Названные по имени города в Греции, где они были впервые выращены, оливки каламата, как и все оливки, происходят из оливкового дерева и должны быть обработаны особым способом, прежде чем их можно будет употреблять в пищу.
Оливки каламата, в частности, растут только на полуострове Пелопоннес в Греции. Хотя все оливки происходят от оливковых деревьев, разные климатические условия по-разному влияют на качество оливок.
Оливковые деревья на полуострове Пелопоннес, как правило, имеют более крупные листья, чем другие оливковые деревья, и могут поглощать много солнца, что является основным фактором для производства вкусных фиолетовых оливок каламата?
Польза для здоровья
Помимо того, что оливки каламата придают вашим любимым блюдам уникальный соленый средиземноморский вкус, они обладают рядом важных преимуществ для здоровья. Они полны богатых антиоксидантов, и исследования связывают диеты, включающие регулярное употребление оливок, с рядом впечатляющих результатов.
Снижают риск сердечных заболеваний
Оливки каламата могут снизить риск сердечных заболеваний. Это связано с наличием в оливках гидрокситирозола.
Гидрокситирозол - это антиоксидант, который, как было показано, снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего).?
Высокий уровень холестерина ЛПНП связан с повышенным риском инфаркта и инсульта, а высокий уровень холестерина ЛПВП связан с пониженным риском инфаркта и инсульта. Употребление таких продуктов, как маслины каламата, которые позволяют привести в норму уровень холестерина, может способствовать общему здоровью сердца.?
Могут уменьшить симптомы болезни Альцгеймера
Оливки каламата содержат соединение под названием галловая кислота. Недавнее исследование показало, что галловая кислота может помочь восстановить повреждения нервных клеток, вызванные болезнью Альцгеймера у крыс.
Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, будет ли галловая кислота оказывать такое же действие на людей, эти первые результаты позволяют предположить, что оливки каламата могут быть полезны для людей, живущих с болезнью Альцгеймера или подверженных риску развития болезни Альцгеймера?
Питание
Помимо многочисленных полезных свойств, оливки каламата также богаты микро- и макроэлементами, включая:?
-
Железо
-
Кальций
-
Медь
-
Витамин А
-
Витамин Е
-
Магний
-
Фосфор
-
Калий
Питательные вещества на порцию
Одна порция оливок каламата эквивалентна примерно двум маслинам. Эти две оливки содержат:
-
Калории: 35
-
Жир: 2,5 грамма
-
Натрий: 320 миллиграммов
-
Углеводы: 2 грамма
-
клетчатка: 1 грамм
-
Белок: 2 грамма
Размеры порций
Оливки каламата полезны, если употреблять их умеренно, но важно помнить, что, как и все оливки, они содержат много натрия. Слишком большое количество натрия в вашем рационе заставляет ваше сердце работать интенсивнее, чтобы выполнять свою работу, и может привести к таким заболеваниям, как застойная сердечная недостаточность и болезни почек. Ограничьте порции оливок, а также обработанных продуктов и старайтесь, чтобы потребление натрия не превышало 2300 миллиграммов в день.?
Как приготовить маслины каламата
Оливки каламата растут только в Средиземноморье, поэтому неудивительно, что их часто используют именно в блюдах средиземноморской кухни.
Вот несколько способов добавить оливки каламата в свой рацион:?
-
Входит в состав сырной тарелки
-
Добавляется в субмариновый сэндвич с итальянским мясом
-
На пиццу
-
В домашнем соусе для спагетти
-
В греческом салате
-
В сочетании с рыбой
