Вы можете думать о сорняках как о бесполезных растениях, которые растут дико по всему вашему двору, но знаете ли вы, что некоторые сорняки съедобны? На самом деле, вы, вероятно, едите их постоянно. Аллиумы - научное название семейства растений, в которое входят шнитт-лук, лук-шалот и лук-порей - произрастают по всему миру. Вы даже можете найти их у себя на заднем дворе, узнав их по луковичным лавандовым цветам?
Шнитт-лук может захватить весь сад, и укоренившийся шнитт-лук необходимо разделять каждые три-четыре года, если вы хотите, чтобы у других растений был шанс. Однако их привлекательный вкус делает их все более и более популярными в качестве традиционного дополнения к саду. Помимо чесночного вкуса, шнитт-лук обладает многочисленными полезными свойствами, о которых стоит знать.
Польза для здоровья
Хотя шнитт-лук часто используется в небольших количествах в качестве гарнира, многообещающие полезные свойства этого растения позволяют чаще включать его в свой рацион. Вот лишь некоторые из многочисленных полезных свойств шнитт-лука.
Предотвращает рак
Было проведено несколько исследований, которые показывают, что аллиум, включая шнитт-лук, может помочь предотвратить рак или бороться с ним. Определенные соединения, содержащиеся в шнитт-луке, в том числе сера, могут препятствовать росту и распространению раковых клеток по организму. Хотя эти исследования еще находятся на ранней стадии, существует целый ряд исследований, свидетельствующих об одном и том же: что шнитт-лук и другие виды аллиума могут помочь предотвратить рак?
Предотвращение остеопороза
В шнитт-луке много витамина К, важнейшего компонента для плотности костей. В настоящее время ученые изучают, эффективны ли добавки витамина К при лечении остеопороза, хотя в некоторых странах Азии он широко используется для лечения остеопороза. Витамин К рекомендуется принимать в детстве и раннем младенчестве для улучшения плотности костей на протяжении всей жизни, а продукты, содержащие витамин А, такие как шнитт-лук, могут помочь предотвратить развитие остеопороза на более поздних этапах жизни.?
Улучшение памяти
Шнитт-лук содержит холин и фолат. Каждый из этих компонентов по отдельности связан с улучшением функций памяти. Исследования показывают, что взрослые, которые едят больше продуктов, содержащих холин, лучше справляются с когнитивными тестами, в то время как люди с низким уровнем холина подвержены большему риску развития болезни Альцгеймера.
Между тем, фолат, или фолиевая кислота, изучался в связи как с когнитивными расстройствами, так и с расстройствами настроения. Сочетание холина и фолата в шнитт-луке может помочь улучшить память и предотвратить развитие таких заболеваний, как деменция и болезнь Альцгеймера?
Питание
Поскольку шнитт-лук так часто используется в качестве гарнира, а не употребляется в больших количествах, питательные вещества на порцию рассчитаны на основе одной столовой ложки шнитт-лука. В этой столовой ложке содержится:?
-
3% суточной нормы витамина А
-
3% суточной нормы витамина С
Другие питательные вещества, включая холин и фолат, присутствуют в меньшем количестве. Однако если вы будете использовать шнитт-лук вместо зеленого лука в рецептах, вы увидите пользу от этих других питательных соединений.
Питательные вещества на порцию
В 1 столовой ложке свежего шнитт-лука содержится:?
-
Калории: 1
-
Жир: 0 г
-
Холестерин: 0 мг
-
Натрий: 0 мг
-
Углеводы: 0 g
-
Белки: 0 г
На что обратить внимание
Поскольку шнитт-лук обычно употребляют в качестве гарнира, нет большого количества данных относительно употребления шнитт-лука в больших количествах. Хотя добавление столовой ложки шнитт-лука в пищу полезно для здоровья, а большие количества иногда могут быть нормальными, слишком большое количество шнитт-лука в вашем рационе может вызвать боль в желудке и несварение.
Как приготовить шнитт-лук
Шнитт-лук обладает уникальным пряным вкусом, который находится где-то между вкусом чеснока и лука. Их резкий вкус лучше всего ощущается, когда шнитт-лук собран прямо с огорода.
Самый распространенный способ употребления шнитт-лука - нарезать его мелкими колечками и посыпать ими приготовленные блюда в качестве гарнира. Однако шнитт-лук можно употреблять в сыром или приготовленном виде в больших количествах. Уникальная вкусовая палитра делает их легкой заменой чесноку или зеленому луку в рецептах или быстрым дополнением к рецептам, включающим эти ароматы.
Если вы хотите добавить больше шнитт-лука в свой рацион, некоторые простые способы сделать это включают:?
-
Посыпать их на чесночный хлеб
-
Нарезать кубиками и приготовить их с мясом для гамбургеров
-
Посыпать ими печеный картофель
-
Добавлять их в домашнее масло
-
Добавлять их в свежий салат
