Куркумин - это основной активный ингредиент куркумы. Родиной куркумы является Юго-Восточная Азия, но она популярна во всем мире. Пожалуй, наиболее популярна она в Индии, где является одной из основных специй в порошке карри. Вкус у нее теплый и горький, а цвет - яркий желтый.
Сообщается, что куркума обладает многими полезными свойствами. Ее использование в качестве лекарства датируется почти 4000 лет назад. За последние несколько десятилетий современная медицина расширила исследования, посвященные репутации куркумы как лечебного средства. В центре исследований находится куркумин, который является источником многих полезных свойств куркумы.
Куркумин - это незаметное биоактивное соединение, именно оно придает куркуме ее яркий цвет. Впервые он был выделен учеными в начале 20 века, а его антибактериальные свойства были впервые продемонстрированы в 1949 году. Последующие исследования показали, что она обладает противовоспалительными свойствами, антиоксидантными свойствами и рядом других полезных свойств.
Польза для здоровья
Заявления о пользе куркумина для здоровья многочисленны. Традиционно его использовали для лечения кожных заболеваний, заболеваний верхних дыхательных путей, болей в суставах, проблем с пищеварением и многого другого. Современные исследования подтвердили некоторые из этих давно известных полезных свойств и помогли продемонстрировать биологические механизмы, лежащие в их основе.
Некоторые полезные свойства куркумина включают:
Облегчение симптомов артрита
Было доказано, что куркумин помогает справиться с болезненными симптомами как остеоартрита, так и ревматоидного артрита. Во многом это связано с его противовоспалительными свойствами. Воспаление может проявляться в виде покраснения, отека, тепла в пораженных суставах, боли в суставах и их скованности. Несколько исследований показали, что куркумин эффективен для уменьшения этих симптомов воспаления.
Здоровье глаз
Несколько исследований показали, что куркумин полезен для лечения воспалительных и дегенеративных заболеваний глаз. Хотя размеры исследований были относительно небольшими, они показывают, что куркумин может быть полезен для поддержания здоровья глаз и лечения некоторых глазных заболеваний.
Здоровье почек
Исследования показали, что куркумин может быть полезен для почек. В частности, куркумин может помочь в заживлении острых повреждений почек и повышении уровня антиоксидантов.
Облегчение сенной лихорадки
Сенная лихорадка или другие симптомы сезонной аллергии могут быть уменьшены при употреблении куркумина. К ним относятся чихание, зуд, насморк и заложенность носа.
Потенциальное лечение рака
Нет достаточных доказательств того, что куркумин может предотвращать или лечить рак. Однако в настоящее время проводится несколько исследований, направленных на лучшее понимание потенциала куркумина в этой области. Некоторые исследования показывают, что он может снижать способность раковых клеток к размножению.
Риски для здоровья
Известно очень мало побочных эффектов или рисков для здоровья, связанных с куркумином. Однако в ходе исследования, в котором участники принимали очень высокие дозы куркумина, некоторые из них сообщили о диарее, головной боли, тошноте и желтом стуле.
Количество и дозировка
В настоящее время куркумин считается недоказанным средством. Поэтому стандартов дозировки куркумина не существует. Куркумин можно употреблять в пищу через продукты, приправленные куркумой, а также через пищевые добавки с куркумой и куркумином. Однако перед приемом любых пищевых добавок необходимо проконсультироваться с вашим лечащим врачом.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов определило допустимую суточную норму куркумина в 0-3 мг на килограмм веса тела, или примерно 0-1,4 мг на фунт.
Если вы хотите включить в свой рацион больше куркумина, самый простой способ - есть больше куркумы. Многие кухни Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока регулярно включают куркуму в свои рецепты.
Многие другие рецепты также могут выиграть от добавления куркумы. Вот несколько простых вариантов:
-
Латкес с куркумой и яблочным соусом
-
Овощной суп с куркумой
-
Яичница с сыром, приправленная куркумой
-
Холодный чай с куркумой, имбирем и корицей
