Иногда лонган называют ягодой, иногда орехом, но на самом деле он не является ни тем, ни другим. Это фрукт, родственный личи. Лонганы растут гроздьями на деревьях. Плод очень круглый, размером с крупную виноградину. Под жесткой, загорелой оболочкой находится белая мякоть фрукта, окружающая темное семя. За эту структуру плод и получил свое прозвище - "глаз дракона". Мякоть плодов лонгана по вкусу и текстуре напоминает виноград, но в аромате лонгана есть нотки мускуса.
Родом из Индии или Китая, лонган очень популярен в Азии, и найти свежие плоды лучше всего на азиатском рынке. Лонган также продается в консервированном и сушеном виде. Традиционная китайская медицина использует как плоды, так и семена для лечения и поддержания общего состояния здоровья. Научные исследования не подтверждают все утверждения о пользе лонгана для здоровья, но в плодах содержатся питательные вещества, которые необходимы для поддержания хорошего самочувствия. ?
Польза для здоровья
Свежие плоды лонгана, как и большинство фруктов, содержат большое количество витамина С, что является одной из причин, почему фрукты так важны в здоровом питании. Одна порция лонгана обеспечивает почти полную дневную потребность. Уникальный внешний вид и вкус лонгана может вызвать аппетит и заставить вас съесть больше фруктов. Диетологи отмечают, что употребление разнообразных фруктов позволяет получить широкий спектр питательных веществ.
Поскольку лонган богат витамином С и другими питательными веществами, он может обеспечить такие преимущества для здоровья: ?
Здоровье тканей
Когда порез на пальце наконец заживет, вы можете поблагодарить за это витамин С. Известный также как аскорбиновая кислота, витамин С жизненно важен для здоровья тканей и способствует заживлению порезов и ран. Он также помогает организму вырабатывать коллаген - прочное вещество, входящее в состав мышц, хрящей, кожи, костей и почти всех других частей тела. Витамин С также поддерживает здоровье зубов и десен. ?
Здоровье сердца
Некоторые исследования показывают, что витамин С является антиоксидантом и может способствовать здоровью сердца. Он может уменьшить жесткость артерий, что является характерной чертой сердечно-сосудистых заболеваний. Добавки витамина С, по-видимому, не оказывают такого эффекта. Получение витамина С из растительных источников, таких как лонган, представляется лучшим путем к здоровью сердца. Дальнейшие исследования могут показать, как именно витамин С может защитить сердце.
Контроль кровяного давления
Лонган содержит большое количество калия, который помогает контролировать кровяное давление. Многие диетологи считают калий недостаточно потребляемым питательным веществом, поскольку большинство американцев получают лишь половину рекомендуемого количества.
Древние люди потребляли примерно в 16 раз больше калия, чем натрия, но сегодня американцы потребляют в два раза больше натрия, чем калия. Некоторые ученые считают, что этот дисбаланс является одной из причин высокого кровяного давления у многих людей. Поскольку повышенное кровяное давление является фактором риска инсульта, у тех, кто потребляет достаточное количество калия, риск инсульта снижается.
Питание
Лонган содержит небольшое количество нескольких витаминов и минералов и является ценным источником: ?
-
витамин С
-
Калий
-
Рибофлавин (витамин В2)
Питательные вещества на порцию
Питательный профиль лонгана различается для свежих, консервированных и сушеных фруктов. Порция из 20 кусочков свежего лонгана содержит:
-
Калории: 38
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 10 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
На что следует обратить внимание
Хотя гликемический индекс плодов лонгана не установлен, в них относительно много углеводов и мало клетчатки. Это означает, что он может повышать уровень сахара в крови. Лонган может быть не самым лучшим фруктом для людей с диабетом, хотя в умеренных количествах его можно употреблять. Одно из правил - не съедать порцию фруктов, содержащих более 15 граммов углеводов. При содержании всего 10 граммов углеводов одна порция лонгана вполне подходит для людей с диабетом. Те, кто хочет избегать продуктов с высоким содержанием сахара для контроля веса или по другим причинам, могут следовать этому же правилу.?
Как употреблять лонган
Поскольку лонган продается в свежем, сушеном или консервированном виде, это почти как три разных ингредиента. Для лучшего сохранения питательных веществ выбирайте свежие плоды и используйте их в необработанном виде. Используйте консервированный и сушеный лонган для придания сложного вкуса различным блюдам. Для приготовления некоторых блюд сушеный лонган может потребоваться замачивание. Консервированный лонган часто упаковывают в подслащенный сироп. Промывка поможет удалить излишки сахара.
Вот некоторые способы использования лонгана:
-
Добавьте в салат вместе с цитрусовыми и мятой для освежающего гарнира. ?
-
Поместите неочищенный лонган в морозильную камеру. Выньте и очистите для морозного лакомства.?
-
Смешайте с другими нарезанными фруктами для приготовления вкусного фруктового салата. Добавьте орехи или кокосовую стружку, если хотите. ?
-
Смешайте плоды лонгана с кокосовым молоком и бананом, чтобы получить вкусный смузи. ?
-
Добавляйте консервированный лонган в карри и другие сытные блюда. ?
-
Нарежьте сушеный лонган кубиками и сварите его с овсянкой или используйте в овсянке на ночь. ?
-
Приготовьте традиционный азиатский чай с использованием красных фиников и сушеного лонгана.
Превратить лонган в джем, желе или консервы?
