Просо - это зерно и основной продукт питания во многих частях мира. Существует множество различных видов проса, и все они обладают схожими полезными свойствами. Просо набирает популярность во всем мире благодаря тому, что его легко выращивать и что оно легко адаптируется в качестве продукта питания.
Просо используется в Африке и Юго-Восточной Азии уже тысячи лет. Его использовали для приготовления хлеба, пива и круп. Сегодня просо можно найти в магазинах здорового питания и крупных супермаркетах США, и оно широко используется в качестве альтернативы пшенице или другим зерновым.
Польза для здоровья
Витамины, минералы и клетчатка, содержащиеся в просе, могут обеспечить важные преимущества для здоровья. Калий, содержащийся в просе, помогает поддерживать нормальное функционирование почек и сердца. Калий также помогает нервам передавать сигналы, что позволяет мозгу и мышцам работать слаженно.
Пшено также является отличным источником витаминов группы В, которые играют важную роль во всех процессах - от работы мозга до здорового деления клеток. Витамины группы В даже связаны с уменьшением усталости.
Кроме того, просо может обеспечить и другие преимущества для здоровья, например:?
Здоровье сердца
Цельные зерна, такие как просо, связаны с более низким риском сердечных заболеваний. Пшено содержит много пищевых волокон, которые помогают контролировать уровень плохого холестерина, способствующего развитию сердечных заболеваний, таких как атеросклероз. Растворимая клетчатка поглощает холестерин до того, как он попадает в кровь, поддерживая низкий уровень холестерина без лекарств. Доказано, что пшено также повышает уровень хорошего холестерина и снижает уровень триглицеридов - жиров, содержащихся в крови. Уровень холестерина является одним из самых больших факторов риска сердечных заболеваний, поэтому регулярное употребление пшена может помочь сохранить ваше сердце здоровым.
Контроль диабета
Пшено имеет низкий гликемический индекс. Это означает, что в нем меньше простых сахаров и больше сложных углеводов, на переваривание которых требуется больше времени. Продукты с низким гликемическим индексом помогают предотвратить скачки уровня глюкозы в крови после еды. Таким образом, употребление пшена вместо продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как белая пшеничная мука, может помочь людям, страдающим диабетом, контролировать уровень сахара в крови?
Здоровье пищеварительной системы
Клетчатка, содержащаяся в просе, также может помочь поддержать здоровье пищеварения. Нерастворимые пищевые волокна являются пребиотиками, то есть они помогают поддерживать хорошие бактерии в вашем кишечнике. Употребление пребиотиков, таких как клетчатка в просе, может поддержать здоровье кишечника, сохраняя здоровую пищеварительную флору. Употребление достаточного количества клетчатки также связано со снижением риска развития рака толстой кишки.
Питание
Просо богато ниацином, который играет важную роль в более чем 400 ферментных реакциях. Ниацин важен для поддержания здоровья кожи, крови и органов. Ниацин часто добавляют в пищу в качестве добавки, поскольку он является таким важным микроэлементом.Просо также является отличным источником:
-
витамин А
-
Витамин B
-
Ниацин
-
Кальций
-
Железо
-
Фосфор
-
Калий
-
Антиоксиданты
Питательные вещества на порцию
Четверть чашки сухой порции проса содержит:
-
Калории: 189
-
Белок: 6 грамм
-
Жир: 2 грамма
-
Углеводы: 36 грамм
-
клетчатка: 4 грамма
-
Сахар: Менее 1 грамма
Размеры порций?
Как и большинство зерновых, пшено относительно богато калориями. Умеренное употребление пшена может помочь вам поддерживать здоровый вес. Одна чашка вареного проса считается одной порцией. При приготовлении пшена обращайте внимание на его количество, чтобы понять, сколько калорий вы потребляете?
Как приготовить пшено
Пшено можно найти в самых разных формах. В супермаркетах и магазинах здорового питания можно найти сушеное просо, молотое просо и пшено в виде каши.
Сушеное просо готовится так же, как рис или киноа. Молотое просо можно заменить пшеничной мукой, а слоеное просо можно использовать вместо слоеного риса. Пшено является здоровым дополнением к большинству диет. Вот некоторые способы употребления проса:
-
Используйте молотое просо вместо пшеничной муки в блинах
-
Используйте пшено вместо риса в фаршированных перцах
-
Приготовьте пшенный хлеб
-
Используйте пшено вместо хлеба в начинке
-
Используйте пшено для приготовления зефирных квадратиков
-
Попробуйте плов из пшена
-
Добавьте пшено в карри
