Золотая ягода - это желто-оранжевый плод, завернутый в бумажную оболочку, похожий по внешнему виду на томатильо. Золотые ягоды имеют терпкий, острый вкус, напоминающий тропические фрукты.
Золотистая ягода имеет множество названий, включая крыжовник, ягоду поха, вишню в шелухе, ягоду пичу, агуайманто, топотопо, ягоду инков и перуанский сурик.
Золотые ягоды родом из Андских гор в Южной Америке, особенно в высокогорьях Перу и Чили. Этот фрукт культивировался инками еще 4 000 лет назад. Золотые ягоды имеют долгую и богатую историю в южноамериканской кухне.
Золотые ягоды растут на выносливых кустарниках, которые могут переносить экстремальные условия на высоте до 10 000 футов над уровнем моря. Лучше всего золотые ягоды растут в местах, где много солнечного света и дренажа почвы.
Глобальная экспансия привела к культивированию золотых ягод во многих странах, в том числе в Южной Африке, Индии, Китае, Великобритании, Австралии, Новой Зеландии и в США. В 1700-х годах колонизация привела к распространению этой культуры в Европе и Южной Африке. Сегодня золотые ягоды становятся все более популярными благодаря своему уникальному вкусу, универсальности и полезным свойствам.?
Польза для здоровья
Золотые ягоды обладают многими преимуществами для здоровья. Они богаты каротиноидами - антиоксидантами, которые помогают предотвратить или замедлить повреждение клеток. Эти антиоксиданты также помогают укрепить сердечно-сосудистую систему.?
Вот некоторые дополнительные полезные свойства золотых ягод:
Уменьшают воспаление
Золотые ягоды относятся к семейству пасленовых (Solanaceae), группе растений, которые содержат природные стероиды, называемые уанолидами. Эти стероиды могут помочь снять воспаление при хроническом артрите, аутоиммунных заболеваниях и некоторых нейродегенеративных заболеваниях.
Помогают снизить уровень холестерина
Золотые ягоды содержат фитостеролы, тип антиоксидантов, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови, особенно так называемого плохого холестерина (LDL). Золотые ягоды также содержат жирные кислоты, такие как линолевая и олеиновая, которые могут помочь вам снизить общий уровень холестерина.?
Питание
Свой фирменный цвет золотая ягода приобретает благодаря каротиноидам - природному пигменту, который также придает яркий цвет таким продуктам, как морковь и тыква. Наряду с каротиноидами, золотые ягоды полны витаминов и минералов, в том числе:
-
кальций
-
Железо
-
Фосфор
-
Витамин С
-
Тиамин
-
Рибофлавин
-
Ниацин
-
Витамин А
-
Бета-каротин
-
Лютеин
-
Витамин К
-
Витамин Е
Питательные вещества на порцию
Одна половина чашки сырых золотых ягод содержит:
-
Калории: 53
-
Белок: 2 грамма
-
Жир: 1 грамм
-
Углеводы: 11 грамм
-
клетчатка: 5 грамм
-
Сахар: 6 грамм
-
Холестерин: 0 миллиграммов
-
Натрий: 0 миллиграммов
На что обратить внимание
Когда вы едите золотистые ягоды, убедитесь, что они полностью созрели и не имеют зеленой окраски. Как и зеленый картофель, недозрелые золотые ягоды содержат соланин, вещество, которое может быть токсичным для человека, что может привести к диарее, рвоте и нерегулярному сердцебиению.
Как употреблять золотые ягоды
Золотые ягоды можно использовать в различных сладких и соленых блюдах. Часто они хорошо сочетаются с томатиллос. Чтобы найти свое любимое новое блюдо, попробуйте несколько из этих рецептов с золотыми ягодами:
-
Приготовьте тропический фруктовый салат с золотыми ягодами.
-
Приготовьте собственные батончики мюсли с золотыми ягодами.
-
Приготовьте сальсу из золотых ягод.
-
Насладитесь курицей барбекю с соусом из золотистых ягод.
-
Испеките кексы с золотистыми ягодами и малиной.
