Физалис: Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Что это за маленькие съедобные китайские фонарики сидят на вершине вашего десерта? Возможно, перед вами плод физалиса.

Физалис - это ягода из семейства пасленовых (Solanaceae), к которому относятся томатиллос, золотарник и земляная вишня. Научное название физалиса - Physalis peruviana, но вы можете услышать и другие названия:

  • ацтекская ягода

  • Капский крыжовник

  • китайский фонарь

  • Goldenberry

  • Перуанская молотая ягода

Физалис - это терпкая ягода, немного напоминающая томатильо, завернутая в бумажный чехол. Эта бумажная упаковка придает ей вид крошечного китайского фонарика, отсюда и прозвище. Однако этот фрукт родом не из Азии. Этот фрукт родом из стран Южной Америки, включая Бразилию, Перу, Колумбию, Эквадор и Чили.

Физалис - универсальный фрукт, который можно есть сырым, вареным или в виде джемов или желе. Он является богатым источником витамина С, антиоксидантов и других питательных веществ.

Польза для здоровья

Поддержка иммунной системы

Одна чашка физалиса содержит более 50% дневной нормы (DV) витамина С. Витамин С действует как антиоксидант, защищая организм от повреждения свободными радикалами и укрепляя иммунную систему. Он также играет роль в образовании коллагена, который способствует заживлению ран. Кроме того, витамин С способствует усвоению других питательных веществ. Он помогает организму усваивать железо и вырабатывать другие антиоксиданты, такие как витамин Е.

Противовоспалительные и противораковые свойства

Физалис содержит стероиды, называемые форманолидами. Ситанолиды могут помочь в борьбе с воспалительными заболеваниями, такими как артрит, волчанка и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК).

Ситанолиды также могут играть определенную роль в профилактике и лечении рака. Исследователи изучают возможность использования витанолидов для поражения и уничтожения конкретных раковых клеток.

Здоровье костей

Употребление в пищу плодов физалиса может помочь вам удовлетворить ежедневную потребность в кальции. Большинство людей знают, что кальций необходим для создания и поддержания костной массы. Однако кальций также играет важную роль в таких функциях организма, как:

  • сокращение мышц

  • Регулирование сердечного ритма

  • Выработка гормонов

  • Поддержка здоровых кровеносных сосудов

Здоровье пищеварения

Высокое содержание пектина в плодах физалиса делает их идеальными для приготовления джемов и желе, но пектин также является хорошим источником клетчатки. Пищевые волокна помогают продвижению пищи по толстому кишечнику (толстой кишке), предотвращая запоры. Она также поглощает воду в стуле, делая его более мягким и облегчая прохождение через пищеварительную систему.

Питание

Физалис является отличным источником витамина С, который помогает поддерживать здоровье иммунной системы и способствует заживлению ран. Другие питательные вещества, содержащиеся в физалисе, включают бета-каротин и витамин К.

Питательные вещества на порцию

В одной чашке физалиса содержится:

  • Калории: 66

  • Белок: 1 грамм

  • Углеводы: 15 грамм

  • клетчатка: 15 грамм

  • Кальций: 41 мг

  • Железо: 0,5 мг

  • Натрий: 1,5 мг

  • Витамин С: 41 мг

  • Витамин А: 450 международных единиц (МЕ)

Размеры порций

Порция физалиса составляет примерно одну чашку. Хотя в этом фрукте относительно мало калорий и углеводов, некоторые способы приготовления могут добавить в порцию сахар или углеводы.

Если вы едите физалис в составе сладких десертов, таких как торт или павлова, или употребляете его в виде джема или желе, размер порции должен быть небольшим. Вы можете выбрать меньше чашки ягод, если вы макаете их в шоколад или глазурь.

Как приготовить физалис

Физалис - это пикантный фрукт, который можно приготовить по-разному. Его можно есть сырым, вареным, а также добавлять в джемы или желе. Благодаря цитрусовому вкусу он идеально подходит для украшения сладких десертов, таких как павлова, помадная глазурь, торты или кексы.

Чтобы съесть плод физалиса, разверните бумажную упаковку и съешьте ярко-оранжевую ягоду внутри как есть. Ниже перечислены другие способы употребления физалиса:

  • Откройте внешнюю упаковку, чтобы обнажить ягоду, и аккуратно разложите сверху на павлове, пирожных или кексах.

  • Сочетайте ягоды со сладкими фруктами, например, бананами, в освежающем смузи.

  • Снимите обертку и окуните фрукты в растопленный шоколад

  • Извлеките плоды физалиса из обертки, разрежьте ягоды пополам и добавьте их в салат из свежих фруктов

Плоды физалиса можно также запечь в духовке, хотя это сладкое лакомство, конечно, не так полезно, как употребление их в сыром виде:

  • Доведите до кипения в кастрюле равные части воды и сахара

  • Варить до тех пор, пока смесь не станет сиропообразной

  • Приправить ванилью

  • Разверните ягоды и потушите их в приготовленном сиропе

Hot