Есть ли польза для здоровья от употребления шрирача?

Срирача - популярный острый соус во всем мире. Он известен своим острым сладковатым вкусом с щепоткой чеснока и остротой. Хотя рецепты и консистенция соуса могут варьироваться, основные ингредиенты шрирача всегда остаются неизменными:

• перец чили

• Уксус

• Чеснок

• Сахар

• Соль

В Америке самым известным брендом шрирача, несомненно, является Huy Fong Sriracha, иногда называемый Rooster Sauce за дизайн петуха на его бутылках. Дэвид Тран основал этот известный бренд после иммиграции в Лос-Анджелес.

В последние годы компания Huy Fong Foods была в центре знаменитого судебного процесса, описанного как "апокалипсис шрирача". Новый завод Huy Fong был закрыт в городе Ирвиндейл, штат Калифорния, после того как жители пожаловались, что запахи и испарения от измельчения перца халапеньо для производства популярного острого соуса создают неудобства для населения.

Перец чили, уксус, чеснок, сахар и соль, используемые для приготовления шрирача, по отдельности и в сочетании друг с другом имеют весомые заявления о пользе для здоровья.

Информация о питании

В той же столовой ложке содержится примерно:

• Калории: 15

• Белок: 0 грамм

• Жир: 0 грамм

• Углеводы: 3 грамма

• клетчатка: 0 грамм

Срирача также является хорошим источником нескольких витаминов и минералов, в том числе:

• витамин А

• Витамин B6

• Витамин C

• Витамин Е

• Железо

Не стоит удивляться тому, что в шрираче довольно много натрия. В конце концов, соль - один из пяти основных ингредиентов. Одна столовая ложка шрирача Huy Fong обеспечит вам 9% дневной нормы натрия.

Потенциальные преимущества шрирача для здоровья

Хотя сам соус шрирача не принято рекламировать как здоровое питание, исследования его ингредиентов показали некоторые потенциальные преимущества для здоровья. Во многом это связано с капсаицином, содержащимся в перце чили.

Добавление шрирача в пищу дает следующие преимущества для здоровья:

Здоровье сердца Капсаицин, содержащийся в перце чили в соусе шрирача, создает ощущение жжения во рту. Исследования показывают, что капсаицин может облегчить боль, связанную со стенокардией. Кроме того, он помогает повысить способность пациентов со стенокардией к физическим нагрузкам. Для подтверждения этих утверждений необходимы дальнейшие исследования.

Чеснок в составе шрирача также может быть полезен для здоровья сердца. Одно исследование чеснока показало, что употребление этого ингредиента может снизить уровень холестерина и триглицеридов. Считается, что этот эффект может помочь людям, которые уже подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Продолжение

Потеря веса

Исследования также показали, что употребление перца чили может быть связано с потерей веса. Капсаицин, содержащийся в перце чили, может увеличить общие энергетические затраты и помочь организму быстрее метаболизировать жир.

Противораковое средство

Капсаицин широко исследовался как потенциальное противораковое средство. Хотя исследования далеко не окончательные, есть некоторые доказательства того, что капсаицин может воздействовать на сигнальные пути и гены, связанные с раком. Есть основания полагать, что капсаицин может быть полезен для борьбы с раком на разных стадиях его развития, включая метастазирование.

Потенциальные риски шрирача

Риски для здоровья, связанные с употреблением шрирача, сводятся к тем же рискам для здоровья, что и для многих других соленых приправ: слишком много соли.

Повышенное кровяное давление

В шрираче много соли, а слишком много соли может повысить кровяное давление. К счастью, для многих людей это временное явление. Однако людям, которые уже страдают от повышенного кровяного давления, лучше воздержаться от употребления шрирача.