Хотя витамин К известен под общим названием, на самом деле он состоит из целого семейства важных соединений, имеющих одинаковую химическую структуру. К ним относятся филлохинон, или витамин К1, и менахинон, который также называют витамином К2.
Витамин К используется для производства белка, известного как протромбин. Производимый в печени, протромбин является одним из нескольких факторов, способствующих правильному свертыванию крови и приносящих много пользы здоровью.
Жирорастворимое питательное вещество, витамин К можно найти в нескольких видах продуктов. Как и многие другие витамины, он лучше всего усваивается, когда употребляется вместе с полезными источниками пищевого жира, такими как оливковое масло.
При регулярном употреблении в составе сбалансированной диеты этот витамин может принести пользу сердечно-сосудистой и скелетной системам организма.
Почему вам нужен витамин К
Хотя дефицит витамина К встречается редко, все же важно стремиться к рациону, богатому этим питательным веществом, поскольку он обеспечивает различные преимущества - от эффективного свертывания крови до снижения риска остеопороза. Быстро расщепляясь в организме, этот витамин вряд ли достигнет токсического уровня, даже если потреблять его в больших количествах.
Среднесуточная потребность в витамине К зависит от возраста и пола. Женщинам в возрасте 19 лет и старше требуется около 90 микрограммов в день, а мужчинам в возрасте 19 лет и старше - 120 микрограммов.
Витамин К важен для целого ряда систем организма, в том числе:
Свертывание крови?
Название витамина K происходит от термина "коагуляция", так как впервые этот витамин был обнаружен в Биохимическом институте Копенгагенского университета.
Исследуя нарушение свертываемости крови у цыплят, Карл Петер Хенрик Дам понял, что кровотечение можно устранить с помощью витамина К. Сегодня эксперты по-прежнему считают витамин К необходимым для здорового свертывания крови.
Здоровье костей
Диета, богатая витамином К, может способствовать укреплению костей. Исследования показывают, что люди, употребляющие продукты, богатые этим витамином, менее склонны к развитию остеопороза - заболевания, которое ослабляет кости и делает их хрупкими.
Профилактика сердечных заболеваний
Предварительные исследования показывают, что люди, которые не потребляют достаточное количество витамина К, могут подвергаться большему риску развития ишемической болезни сердца. Это может произойти в результате сужения или повышения жесткости кровеносных сосудов, питающих сердце.
Продукты, содержащие витамин К
Витамин К содержится в самых разных продуктах, включая несколько распространенных видов продуктов. Это позволяет легко придерживаться диеты, богатой этим важным витамином. Эти восемь продуктов содержат особенно много витамина К:
НаттоПопулярная в Японии ферментированная соя является одним из самых богатых источников витамина K. Всего 3 унции натто содержат 708 ?% от рекомендуемой дневной нормы. В частности, в натто содержится часть витамина К, известная как менахинон, или витамин К2. Исследователи считают, что это самая мощная форма витамина.
КоллардыХотя многие виды зеленых овощей содержат большое количество витамина К, он особенно заметен в коллардах. В половине чашки вареной замороженной капусты содержится 442 % рекомендуемой дневной нормы?
Зелень репыНесмотря на то, что репа обладает множеством полезных свойств, ее зелень также стоит употреблять в пищу. Зелень репы, приготовленная из замороженной путем отваривания, может содержать 426 микрограммов всего в половине чашки. Зелень репы также можно есть сырой, соте или тушеной.
ШпинатЕсли вы ищете простой способ увеличить потребление витамина К, добавьте немного шпината в салат, бутерброд или смузи. Возможно, в нем не так много витамина К, как в капусте или натто, но чашка шпината обеспечит больше, чем рекомендуемое общее количество витамина К, необходимое вам в течение дня.
КапустаСырая капуста, широко известная как суперфуд, содержит 176 микрограммов витамина К на одну чашку порции. Капуста также богата витамином А и витамином С, а также кальцием, калием и некоторыми другими важными питательными веществами.
Морковный сокХотя морковный сок наиболее известен как источник бета-каротина, он также содержит впечатляющее количество витамина К. Для усиления эффекта добавьте в смузи морковный сок и шпинат?
Соевое маслоУдивительный источник витамина К, соевое масло обеспечивает более одной пятой рекомендуемой дневной нормы всего в одной столовой ложке. Чтобы получить двойную дозу витамина, используйте соевое масло для заправки шпината, капусты или других зеленых листовых овощей.
Органное мясоПомимо натто, менахиноновая форма витамина K2 содержится в основном в продуктах животного происхождения. Органное мясо может быть особенно богатым источником этого питательного вещества.?
