Ячмень - это зерно, используемое для приготовления пива и зерновых. Он также заменяет рис во многих рецептах. Ячмень - один из первых в мире культурных злаков, возникший еще 10 000 лет назад в некоторых районах Евразии.
Ячмень богат питательными веществами и является отличным источником клетчатки. На протяжении веков во многих культурах зерно смешивали с водой, считая его эликсиром здоровья, способным лечить инфекции мочевыводящих путей, боли в пищеварительном тракте и проблемы с почками. Современная наука подтверждает некоторые традиционные утверждения, а научные исследования указывают на другие потенциальные преимущества питья ячменной воды для здоровья.?
Сырой ячмень широко доступен в продуктовых магазинах. Вы также можете купить готовую ячменную воду, но убедитесь, что в бутылке мало ингредиентов. Некоторые продукты содержат консерванты, сахар и ароматизаторы, которые могут снизить их питательную ценность.
Информация о питании
В одной чашке вареного ячменя содержится:?
-
Калории: 170
-
Белок: 5 грамм
-
Жир: 0,5 грамма
-
Углеводы: 37 грамм
-
клетчатка: 7 грамм
-
Сахар: 0 грамм
Ячменная вода является хорошим источником:?
-
Железо
-
Фолат
-
Медь
-
Марганец
-
Селен
Ячменная вода также является отличным источником магния - минерала, регулирующего работу мышц и нервов. Исследования показывают, что она также может помочь поддерживать уровень сахара в крови и кровяное давление.?
Потенциальные преимущества ячменной воды для здоровья
Ячменная вода - богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Польза для здоровья, которую можно получить от ее употребления, включает:?
Улучшение здоровья почек и печени
Некоторые исследования показывают, что питательный состав ячменной воды может способствовать здоровью почек и печени. Она также может предотвращать образование камней в почках и инфекции мочевыводящих путей, однако для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.
Снижение риска хронических заболеваний
Ячменная вода содержит феруловую кислоту - антиоксидант, который, как показывают исследования, может защищать клетки организма от повреждений, вызывающих рак, и предотвращать рост опухолей. Кроме того, смесь пищевых волокон ячменя снижает уровень сахара в крови, что является фактором риска развития таких хронических заболеваний, как диабет и болезни сердца. Лучше всего пить эту воду не процеженной, так как удаление зерен может снизить содержание клетчатки.
Здоровье сердца
Ячменная вода содержит токолы - антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина и устраняют закупорку артерий. Исследования показывают, что содержание растворимой клетчатки и ниацина также способствует снижению уровня холестерина. Поддержание хорошего уровня холестерина и здорового функционирования кровеносных сосудов может значительно снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.?
Контроль веса
Исследования показывают, что содержание клетчатки в нефильтрованной ячменной воде улучшает обмен веществ, что может помочь в снижении веса в рамках здорового образа жизни. Поскольку клетчатка дольше переваривается организмом, она может помочь вам чувствовать себя сытым и избежать переедания.
Ранние исследования, проведенные на мышах, показали, что ячмень выделяет в кишечнике гормон, подавляющий аппетит. Исследователи считают, что этот эффект может помочь в лечении или профилактике ожирения и диабета, однако для подтверждения этого факта на людях необходимы дополнительные исследования.?
Поддержка иммунной системы
Высокий уровень антиоксидантов в ячменной воде может дать толчок вашей иммунной системе. Эти питательные вещества борются с повреждением клеток, которое происходит естественным образом с возрастом, но может увеличиваться под воздействием различных факторов окружающей среды и образа жизни. Это повреждение клеток, называемое окислением, связано с целым рядом хронических заболеваний, включая рак.?
Исследования показывают, что антиоксидантный профиль ячменя обладает уникальной способностью стимулировать и усиливать реакцию иммунной системы. Этот эффект может способствовать более быстрому выздоровлению и уберечь вас от болезней.?
Потенциальные риски ячменной воды
Ячменная вода является отличным источником многих питательных веществ. Однако ее питательный профиль может представлять опасность для здоровья некоторых людей. Прежде чем добавить ее в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что она безопасна для вас.
Риски для здоровья, которые может вызвать ячменная вода, включают:
Дискомфорт пищеварения
Нерафинированная ячменная вода содержит большое количество клетчатки. Это может способствовать хорошему пищеварению и здоровью кишечника. Однако, если употреблять ее слишком много, содержание клетчатки может вызвать спазмы желудка, запоры, вздутие живота и газообразование.?
Нежелательное увеличение веса
Ячменная вода содержит много калорий в одной порции. Ее калорийность может увеличиться, если вы добавите в ячменную воду фруктовые соки или подсластители, например, мед. Умерьте количество выпиваемого напитка, чтобы избежать переизбытка калорий, так как это может привести к нежелательному увеличению веса.
Аллергическая реакция
Ячмень содержит много глютена, поэтому его следует избегать, если у вас непереносимость глютена или целиакия.
Взаимодействие с лекарствами
Поскольку ячмень может снижать уровень сахара в крови, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять ячменную воду в свой рацион, если вы принимаете лекарства для контроля уровня сахара в крови.
