Пальмовое масло - один из самых универсальных продуктов питания в мире. Его используют для приготовления блюд, а также в качестве ингредиента маргарина, мороженого и многих других продуктов. Пальмовое масло, в частности красное пальмовое масло, получают из плодов африканской масличной пальмы, как из семян, так и из мякоти. Хотя это вещество использовалось людьми на протяжении тысячелетий, производство пальмового масла резко возросло за последние несколько десятилетий.
Красное пальмовое масло менее рафинировано, чем отбеленное пальмовое масло. В процессе рафинирования при производстве красного пальмового масла удаляется меньше питательных веществ, что делает красное пальмовое масло потенциально более здоровой альтернативой стандартному пальмовому маслу.
Когда какой-либо продукт становится таким универсальным, как пальмовое масло, важно учитывать его влияние на здоровье. Наука взялась за изучение этого масла, чтобы определить его пользу для здоровья, а также потенциальные риски.
Информация о питании
В одной столовой ложке пальмового масла содержится:
-
Калории: 120
-
Белок: Менее 1 грамма
-
Жир: 14 грамм
-
Углеводы: Менее 1 грамма
-
клетчатка: Менее 1 грамма
-
Сахар: Менее 1 грамма
Красное пальмовое масло является отличным источником каротиноидов и витамина Е, которые действуют как антиоксиданты, помогая предотвратить повреждение клеток. Получение достаточного количества витамина Е также помогает клеткам общаться и поддерживает иммунную систему в хорошем состоянии. Исследования также показывают, что достаточное количество витамина Е в вашем рационе может снизить риск некоторых форм рака, сердечных заболеваний и возрастной макулярной дегенерации?
Потенциальные преимущества красного пальмового масла для здоровья
Красное пальмовое масло - отличный источник питательных веществ и антиоксидантов, но такие факторы, как содержание жира и холестерина, могут вызвать осложнения у некоторых людей.
Исследования выявили некоторые потенциальные преимущества употребления красного пальмового масла для здоровья:
Улучшение здоровья сердца
При правильных обстоятельствах красное пальмовое масло может принести значительную пользу здоровью сердца. Антиоксидантный эффект витамина Е и каротиноидов, содержащихся в красном пальмовом масле, помогает предотвратить атеросклероз, или сужение кровеносных сосудов. Для подтверждения этого эффекта необходимо провести дополнительные исследования, но текущие исследования обнадеживают.
Улучшение здоровья мозга
Как и в случае со здоровьем сердца, красное пальмовое масло может принести пользу мозгу. Витамин Е в красном пальмовом масле может уменьшить или остановить прогрессирование деменции и болезни Альцгеймера из-за поражения мозга. Это происходит потому, что витамин Е защищает мозг от свободных радикалов, которые могут повредить нейроны?
Поддерживают здоровье глаз
Исследования показывают, что достаточное количество масла в вашем рационе помогает более эффективно усваивать витамин А и другие жирорастворимые витамины. Если у вас муковисцидоз или другое заболевание, затрудняющее усвоение жиров, добавление пальмового масла в рацион может значительно повысить уровень витамина А. Этот витамин также крайне важен для здоровья глаз, поэтому пальмовое масло может помочь снизить риск возникновения проблем со зрением.?
Потенциальные риски красного пальмового масла
Поскольку красное пальмовое масло имеет множество применений, прежде чем принимать его или любую другую добавку, необходимо проконсультироваться с врачом. Прежде чем использовать пальмовое масло в приготовлении пищи, примите во внимание следующее:
Повышение уровня холестерина
Хотя витамин Е, содержащийся в красном пальмовом масле, может улучшить здоровье сердца, другие аспекты этого масла могут привести к проблемам с сердцем. По сравнению с другими жидкими растительными маслами, красное пальмовое масло хуже снижает уровень холестерина и даже может повышать уровень плохого холестерина ЛПНП. Одно исследование показало, что пальмовое масло повышает уровень холестерина у здоровых людей по сравнению, например, с оливковым маслом.
Повышенный риск заболеваний
Еще одним недостатком красного пальмового масла является высокое содержание насыщенных жиров по сравнению с другими маслами. Оливковое масло, которое часто рекламируется как содержащее полезные жиры, содержит менее половины насыщенных жиров, чем красное пальмовое масло. Поскольку насыщенные жиры связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, это ставит красное пальмовое масло в невыгодное положение по сравнению с другими растительными маслами?
