Информация о питательных веществах
Размер порции 1 чашка Калории 11 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 7 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 2 г 1% Диетическая клетчатка 1 г 4% Сахар 0 г Белок 1 г 2%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин C 22%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 5%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 48%
Зелень колларда - это листовой зеленый овощ, относящийся к роду Brassica, так же как брокколи, капуста и кейл. Эти растения родом из Северной Америки и уже сотни лет являются традиционной частью рациона южных американцев. Как и другие растения рода Brassicas, зелень колларда богата питательными веществами и приносит много пользы для здоровья, если ее регулярно употреблять в пищу в рамках здорового питания.
Польза для здоровья
Витамины, минералы и пищевые волокна, содержащиеся в зелени салата, приносят значительную пользу здоровью. Пищевые волокна важны для поддержания здоровья пищеварительной системы. Растворимая клетчатка, содержащаяся в зелени салата, помогает поглощать холестерин до того, как он попадет в кровь, снижая уровень холестерина. Нерастворимая клетчатка в зелени колларда питает хорошие бактерии в вашем кишечнике, что помогает вам эффективнее переваривать пищу.
К другим полезным свойствам зелени колларда относятся:
Улучшение здоровья
Зелень колларда является хорошим источником витамина К, который жизненно необходим для здоровых костей. Ежедневное потребление достаточного количества витамина К помогает организму усваивать кальций и укрепляет фундаментальную структуру костей. В результате зелень колларда может помочь снизить риск развития остеопороза.
Профилактика заболеваний
Ваш организм естественным образом производит свободные радикалы как побочный продукт использования энергии. Эти свободные радикалы могут повреждать другие клетки, потенциально вызывая рак, сердечные заболевания и диабет. Зелень колларда богата антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы и могут помочь снизить риск развития некоторых видов рака.
Профилактика врожденных пороков развития
Темная листовая зелень, такая как зелень колларда, является лучшим природным источником фолата. Фолат - это важный витамин, который помогает организму расти и особенно важен для маленьких детей и беременных женщин. Врачи рекомендуют беременным получать ежедневно не менее 400 микрограммов фолата, чтобы предотвратить врожденные дефекты, такие как spina bifida.
Улучшение здоровья иммунитета
Зелень салата содержит витамин А и витамин С, которые важны для вашей иммунной системы. Витамин С помогает поддерживать здоровье клеток крови, а витамин А важен для здоровых Т-клеток - части иммунной системы, которая атакует вторгшиеся бактерии и вирусы.
Питание
Зелень салата богата калием, который важен для регуляции сердцебиения, помогает мышцам сокращаться и уравновешивает воздействие соли на организм.
Зелень колларда также имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она не вызывает скачков сахара в крови после еды. Люди, страдающие диабетом, часто прибегают к продуктам с низким гликемическим индексом, чтобы эффективнее контролировать уровень сахара в крови.
Продукты с низким гликемическим индексом также помогают дольше чувствовать себя сытым, потому что они дольше перевариваются. Этот эффект может помочь людям, которые пытаются похудеть, избежать переедания.
Зелень колларда также является отличным источником:
-
витамин А
-
Витамин C
-
Витамин K
-
Кальций
-
Калий
-
Фолат
-
Антиоксиданты
Питательные вещества на порцию?
В одной чашке свежей зелени колларда содержится:
-
Калории: 11
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: 2 грамма
-
клетчатка: 1 грамм
-
Сахар: Менее 1 грамма
Размеры порций
Зелень колларда полезна для здоровья, но можно переборщить. В зелени салата много клетчатки, которая переваривается организмом дольше, чем многие другие вещества. Если съесть слишком много клетчатки сразу, это может привести к неприятным побочным эффектам, таким как вздутие живота или газообразование. Если съедать не более чашки или двух порций зелени колларда за один раз, это хороший способ получить пользу для здоровья, не нагружая свой желудок.
Как приготовить зелень колларда
Поскольку зелень колларда относится к брокколи и другим крестоцветным овощам, она более жесткая, чем многие другие виды листовой зелени. Хотя некоторым нравится их жесткая текстура, другие предпочитают варить зелень колларда, чтобы смягчить ее.
Зелень колларда - это универсальный овощ, который можно добавлять практически в любое соленое блюдо.
Вот несколько способов добавить зелень колларда в свой рацион:
-
Используйте зелень колларда вместо тортильи, чтобы завернуть буррито.
-
Порубите зелень колларда и добавьте ее в чили.
-
Добавьте зелень колларда в суп.
-
Добавьте зелень колларда в жареную картошку, чтобы придать ей яркий цвет.
-
Чистая зелень колларда для приготовления песто.
-
Приготовьте зелень колларда и ешьте ее в качестве гарнира.
-
Добавьте зелень колларда в смузи для дополнительного питания.
