Лактоза - это сахар, содержащийся в основном в молоке и других молочных продуктах. В раннем возрасте организм способен расщеплять и переваривать лактозу из грудного молока с помощью фермента, называемого лактазой. Однако некоторые люди со временем теряют способность переваривать лактозу?
Около 75% населения Земли имеют ту или иную форму непереносимости лактозы. Некоторые люди могут усваивать продукты с низким содержанием лактозы, в то время как другие испытывают симптомы нарушения пищеварения после употребления любого количества молочных продуктов. Эти симптомы могут привести к диарее, боли в животе и многим другим.
Почему вам следует избегать лактозы
Для тех, у кого нет чувствительности к лактозе, молочные продукты являются высокопитательным источником белка, кальция и других витаминов, таких как A и D. Включение молочных продуктов в рацион питания может поддержать здоровье костей и снизить риск ожирения.
Однако людям с непереносимостью лактозы, как легкой, так и тяжелой, для уменьшения симптомов следует придерживаться диеты с низким содержанием лактозы или безлактозной диеты.
Непереносимость лактозы вызывается снижением выработки лактазы, что затрудняет правильное усвоение лактозы. Трудности с перевариванием лактозы по-разному влияют на разные группы населения.
По данным исследований, от нее страдают 5-17 % европейцев, 44 % американцев и 60-80 % африканцев и азиатов. ?
У людей, чувствительных к лактозе, молочные продукты могут вызывать серьезные проблемы с пищеварением, включая:?
-
вздутие живота
-
Тошнота?
-
Рвота
-
Спазмы в животе
-
Газ
-
Диарея
-
Запор
Тяжесть симптомов зависит от степени непереносимости лактозы, а также от того, сколько молочных продуктов было употреблено.
Даже для тех, у кого нет чувствительности к молочным продуктам, сокращение потребления молочных продуктов может принести определенную пользу для здоровья."
Оно также может повысить риск развития воспалительных заболеваний кишечника, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Продукты, содержащие лактозу
Большинство молочных продуктов содержат лактозу, но некоторые содержат ее больше, чем другие. Следующие продукты содержат наибольшее количество лактозы. Однако имейте в виду, что другие продукты также могут содержать эти продукты в качестве ингредиентов, и их также следует избегать, если у вас непереносимость лактозы.
1. Молоко
Молоко содержит больше всего лактозы из всех молочных продуктов. Цельное молоко содержит около 13 граммов лактозы на 1 чашку порции, а обезжиренное молоко может содержать от 12 до 13 граммов. Молоко также является ингредиентом многих других продуктов питания, таких как маргарин, шортенинг, выпечка, заправка для салатов, сливочное масло и т.д.?
2. Сыр
Сыр также содержит большое количество лактозы. Твердые сыры, такие как пармезан, швейцарский и чеддер, могут легче усваиваться, поскольку большая часть лактозы удаляется в процессе изготовления сыра.
3. Сливки
Следует избегать продуктов из сливок, таких как мороженое, сливочный сыр, заварной крем или сливочное масло, из-за высокого содержания лактозы.
4. Йогурт
Помимо некоторых видов сыров, некоторые люди с непереносимостью лактозы могут умеренно употреблять йогурт, так как лактоза частично расщеплена?
5. Молочный шоколад
Хотя молочный шоколад содержит меньше лактозы, чем молоко или сливки, он все равно содержит молочные продукты в большом количестве. Всегда проверяйте этикетку и ешьте в меру.
Альтернативы без лактозы
Непереносимость лактозы может затруднить употребление молочных продуктов. Однако существуют таблетки фермента лактазы, которые помогают расщеплять лактозу, позволяя людям употреблять больше молочных продуктов.
В дополнение к этим безрецептурным ферментным таблеткам вы также можете попробовать диету с низким содержанием лактозы или полностью безлактозную диету. Вот некоторые альтернативы, которые могут быть более легкими для переваривания:?
Продукты с низким содержанием лактозы?
Следующие продукты и напитки считаются продуктами с низким содержанием лактозы, что означает, что они все еще содержат лактозу, но в меньшем количестве. Разные люди могут по-разному реагировать на эти продукты, поэтому важно есть их умеренно, пока вы не узнаете, как отреагирует ваш организм.?
-
Темный шоколад
-
Выдержанный сыр
-
Коттеджный сыр
-
Пробиотический йогурт
Продукты без лактозы
Эти безлактозные альтернативы могут позволить вам употреблять типичные молочные продукты, такие как молоко, сыр и мороженое, без побочных эффектов?
-
Молоко без лактозы
-
Альтернативные виды молока (соевое, миндальное, овсяное)
-
Мороженое шербет
-
Несмолочные сливочники
-
Маргарин?
