6 продуктов с высоким содержанием липидов и почему их следует избегать

Слово "липид" - это еще одно слово, обозначающее жир. Липиды могут быть как твердыми, так и жидкими при комнатной температуре, в этом случае они называются жирами или маслами соответственно.

В течение нескольких десятилетий жиры считались вредными для здоровья, а продукты с низким содержанием жира регулярно провозглашались более полезными, чем продукты с высоким содержанием жира. Однако для нормального функционирования организма необходимы пищевые жиры. Получение полезных липидов в вашем рационе необходимо, но не все липиды помогут вашему здоровью?

Существует четыре типа жиров:

• Мононенасыщенные жиры

• Полиненасыщенные жиры

• Насыщенные жиры

• Трансжиры

Разница между этими липидами заключается в том, как они структурированы. Структура насыщенных и трансжиров позволяет им легко складываться вместе, что делает их твердыми при комнатной температуре. Ненасыщенные жиры, с другой стороны, более беспорядочны, их структура имеет изгибы. Это делает большинство ненасыщенных жиров жидкими при комнатной температуре. Например, сливочное масло - это насыщенный жир, а оливковое масло - ненасыщенный.

Различные липиды по-разному влияют на ваше здоровье. Ваш организм может использовать все типы жиров, и в небольших количествах все они абсолютно полезны. Однако трансжиры и насыщенные жиры в больших количествах вредны для здоровья.

Почему следует избегать липидов

Потребление насыщенных липидов связано с повышением уровня плохого холестерина ЛПНП у большинства людей. Насыщенные жиры заставляют организм вырабатывать больше холестерина ЛПНП и уменьшают количество рецепторов, которые выводят холестерин ЛПНП из крови?

Трансжиры очень редко встречаются в природе. Большинство трансжиров образуется при преобразовании ненасыщенных масел в насыщенные жиры. Эти неестественные жиры не только повышают уровень холестерина ЛПНП, но и снижают уровень хорошего холестерина ЛПВП в организме. В связи с этим FDA предприняло шаги по полному удалению искусственных трансжиров из продуктов питания.?

Высокий уровень холестерина в крови может вызвать атеросклероз (затвердение и сужение артерий). При высоком уровне ЛПНП в крови частицы жира прикрепляются к стенкам артерий и со временем превращаются в бляшки, которые ограничивают кровоток. Это может привести к ишемической болезни сердца, которая включает в себя инфаркты и инсульты.

Ненасыщенные жиры не имеют таких проблем. Как моно-, так и полиненасыщенные жиры снижают количество плохого холестерина в организме и могут увеличивать количество рецепторов ЛПНП, что способствует снижению уровня холестерина.

Из-за такого резкого контраста между насыщенными и ненасыщенными жирами врачи рекомендуют, чтобы насыщенные липиды составляли менее 10% от вашего ежедневного рациона. Замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами еще лучше для вашего здоровья.

Продукты, содержащие липиды

Существует множество продуктов, содержащих липиды, но некоторые из них хуже других. Избегание насыщенных жиров - важный шаг для поддержания здоровья. Эти 6 продуктов содержат особенно много насыщенных жиров, и их следует избегать.

1. Говяжий жир

Говяжий жир, также известный как говяжье сало, почти полностью состоит из насыщенных жиров. Почти половина липидов в говяжьем жире состоит из насыщенных жиров. Фактически, одна столовая ложка, или 12 граммов, может добавить в ваш рацион более 6 граммов насыщенных жиров.

2. Кожа домашней птицы

Курица и индейка в целом довольно полезны для здоровья. Однако их кожа не является таковой. Кожа птицы богата липидами. Одна унция куриной кожи может содержать до 2,26 грамма насыщенных жиров?

3. Тяжелые сливки

При переработке свежего молока большая часть жира удаляется и превращается в тяжелые сливки. В результате тяжелые сливки представляют собой жидкость с высоким содержанием жира. Даже если они жидкие при комнатной температуре, они все равно содержат большое количество насыщенных жиров: стограммовая порция тяжелых сливок содержит более 23 граммов насыщенных жиров.

4. Сливочное масло

Сливочное масло производится путем конденсации насыщенных жиров из сливок в единый блок. В результате сливочное масло более чем наполовину состоит из насыщенных жиров. Одна столовая ложка сливочного масла содержит до 7 граммов насыщенных жиров.

5. Мягкий сыр

Различные виды сыра производятся из молока с разным количеством жира. В целом, жир делает сыр более мягким, поэтому мягкие сыры, такие как бри, содержат больше липидов. Одна порция бри содержит до 9 граммов насыщенных жиров в 50-граммовой порции.

6. Бекон

Бекон - это особенно жирный кусок свинины, а жир бекона состоит в основном из насыщенных жиров. В результате 100 граммов бекона добавляют в ваш рацион 12,6 граммов насыщенных жиров.

Альтернативы без липидов

Можно снизить потребление насыщенных жиров, заменив их ненасыщенными. Эти альтернативы насыщенным жирам по-прежнему вкусны, но не несут такого же риска высокого уровня холестерина. К альтернативам относятся: