Кокосовая мука: Есть ли польза для здоровья?

Кокосовая мука - это один из многочисленных продуктов питания, изготавливаемых из плодов пальмы Cocos nucifera. Изготовленная из высушенного измельченного кокосового мяса, кокосовая мука является естественным побочным продуктом производства кокосового молока.

Как и пшеничная, кокосовая мука - это мука белого или небелого цвета, обычно используемая в выпечке. Поскольку она не содержит глютен, люди, придерживающиеся безглютеновой диеты, могут заменять кокосовую муку в рецептах выпечки.?

Хотя кокосовую муку можно использовать в качестве замены пшеничной муки, многие рецепты должны быть скорректированы с учетом ее иного состава. Кокосовая мука более густая, чем пшеничная, и удерживает больше жидкости. Поскольку она не содержит глютена, тесто, приготовленное с использованием кокосовой муки, нужно замешивать дольше.

Информация о питании

По сравнению с пшеничной мукой, в кокосовой муке больше жиров, белков и клетчатки. Железо является основным минералом, содержащимся в кокосовой муке, что делает ее хорошим вариантом для людей, придерживающихся веганской или вегетарианской диеты и заботящихся о получении достаточного количества железа.

В двух столовых ложках кокосовой муки содержится:?

• Калории: 60

• Белок: 2 грамма

• Жир: 2 грамма

• Углеводы: 8 грамм

• клетчатка: 5 грамм

• Сахар: 1 грамм

Важно отметить, что хотя многие кокосовые продукты содержат большое количество насыщенных жиров, кокосовая мука обрабатывается таким образом, чтобы удалить эти жиры, что делает ее более безопасной для регулярного употребления.

Потенциальные преимущества кокосовой муки для здоровья

Использование кокосовой муки вместо пшеничной имеет потенциальные преимущества для здоровья. Кокосовая мука имеет более низкий гликемический индекс, чем пшеничная мука, то есть на переваривание и усвоение содержащихся в ней углеводов требуется больше времени. Она также содержит больше клетчатки и белка, чем пшеничная мука.

Кокосовая мука также может помочь вам:

Контролировать уровень сахара в крови. Благодаря более низкому гликемическому индексу, использование кокосовой муки в выпечке вместо пшеничной муки может помочь контролировать скачки сахара в крови.

Избегать глютена. Кокосовая мука может помочь людям справиться с заболеваниями, которые положительно реагируют на безглютеновую диету.?Целиакия, аутоиммунное расстройство, вызываемое глютеном, - не единственное заболевание, при котором безглютеновая диета приносит пользу. Безглютеновая диета также может помочь людям с другими аутоиммунными расстройствами, такими как болезнь Крона и ревматоидный артрит.

Продолжение

Лучше переваривать пищу. Кокосовая мука может помочь улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. В ней значительно больше клетчатки, чем в пшеничной муке, и она содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Продукты с высоким содержанием клетчатки способствуют хорошему пищеварению и росту полезных бактерий в кишечнике. Это помогает поддерживать регулярность работы кишечника и защищает от болезней.

Похудение. Было установлено, что пищевые волокна естественного происхождения способствуют снижению веса. Большое количество клетчатки в кокосовой муке помогает дольше чувствовать себя сытым, повышает уровень энергии и снижает аппетит. Люди, страдающие ожирением, могут ощутить еще больший эффект при употреблении большего количества клетчатки.

Потенциальные риски кокосовой муки

Кокосовая мука в целом является безопасной альтернативой пшеничной муке для большинства людей. У нее относительно мало рисков для здоровья или побочных эффектов. Однако большое количество клетчатки в кокосовой муке может вызвать вздутие живота у некоторых людей.