Сидровый уксус: Есть ли польза для здоровья?

Сидровый уксус, также известный как яблочный уксус, изготавливается из ферментированных яблок. Вы можете легко сделать его дома, если у вас есть сахар, яблоки и 4 недели для брожения.

Уксус существует по крайней мере с 3 000 лет до н.э. Остатки уксуса были найдены на древнеегипетских урнах. Уксус даже упоминается в Ветхом и Новом Заветах Библии. За свою долгую историю в разных цивилизациях уксус использовался как лекарство, напиток и консервант.

В последнее время сидровый уксус получил известность как своего рода эликсир от всех болезней, который, как утверждают, помогает от прыщей до жира на животе. Наука подтверждает некоторые из утверждений о пользе уксуса для здоровья.

Информация о питании

Сидровый уксус содержит многие из тех же питательных веществ, что и яблочный сидр, включая витамин С, витамины группы В и полифенолы. В процессе брожения яблочного сидра также образуется уксусная кислота. Уксусная кислота помогает организму лучше усваивать некоторые минералы, содержащиеся в нашей пище.

Чтобы получить максимум питательных веществ из сидрового уксуса, лучше всего покупать нефильтрованный сорт. Нефильтрованный уксус будет выглядеть мутным, так как в нем содержатся некоторые полезные ферменты и бактерии, которые полезны для пищеварительного тракта. Фильтрованный сидровый уксус обычно пастеризуют, в результате чего из него удаляются полезные вещества.

Каждая чайная ложка сидрового уксуса содержит:

• 7 калорий

• 2 грамма углеводов

• 0 грамм жиров.

Продолжение

Потенциальные преимущества сидрового уксуса для здоровья

Полифенолы в сидровом уксусе содержат антиоксиданты, которые борются с повреждением клеток. Витамины группы В помогают различным ферментам в вашем организме выполнять свою работу, включая транспортировку кислорода и создание энергии из пищи.

Другие полезные свойства:

Контроль инсулина. Сидр может помочь контролировать уровень сахара в крови, что может быть особенно важно для людей с диабетом 2 типа. Исследование, проведенное в 2015 году среди людей с диабетом 2 типа, показало, что употребление уксуса привело к улучшению контроля сахара в крови, уровня инсулина и триглицеридов.

Другое исследование показало, что употребление уксуса перед сном способствовало повышению концентрации глюкозы при утреннем голодании у людей с диабетом 2 типа.

Исследования показали, что уксус также может помочь снизить уровень сахара в крови после приема пищи с высоким содержанием углеводов. Уксус делает это, задерживая всасывание углеводов в желудочно-кишечном тракте.

Потеря веса. Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что женщины, ежедневно выпивавшие чашку сидрового уксуса, потеряли больше веса, чем те, кто этого не делал. Другие исследования показывают, что сидровый уксус может снижать аппетит.

Более сильная иммунная система. Витамин С, содержащийся в сидровом уксусе, помогает иммунной системе работать лучше. Он также укрепляет кровеносные сосуды.

Потенциальные риски сидрового уксуса

Кислота, содержащаяся в сидровом уксусе, может разрушить эмаль зубов. Питье воды после приема сидрового уксуса облегчит эту проблему.

Тем, кто страдает хроническими заболеваниями почек, лучше воздержаться от употребления сидрового уксуса. Ваши почки могут не справиться с содержащейся в нем кислотой.