Авокадо - уникальный фрукт, содержащий много полезных жиров. В нем много калия, клетчатки, а также витаминов B, C и E. Авокадо также содержит:
-
Фитостеролы: Эти соединения помогают снизить уровень плохого холестерина и предотвратить сердечные заболевания.?
-
Лютеин и зеаксантин: Эти питательные вещества защищают здоровые клетки вашего организма.?
Однако авокадо капризны, и они быстро коричневеют после того, как вы их разрезаете. Так можно ли их заморозить, чтобы они дольше хранились?
Информация об авокадо
Авокадо обычно растут в Мексике, Гватемале и на тихоокеанском побережье Центральной Америки. Они имеют множество применений. Если у вас есть ограничения в питании, которые ограничивают жирное мясо, рыбу или молочные продукты, авокадо будет хорошей заменой. Многие используют его в выпечке и молочных коктейлях.
Авокадо созревает лишь в течение короткого периода времени, прежде чем испортится и начнет горчить. Вы поймете, что нашли спелый авокадо, если слегка сожмете его и почувствуете внутри некоторую упругость. Если он слишком легко сжимается, возможно, он испорчен. Если он слишком твердый, значит, он еще не созрел.
После разрезания авокадо быстро коричневеет. Вы можете замедлить этот процесс, выжав на него сок лимона или лайма, чтобы предотвратить изменение цвета.
Как заморозить авокадо
Почистите. Сначала разрежьте авокадо и очистите его от твердой внешней кожицы. Также убедитесь, что вы удалили косточку из середины. Замораживание авокадо целиком не даст отличных результатов, так как после заморозки его будет сложнее разобрать на части.
Сделайте пюре. Авокадо лучше всего замораживается, когда вы делаете из него пюре. Вы можете воспользоваться вилкой или измельчить его в блендере, чтобы получить еще более кремовую консистенцию. Если хотите, можете нарезать авокадо ломтиками или кубиками. Однако, поскольку после заморозки консистенция становится другой, форма может не сохраниться.
Разделите. Замораживайте авокадо отдельными порциями. Как только авокадо оттает, вы сразу же захотите его использовать. Если вы заморозите больше, чем используете за один раз, возможно, вам придется выбросить остаток.
Уплотните. Чтобы авокадо хорошо заморозились, необходимо удалить весь воздух из контейнера. Если вы используете контейнер для хранения продуктов, весь воздух удаляется пылесосом. Если вы используете герметичные или многоразовые пакеты для хранения, удалите весь воздух перед запечатыванием. Если воздух останется в пакете, авокадо может стать коричневым до замораживания.
Храните. Для достижения наилучшего качества храните авокадо в замороженном виде при температуре 0 градусов F или ниже. Более высокая температура означает, что продукт не будет храниться так долго, прежде чем испортится. При изменении температуры на авокадо могут появиться кристаллы льда, что приведет к тому, что после оттаивания плод станет более кашеобразным.
Разморозьте. Поместите авокадо в холодильник для оттаивания. Замороженные авокадо лучше всего подходят для приготовления гуакамоле или смузи, поскольку при замораживании их консистенция меняется.
Плюсы замораживания авокадо
Готовность к употреблению. Замораживание авокадо означает, что они будут у вас под рукой в любой момент, когда они вам понадобятся, без похода в продуктовый магазин?
Меньшие порции. Если вы не используете весь авокадо сразу, вы можете заморозить остаток. Это сократит количество отходов и поможет вам быть готовым к следующему разу, когда вы захотите использовать авокадо в каком-либо блюде.
Сохраните авокадо для использования в межсезонье. Фрукты лучше всего покупать в сезон. Покупайте оптом и замораживайте авокадо в пик спелости, чтобы сохранить их на потом.
Минусы замораживания авокадо
Изменение консистенции. Авокадо не сохраняют свою упругость после замораживания. Когда они оттаивают, они становятся кашеобразными и рыхлыми, а не плотными.
Быстро портятся. Замораживание останавливает рост бактерий, но не убивает их. Как только авокадо оттают, бактерии, которые были там во время замораживания, снова начнут расти. Плоды будут продолжать портиться, если вы не съедите их быстро.
