Польза сердцевины пальмы для здоровья

Сердцевина пальмы - это белый овощ, который получают из сердцевины некоторых видов пальм. Сердцевина пальмы выращивается во влажных и тропических районах, таких как Коста-Рика и Амазонка, и называется также пальмовым сердцем, пальмовой капустой, пальмито, чонтой и болотной капустой.

Сердцевину пальмы редко едят в свежем виде. Даже в тех странах, где ее выращивают, перед употреблением овощ обычно варят и обрабатывают, поскольку он очень скоропортящийся. Сердцевина пальмы обычно экспортируется на международный рынок в маринованном виде и поставляется в банках или консервах.

Поскольку сердцевина пальмы содержит 17 различных аминокислот, она является богатым источником белка. Кроме того, в них мало жиров и сахара, много клетчатки, а также содержится ряд полезных витаминов и минералов.

Польза для здоровья

Этот уникальный и непритязательный овощ обладает рядом серьезных преимуществ для здоровья, таких как:?

Восстановление тканей организма

Аминокислоты и белки являются строительными блоками жизни и необходимы для многих функций организма. К счастью, сердцевина пальмы содержит все девять незаменимых аминокислот, которые не могут быть произведены в вашем организме и поэтому должны поступать из продуктов, которые вы едите. К ним относятся:?

• Гистидин

• Изолейцин

• Лизин

• Метионин

• Фенилаланин

• Треонин

• Триптофан

• Валин

Одна из важных функций этих аминокислот - восстановление поврежденных тканей.

Поддержание здоровья сердца

Из всех витаминов и минералов, содержащихся в сердцевине пальмы, калий является наиболее распространенным. Калий играет важную роль в поддержании здоровья сердца.

Помимо того, что калий помогает сердцу выбрасывать кровь к остальным частям тела, он помогает справиться с высоким кровяным давлением, уменьшая вредное воздействие натрия и ослабляя напряжение стенок кровеносных сосудов. Другие источники калия - картофель, помидоры, авокадо и свежие фрукты.?

Уменьшение утренней тошноты?

Более половины женщин испытывают тошноту и рвоту в течение первых нескольких месяцев беременности. Одно из питательных веществ, содержащихся в сердцевине пальмы, помогает уменьшить последствия утренней тошноты: пиридоксин, который также называют витамином B6. Этот витамин наиболее эффективен при лечении утренней тошноты в сочетании с доксиламином (антигистамином).

Продолжение

Питание

Сердцевина пальмы питательна во многих отношениях. Во-первых, они являются отличным источником белка, который редко встречается в овощах. Они также богаты длинным списком полезных витаминов и минералов. Одним из таких витаминов является витамин B6, который необходим для правильного роста и развития мозга, нервов, кожи и многих других частей тела. Одна порция (100 грамм) сырой сердцевины пальмы покрывает 62% рекомендуемой дневной нормы этого полезного для сердца витамина.

Другие питательные вещества, содержащиеся в сердцевине пальмы, включают:?

• Кальций

• Железо

• Калий

• Цинк

• Ниацин

• Рибофлавин

• Витамин C

Питательные вещества на порцию

Пищевая информация о сердцевине пальмы зависит от того, консервированная она или свежая. В одной порции консервированных пальмовых сердец содержится:

• Калории: 20

• Белок: 2 грамма

• Жир: 0 грамм

• Углеводы: 3 грамма

• клетчатка: 2 грамма

• Сахар: 0 грамм

На что обратить внимание

Сердцевина пальмы обычно продается в консервированном виде. Хотя консервированные овощи удобны тем, что срок их хранения намного дольше, чем у свежих овощей, они обычно содержат большое количество натрия. В одной порции консервированных пальмовых сердец содержится 113 миллиграммов натрия, что может показаться не очень большим, но это составляет 13% от дневной нормы натрия.

Поскольку избыток натрия в вашем рационе может привести к таким проблемам, как гипертония (высокое кровяное давление), вы должны обязательно читать этикетку, если вы употребляете консервированное сердце пальмы. Если ваша порция приближается к рекомендуемому ежедневному потреблению натрия, вам следует либо съесть меньшую порцию, либо соответствующим образом скорректировать свой рацион на оставшуюся часть дня, чтобы не превысить дневную норму.

Как приготовить сердцевину пальмы

Если вам посчастливилось найти молодые и свежие сердцевины пальмы, обязательно запечатайте их и сразу же отправьте в холодильник. Если вы покупаете консервированные сердца пальмы, обязательно храните их в сухом прохладном месте.

Свежие сердца пальмы являются отличным дополнением к салатам. Вы также можете добавлять в салат слитые и измельченные сердцевины пальмы из банки, но в них, скорее всего, содержится некоторое количество натрия. Вы также можете попробовать обжарить сердцевины пальмы и добавить их в омлет или запеканку.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, богатому белку и мягкому вкусу, пальмовые сердца являются отличным заменителем мяса в веганской или вегетарианской диете. Откажитесь от морепродуктов и используйте пальмовые сердца вместо них в таких блюдах, как веганские крабовые пироги и севиче.