Информация о питании
Размер порции 6 штук Калории 186 % суточной ценности* Всего жира 19 г 29% Насыщенный жир 4 г 20% Трансжиры 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 1 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 3 г 1% Диетическая клетчатка 2 г 8% Сахар 1 г Белок 4 г 8%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 0%
-
Железо 6%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 5%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Вы наверняка видели их в мисках с ореховой смесью на праздничных вечеринках. Они крупные и продолговатые, выделяются на фоне миндаля, арахиса и орехов пекан. Когда вы вскрываете их жесткую, треугольную скорлупу, вы обнаруживаете, что они имеют гладкую текстуру и легкий, почти маслянистый вкус.
Эти необычные на вид орехи - бразильские орехи, они происходят от дерева Bertholletia excelsa, которое растет в тропических лесах Амазонки. Дерево производит довольно крупные плоды в твердой скорлупе, напоминающие кокосовые орехи, которые содержат от 10 до 24 съедобных семян.
Хотя люди, вероятно, ели бразильские орехи еще в эпоху палеолита, первое упоминание о них в западных источниках появилось лишь в 1500-х годах. Испанский исследователь познакомился с ними в 1569 году, а голландцы привезли их в Европу в 1600-х годах. В Соединенные Штаты они попали только в 1800-х годах.
Бразильские орехи все еще далеко не самые популярные орехи в США, но они набирают обороты, особенно среди тех, кто придерживается кето- и веганских диет. Мало того, исследования показывают, что они могут принести значительную пользу здоровью.
Польза для здоровья
Бразильские орехи содержат большое количество селена, который является микроэлементом, жизненно важным для правильного функционирования организма.
Селен обеспечивает здоровье щитовидной железы и помогает поддерживать иммунную систему на должном уровне. Повышенный уровень селена может помочь укрепить иммунную систему и улучшить состояние здоровья при различных заболеваниях, таких как рак, болезни сердца, инфекции и бесплодие. Съедая всего два бразильских ореха в день, можно поддерживать или увеличивать потребление селена так же эффективно, как и с помощью добавок.
Другие полезные свойства бразильских орехов включают:
Здоровье щитовидной железы
Селен необходим для здоровой работы щитовидной железы. Получение достаточного количества селена в вашем рационе может помочь снизить риск развития болезни Хашимотоса, болезни Грейвса и рака щитовидной железы.
Снижение риска сердечных заболеваний
Бразильские орехи содержат большое количество мононенасыщенных жиров, которые являются полезными жирами. Включение мононенасыщенных жиров в рацион питания может помочь улучшить уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний. Пищевые волокна, содержащиеся в бразильских орехах, также помогают снизить уровень холестерина в крови, уменьшая риск сердечных заболеваний и инсульта.
Лечение диабета
Некоторые исследования показывают, что селен, содержащийся в бразильских орехах, может способствовать снижению уровня инсулина и повышению чувствительности к инсулину, улучшая уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.
Снятие воспаления
Бразильские орехи содержат несколько антиоксидантов, включая витамин Е и фенолы. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, уменьшая окислительный стресс и воспаление в организме. Снижение воспаления может помочь снизить риск развития различных заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака.
Здоровье костей
Бразильские орехи содержат кальций и магний, которые необходимы для здоровья костей. В 1 унции бразильских орехов содержится от 25% до 33% рекомендуемой суточной дозы магния, который играет важную роль в плотности костей. Большее количество магния может привести к повышению плотности костей.
Здоровье мозга
Низкий уровень селена связан с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Антиоксиданты, содержащиеся в бразильских орехах, включая селен, могут способствовать укреплению здоровья мозга. Некоторые исследования также показывают, что увеличение потребления селена может способствовать улучшению настроения.
Питание
Порция бразильских орехов весом в 1 унцию содержит почти 1000% рекомендуемой суточной нормы селена. В одном орехе содержится 96 микрограммов, что намного больше, чем во многих других видах орехов. Другие питательные вещества, содержащиеся в бразильских орехах, включают:
-
витамин B1
-
Витамин B6
-
Витамин Е
-
Кальций
-
Медь
-
Магний
-
Марганец
-
Фосфор
-
Цинк
Питательные вещества на порцию
Порция сушеных бразильских орехов весом 1 унция содержит:
-
Калории: 186
-
Белок: 4 грамма
-
Жир: 19 грамм
-
Углеводы: 3 грамма
-
клетчатка: 2 грамма
-
Сахар: 1 грамм
На что следует обратить внимание
Когда речь идет о бразильских орехах, лучше меньше, чем больше. Они содержат много калорий и жира, что может привести к нежелательному увеличению веса, если вы съедите их слишком много.
Слишком большое количество бразильских орехов также может привести к селеновой токсичности. Признаки селеновой токсичности включают:
-
Желудочно-кишечные проблемы
-
Головокружение
-
Хрупкие волосы и ногти
-
Боль в суставах
-
Раздражительность
-
Усталость
В более тяжелых случаях это может вызвать:
-
почечная недостаточность
-
Сердечный приступ
-
Сердечная недостаточность
Как приготовить бразильские орехи
Обычно бразильские орехи можно найти в продуктовых магазинах в скорлупе или без скорлупы. Храните их в сухом прохладном месте не более месяца. Чтобы сохранить их дольше, поместите их в герметичный пакет или контейнер и положите в холодильник или морозильную камеру.
Бразильские орехи можно есть в чистом виде или вместе с другими орехами в качестве здорового, энергетического перекуса. Они обладают гладкой текстурой и нежным вкусом, который вкусен как таковой. Вы также можете приготовить их различными другими способами, например:
-
Обжаривание, отдельно или с другими орехами.
-
Посыпать их сырыми в салат.
-
Использовать их вместо кедровых орехов в песто.
-
Измельчите их и добавьте в тесто для пирога.
-
Приготовление сырых и веганских энергетических шариков.
-
Грубо нарезаем их и добавляем в тесто для печенья.
-
Добавляйте их в рис или овощные блюда для дополнительной хрустящей корочки.
