Нет ничего лучше, чем пойти в яблоневый сад и вручную собрать яблоки, за исключением, может быть, чашки свежевыжатого яблочного сидра.
Часто можно услышать, как люди называют яблочный сидр яблочным соком и наоборот. Хотя оба продукта содержат сок, выжатый из яблок, процесс приготовления немного отличается. Яблочный сидр - это сок из яблок. В нем сохраняется немного мякоти, а также больше витаминов и минералов. Он может подвергаться или не подвергаться пастеризации - процессу нагревания жидкости до определенной температуры для уничтожения бактерий. Яблочный сок, с другой стороны, представляет собой фильтрованный сок, нагретый до 190 F во время обработки.
Сидр в США отличается от сидра в других странах. Если в США под сидром обычно подразумевается свежевыжатый, нефильтрованный яблочный сок, то в других странах мира под сидром подразумевается алкогольный напиток, который большинство американцев знают как крепкий сидр.
Яблочный сидр содержит многие из тех же питательных веществ, что и свежие яблоки. Поскольку это только сок, их количество меньше. Тем не менее, сидр обладает удивительной пользой для здоровья.
Информация о питании
В 1 чашке (8 унций) яблочного сидра вы найдете:
-
калории: 120
-
белок: 0,3 грамма
-
Жир: 0,3 грамма
-
Углеводы: 28 грамм?
-
клетчатка: 0,5 грамма
-
?Сахар: 24 грамма
Яблочный сидр также содержит ряд других витаминов и минералов, таких как:
-
Калий
-
Кальций
-
Железо
-
Витамин А
-
Витамин C
Яблочный сидр содержит полифенолы, которые являются соединениями в растениях, действующими как антиоксиданты. Они помогают организму бороться со свободными радикалами и повреждением клеток, снижая риск развития некоторых видов рака, диабета и сердечных заболеваний. Полифенолы также помогают снять воспаление в организме.
Поскольку яблочный сидр не фильтруется, в нем больше полифенолов, чем в яблочном соке. Однако в нем содержится меньше полифенолов, чем в свежих цельных яблоках, которые также содержат значительное количество клетчатки.
Потенциальные преимущества яблочного сидра для здоровья
Яблочный сидр в чистом виде представляет собой сок из измельченных и пюрированных яблок. Полифенолы, содержащиеся в сидре, приносят пользу здоровью. Хотя в сидре не такая концентрация полифенолов, как в цельных яблоках, эти антиоксиданты могут помочь улучшить здоровье и снизить вероятность развития некоторых заболеваний, таких как воспаление и рак?
К другим преимуществам яблочного сидра для здоровья относятся:
Снижение вероятности сердечно-сосудистых заболеваний. Фитонутриенты в яблочном сидре помогают остановить процесс окисления плохого холестерина, который приводит к образованию бляшек в артериях. Эти бляшки увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний?
Облегчение запоров. Хотя яблочный сидр не содержит много клетчатки, он все же может помочь людям с запорами или синдромом раздраженного кишечника. Поскольку напиток не фильтруется, в нем сохраняется часть пектина. Пектин - это растворимая клетчатка, которая помогает поддерживать регулярное питание.
Яблочный сидр также может помочь расслабить кишечник, что поможет создать более здоровую пищеварительную систему и облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника. ?
Гидратация. Яблочный сидр состоит в основном из воды. Его также легко пить. Поэтому он может помочь предотвратить обезвоживание при болезни. Разбавление сидра водой помогает снизить количество потребляемого сахара. Это также помогает предотвратить такие симптомы, как диарея, которая может возникнуть при избытке сахара.
Снижение риска некоторых видов рака. Полифенолы в яблочном сидре, являясь антиоксидантами, помогают бороться со свободными радикалами в организме, снижая вероятность окислительного стресса и повреждения клеток. Эти полифенолы также помогают снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, рак простаты и рак молочной железы.
Потенциальные риски яблочного сидра
Если ваш яблочный сидр не пастеризован, есть вероятность, что в него попадут вредные бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка. Это особенно возможно, если яблоки, использованные для приготовления сидра, были "капельками" (яблоки, собранные с земли).
Покупая сидр в магазине, имейте в виду, что сидр, который хранится на полке или является замороженным концентратом сока, был пастеризован. Если он находится в холодильнике или в холодильнике в отделе продуктов, есть вероятность, что он не был пастеризован. Проверьте этикетку или спросите менеджера по продуктам вашего магазина, чтобы убедиться в этом.
Если вы покупаете сидр на фермерском рынке или в местном саду, спросите продавца, как он был произведен.
Вы всегда можете прокипятить сидр перед употреблением, если не уверены в его безопасности. Во время кипячения обязательно помешивайте его, чтобы убедиться, что он нагревается равномерно. Также помните, что замораживание сидра не приведет к гибели бактерий.
Если вы делаете сидр дома, обязательно используйте только что собранные и очищенные яблоки. Никогда не используйте капли.
