Информация о питании
Размер порции 1 столовая ложка Калории 119 % суточной ценности* Всего жиров 14 г 22% Насыщенные жиры 2 г 10% Трансжиры 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 0 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 0 г 0% Диетическая клетчатка 0 г 0% Сахар 0 г Белок 0 г 0%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 0%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 0%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Оливковое масло может иметь множество различных названий. Одна из самых громких - extra virgin. Этот термин обозначает степень обработки оливкового масла производителями. Extra virgin olive oil часто сокращенно называют EVOO.
Для обработки оливкового масла перед продажей используются химические вещества и тепло. Чем больше оливковое масло подвергается обработке, тем дольше срок его хранения в супермаркете. Однако многие считают, что процесс очистки изменяет вкус масла.
Оливковое масло Extra virgin - это наименее обработанное, самое свежее оливковое масло на рынке. Для обеспечения максимальной свежести оливковое масло экстра вирджин часто изготавливается методом холодного прессования или прессования камней. Это означает, что при производстве масла не используется тепло. Избегание нагрева - один из лучших способов сохранить полифенолы и другие антиоксиданты в оливковом масле.
Однако не все в оливковом масле экстра вирджин лучше. Оно быстрее дымит и горчит при нагревании, поэтому обычное оливковое масло является более легким выбором для приготовления пищи. Оливковое масло экстра вирджин также, как правило, дороже.
Существуют ли также различные эффекты для здоровья, связанные с оливковым маслом экстра вирджин? Ответ на этот вопрос могут дать медицинские исследования.
Информация о питании
Конкретное содержание питательных веществ в оливковом масле extra virgin может незначительно колебаться в зависимости от производителя. Это может быть связано с различиями в сортах оливок, временем года, когда масло было отжато, и т.д.?
Одна столовая ложка оливкового масла extra virgin содержит примерно:
-
Калории: 126
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: 14 грамм
-
Углеводы: 0 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
В оливковом масле extra virgin не так много микроэлементов. Исключение составляют витамин Е и витамин К. Одна столовая ложка оливкового масла extra virgin обеспечивает примерно 13% рекомендуемой суточной нормы витамина Е и примерно 9% рекомендуемой суточной нормы витамина К.
Потенциальные преимущества оливкового масла экстра вирджин для здоровья
В любом оливковом масле содержится довольно много полезных соединений, включая мононенасыщенные жирные кислоты, снижающие уровень холестерина. Однако оливковое масло экстра вирджин обладает некоторыми особыми преимуществами для здоровья.
Здоровье сердца
Многое было сказано о средиземноморской диете и ее пользе для здоровья сердца. Одним из основных компонентов этой диеты является оливковое масло экстра вирджин. Исследования показали, что оливковое масло обладает противовоспалительным действием, содержит большое количество антиоксидантов и способствует расширению сосудов.
Противораковые свойства
Антиоксидантная активность полифенолов, содержащихся в оливковом масле, может снизить риск развития рака. Самая высокая концентрация полифенолов в любом сорте оливкового масла - в оливковом масле extra virgin.
Здоровье костей
Ряд исследований связывают высокое потребление оливкового масла с поддержанием здоровья костей. Это включает в себя снижение риска перелома бедра и улучшение плотности костей. Предполагается, что в основе этого механизма лежат полифенолы.
Потенциальные риски оливкового масла экстра вирджин
Известно не так много рисков для здоровья, связанных с употреблением умеренного количества оливкового масла экстра вирджин. Даже прогорклое, или несвежее, оливковое масло не имеет значительных побочных эффектов, кроме изменения вкуса пищи.
Высокое количество калорий в оливковом масле extra virgin также не считается серьезным риском для здоровья. Это в значительной степени объясняется тем, что плотное, богатое калориями масло, как считается, дольше сохраняет сытость, что в конечном итоге уменьшает чувство голода и тягу к еде.
