Грецкие орехи - самые полезные орехи в мире. Они содержат больше питательных веществ и антиоксидантов, чем все остальные виды орехов.
Грецкие орехи появились в древней Персии, а затем распространились по всему миру. Они стали популярным товаром на торговых маршрутах и часто дарились королевским особам. Римляне считали, что этот орех противодействует ядам и лечит кожные заболевания, а в традиционной китайской медицине его используют для лечения:
-
детоксикации почек
-
Питать кровь
-
Способствуют здоровью желудочно-кишечного тракта
Современные ученые нашли доказательства, подтверждающие многие из этих утверждений. Хотя исследования традиционно сосредоточены на пользе целого ореха, новые исследования показывают, что прессование ореха в масло сохраняет его полезные свойства.
Масло грецкого ореха продается в большинстве продуктовых магазинов и может использоваться вместо большинства других кулинарных масел в рецептах, соусах и заправках. Оно подходит для жарки на сковороде, но старайтесь не готовить его при слишком высокой температуре. При температуре дымления около 320 градусов оно может потерять часть питательных веществ и приобрести горький вкус.
Информация о питании
В одной столовой ложке масла грецкого ореха содержится:?
-
Калории: 120
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: 14 грамм
-
Углеводы: 0 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
Масло грецкого ореха является хорошим источником:?
-
витамин К
-
Витамин Е
-
Холин
-
Фосфор
-
Цинк
Масло грецкого ореха также содержит большое количество селена. Этот антиоксидант поддерживает здоровую функцию щитовидной железы и может снизить риск снижения когнитивных способностей, сердечных заболеваний и рака. ?
Потенциальные преимущества масла грецкого ореха для здоровья
Масло грецкого ореха является богатым источником питательных веществ и антиоксидантов, некоторые из которых могут даже улучшить вашу память и концентрацию.
Исследования показывают, что масло грецкого ореха обладает рядом других полезных свойств:?
Здоровье сердца
Большая часть жиров масла грецкого ореха содержит жирную кислоту омега-3 под названием альфа-линоленовая кислота. Этот полезный жир может снизить риск развития сердечных заболеваний на 10%, если он входит в ежедневный рацион. Ученые считают, что это происходит потому, что омега-3 снижают уровень холестерина, помогая сохранить артерии чистыми и хорошо функционирующими.
Грецкие орехи также снижают уровень триглицеридов - типа жира, связанного с повышенным риском сердечных заболеваний, инфарктов и инсультов. Одно исследование даже показало, что масло грецкого ореха может помочь организму лучше справляться со стрессом, поддерживая стабильный уровень кровяного давления и снижая нагрузку на сердце.
Снижение риска диабета
Масло грецкого ореха содержит большое количество антиоксидантов, которые могут снижать уровень сахара в крови, уменьшая риск развития диабета. Исследования показали, что эти антиоксиданты обладают также противовоспалительным действием.
Воспаление является естественной реакцией организма на стресс и инфекцию, но оно может вызвать резистентность к инсулину, которая блокирует способность организма использовать сахар. Это повышает уровень сахара в крови, увеличивая риск развития ожирения и диабета?
Улучшение состояния кожи
Исследования показывают, что организм преобразует жирные кислоты масла грецкого ореха в соединения, из которых состоит ваша кожа. Ученые считают, что достаточное количество омега-3 и омега-6 в рационе, как в масле грецкого ореха, может способствовать улучшению состояния кожи, более быстрому заживлению ран, лечению экземы, акне и даже некоторых видов рака кожи.
Вы также можете применять масло грецкого ореха местно. Противовоспалительное и антиоксидантное действие масла может способствовать замедлению признаков старения и лечению таких заболеваний, как псориаз?
Профилактика рака
Хотя требуются дополнительные исследования, есть данные, что питательные вещества грецкого ореха могут замедлять рост раковых клеток. Необходимы дальнейшие исследования по изучению влияния на человека. Антиоксиданты масла помогают бороться с повреждением клеток, которое, по мнению ученых, приводит к раку. Исследования показывают, что риск развития рака на 15% ниже у людей, съедающих унцию грецких орехов в день.
Потенциальные риски масла грецкого ореха
Масло грецкого ореха богато питательными веществами, в том числе омега-3, которых часто не хватает в рационе. Однако, как и другие масла для приготовления пищи, его следует использовать умеренно, чтобы не добавлять в свой рацион слишком много лишних калорий и не создавать потенциальные риски для здоровья, такие как:
Аллергия
Грецкие орехи могут вызвать тяжелую аллергическую реакцию у людей с аллергией на орехи. Некоторые люди с аллергией на арахис могут испытать аллергическую реакцию при употреблении масла грецкого ореха.
Увеличение веса
Масло грецкого ореха содержит много калорий. Чтобы избежать нежелательного увеличения веса, используйте его экономно при приготовлении пищи, добавляйте в салаты или смешивайте с соусом. Избыточный вес может вызвать такие проблемы со здоровьем, как сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака и другие серьезные заболевания.
Взаимодействие с лекарствами
Грецкие орехи могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами для щитовидной железы. Поговорите с врачом, чтобы убедиться, что масло грецкого ореха можно добавлять в свой рацион.
