Продукты с высоким содержанием салицилатов

Салицилаты - это природные химические вещества, производимые растениями. Они содержатся во фруктах и овощах и помогают защитить растения от болезней и насекомых.

Экстракты салицилатов использовались в медицине на протяжении тысячелетий. Салициловая кислота, более известная как аспирин, снимает боль и воспаление и понижает температуру. Однако салицилаты также могут вызывать проблемы со здоровьем у людей, которые их принимают. Узнайте о том, как салицилаты действуют на организм и когда их следует избегать.

Почему следует избегать салицилатов

Для многих салицилаты оказывают такое же защитное действие на организм, как и растения, которые их производят. Подобно средиземноморской, вегетарианской или веганской диете, диеты с высоким содержанием салицилатов имеют доказанную пользу для здоровья, например, снижают риск развития рака, сердечных заболеваний и диабета.

В медицине производные салицилатов, такие как кора белой ивы, метилсалицилат и салициловая кислота, оказывают противовоспалительное и болеутоляющее действие. Аспирин часто используется для лечения сердечных заболеваний и способствует снижению уровня смертности от них.

Однако для других салицилаты в рационе могут привести к проблемам со здоровьем. К таким проблемам относятся невосприимчивость, аллергия и отеки различных органов.

Аллергия

У некоторых людей развивается аллергия на пищевые салицилаты. Те, у кого аллергия на салицилаты, должны избегать аспирина, коры белой ивы, метилсалицилата и любых лекарств, содержащих салициловую кислоту. Поэтому важно читать все этикетки с указанием этих ингредиентов перед покупкой или приемом лекарств.

Некоторые люди особенно чувствительны к салицилатам, содержащимся во фруктах и овощах. Если у вас есть симптомы возможной аллергии на салицилаты, вам следует избегать таких продуктов, как:

• черника

• Яблоки

• Авокадо

• Грибы

• Цветная капуста

• Кофе

• Кедровые орехи

Важно помнить, что это не полный список всех продуктов, содержащих салицилат. Чтобы узнать, содержит ли тот или иной продукт салицилат, перед покупкой поищите информацию о нем.

Симптомы аллергии могут включать:

• зуд или крапивница

• Отек рук или ног

• Заложенность носа

• Головные боли

• Боль в животе

• Диарея

В некоторых случаях у людей с тяжелой аллергией может наступить анафилактический шок (закрытие дыхательной трубки). Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если у вас возникли тяжелые аллергические реакции.

Синдром Рейеса

Когда у людей болит голова, они часто принимают такие лекарства, как аспирин, чтобы облегчить симптомы. Однако исследования показали, что у некоторых людей, принимающих аспирин от этих проблем, особенно у детей или подростков, развивается отек печени и мозга. Это серьезное, но редкое состояние, которое требует медицинской помощи, называется синдромом Рейеса.

Симптомы синдрома Рейеса включают:

• Диарея

• Учащенное дыхание

• Рвота

• Крайняя усталость

• Спутанность сознания

• Слабость

• Судороги

Продолжение

Продукты, содержащие салицилаты

Многие фрукты и овощи содержат салицилаты. Примеры основных продуктов, содержащих салицилаты, включают:

1. Овощи

Брокколи, цветная капуста, огурцы, грибы, редис, шпинат и цуккини содержат большое количество салицилатов. Овощи из семейства пасленовых, такие как баклажаны и перец, также содержат салицилаты.

2. Помидоры

Помидоры содержат очень много салицилатов. Избегайте добавлять их в салаты, соусы и другие блюда, если у вас есть чувствительность к салицилатам.

3. Фруктовый сок

Салицилаты, содержащиеся в свежих фруктах, концентрируются в соках. Яблочный, виноградный, апельсиновый и грейпфрутовый соки содержат большое количество салицилатов.

4. Свежие фрукты

Если вы хотите снизить потребление салицилатов, вы можете сделать это, отказавшись от употребления фруктов. Яблоки, авокадо, ягоды, вишня, виноград, персики и сливы - все эти продукты богаты салицилатами. Тем не менее, важно убедиться, что вы получаете необходимое количество питательных веществ, которые дают фрукты.

5. Травы и специи

Многие травы и специи содержат салицилаты. Примерами специй с высоким содержанием салицилатов являются тимьян, розмарин, порошок карри, паприка и гарам масала.

6. Алкогольные и безалкогольные напитки

Черный, зеленый и травяной чай содержат очень высокий уровень салицилатов. Алкогольные напитки, такие как вино, пиво, ром и херес, также содержат большое количество этого полезного вещества, поэтому по возможности избегайте их.

Продукты, не содержащие салицилаты

Если вы ищете продукты, в которых нет салицилатов, добавьте в свой рацион следующие:

1. Шнитт-лук

В недавнем исследовании измерялся уровень содержания салицилатов в травах и специях. В результате было установлено, что шнитт-лук практически не содержит салицилатов, что делает его подходящим для употребления в пищу людьми с повышенной чувствительностью к салицилатам.

2. Мясо

Необработанное и выдержанное мясо не содержит салицилатов. К ним относятся говядина, рыба, птица и баранина.

3. Зерновые

Зерновые культуры также, как правило, не содержат салицилатов. Это означает, что вы можете наслаждаться многими из ваших любимых вариантов завтрака, но на всякий случай не забудьте проверить этикетку перед едой. Зерновые, содержащие миндаль или арахис, отличаются высоким содержанием салицилатов, поэтому их следует избегать.

4. Молоко

Любой вид молока не содержит салицилатов, как и многие другие молочные продукты.

Прежде чем начать исключать из своего рациона фрукты, овощи и другие богатые питательными веществами продукты, посоветуйтесь со своим врачом или диетологом. Они помогут вам разобраться с пищевой чувствительностью и убедиться, что вы получаете необходимый баланс витаминов и минералов при жизни с низким содержанием салицилатов или без них.