Кокосовый сахар: Есть ли польза для здоровья?

Кокосовый сахар, иногда называемый сахаром кокосовой пальмы, получают из сока кокосовой пальмы, а не из кокосовых орехов.

Сборщики собирают сок кокосовой пальмы, разрезая стебель с цветочными почками, чтобы получить доступ к нектару. Производители смешивают сок с водой, варят его до состояния сиропа, дают ему высохнуть и кристаллизоваться. Затем высушенный сок разламывают, чтобы получить сахарные гранулы, напоминающие обычный столовый или тростниковый сахар.

Кокосовый сахар является популярным подсластителем во многих веганских диетах, поскольку он растительного происхождения и минимально обработан. Поскольку кокосовый сахар - это натуральный подсластитель растительного происхождения, некоторые люди считают его более питательным, чем обычный столовый сахар. На самом деле, кокосовый сахар практически идентичен обычному тростниковому сахару по количеству питательных веществ и калорий?

Информация о питании

Кокосовый сахар сохраняет многие питательные вещества, содержащиеся в кокосовой пальме, в основном железо, цинк, кальций и калий. Эти питательные вещества могут поддерживать организм различными способами, но кокосовый сахар не содержит достаточного их количества в порции, чтобы обеспечить ощутимую пользу.?Кокосовый сахар также содержит растворимое волокно инулин, которое связано со снижением риска скачков сахара в крови.?

Одна чайная ложка кокосового сахара содержит:

• 18 калорий

• 0 грамм белка

• 0 грамм жира

• 5 граммов углеводов

• 0 грамм клетчатки

• 5 граммов сахара

Потенциальные преимущества кокосового сахара для здоровья

Кокосовый сахар обеспечивает несколько потенциальных преимуществ для здоровья, но он в первую очередь является подсластителем и не богат питательными веществами.

Тем не менее, он может:

Предотвратить низкий уровень сахара в крови. Для получения энергии организм использует глюкозу. Как и коричневый и тростниковый сахар, кокосовый сахар может помочь повысить уровень глюкозы в крови и предотвратить такие состояния, как низкий уровень сахара в крови, или гипогликемия.

Гипогликемия может вызвать чувство голода, дрожь, потливость, головокружение или тошноту. Она может даже привести к судорогам и коме. Если вы ищете натуральный, растительный подсластитель для поддержания уровня глюкозы в крови и энергии, кокосовый сахар - идеальный выбор.

Снижает вероятность скачка сахара в крови. В каждой порции кокосового сахара содержится небольшое количество инулина - растворимой клетчатки, которая снижает вероятность скачков сахара в крови после еды. Продукты, содержащие инулин, могут быть полезны для людей с диабетом.

Продолжение

Потенциальные риски кокосового сахара

Хотя кокосовый сахар содержит очень небольшое количество минералов, антиоксидантов и клетчатки, он по-прежнему высококалориен. Для того чтобы организм использовал эти питательные вещества, вам придется съесть столько кокосового сахара, что количество калорий, скорее всего, перевесит все полезные свойства?

Диетологи склонны рассматривать кокосовый сахар как обычный столовый сахар и рекомендуют ограничивать его количество. Одна чайная ложка тростникового сахара содержит 16 калорий, поэтому вы не сэкономите на калориях, если замените тростниковый сахар кокосовым в рецептах.

Здоровые альтернативы

Если вы обеспокоены тем, что потребляете слишком много добавленных сахаров, но вам все равно необходимо подсластить пищу или напитки, лучшим вариантом могут стать фрукты и фруктовые соки. Например, попробуйте подсластить овсянку яблочным пюре или бананами. Или можно добавить немного фруктового сока в сельтерскую воду.

Хорошей идеей могут быть и другие натуральные подсластители, например, экстракт ванили, специи, такие как корица, или другие натуральные вещества, такие как какао-порошок или миндальный экстракт.