько простых способов включить гречку в свой рацион:
-
Замените цельнозерновую муку на гречневую, чтобы добавить больше клетчатки и других питательных веществ в блинчики на завтрак.
-
Соедините гречку с бананами, корицей и яйцами, чтобы приготовить полезные кексы.
-
Приготовьте кашу из гречневой крупы. Ее можно украсить фруктами или орехами.
-
Смешайте гречневую крупу с греческим йогуртом, семенами чиа и фруктами, чтобы приготовить вкусный пудинг для завтрака.
-
Используйте гречневую крупу вместо кукурузной при приготовлении сырной крупы.
-
Включите гречку вместе с овсяными хлопьями в свой любимый рецепт гранолы.
-
Используйте гречневую муку для приготовления домашней лапши соба.
