Гибискус: Польза для здоровья, питание и применение

Гибискусы - это не только прекрасные цветы, украшающие наши сады. Люди также используют их в пищу, особенно для приготовления напитков. Если вы пили травяной чай красноватого цвета, возможно, в его состав входил гибискус. Во многих культурах гибискус считается лекарственным растением, и исследователи обнаружили, что он может быть полезен для здоровья.

Семейство гибискусовых, ботаническое название Malvaceae, содержит много интересных растений, включая хлопок, окру и какао. У них большие, яркие цветы, и многие из них используются для производства волокна. Вид, который чаще всего используется в пищу или для чая, - это Hibiscus sabdariffa, также известный как розелла или красный щавель.

Цветы, листья и семена гибискуса можно употреблять в пищу, но чаще всего используется чашечка. Когда цветок еще находится в стадии бутона, он покрыт листоподобными структурами, называемыми чашелистиками. Все вместе чашелистики называются чашечкой, множественная форма calyces.

После того как цветы гибискуса умирают, чашечки становятся большими, красными и сочными. По структуре они похожи на шиповник, хотя их форма более заостренная. Иногда их называют плодами шиповника, а чашечки гибискуса используют в чаях, соусах, сиропах и желе.

Польза для здоровья

Некоторые факты указывают на то, что гибискус обладает противораковыми и антибактериальными свойствами. Эти данные в основном относятся к лабораторным исследованиям, но многочисленные исследования на животных и людях показывают, что гибискус может улучшить здоровье сердца. Исследователи указывают на антоцианы как на соединения, наиболее ответственные за полезные свойства гибискуса. Антоцианы - это растительные соединения, которые действуют как антиоксиданты и придают некоторым растениям красный, синий и фиолетовый цвета.

Гибискус может обеспечить такие полезные свойства:

Снижение уровня холестерина

Некоторые исследования показали, что гибискус может улучшить уровень холестерина. В одном исследовании у мужчин и женщин, принимавших экстракт гибискуса, показатели холестерина снизились через две и четыре недели. Другое исследование показало улучшение показателей у пациентов с диабетом, которые часто страдают от высокого уровня холестерина.

Улучшение артериального давления

Чай из гибискуса снизил кровяное давление в исследовании людей с легкой формой гипертонии. Испытуемые не принимали лекарств от давления. После употребления чая из гибискуса три раза в день показатели систолического и диастолического давления снизились.

Продолжение

Питание

Содержание питательных веществ в гибискусе зависит от используемой части растения, сорта, условий выращивания и многих других факторов. В свежих чашелистиках содержится хорошее количество этих питательных веществ:

• Кальций

• Фосфор

• Железо

• Ниацин

• Витамин C

• Рибофлавин

Питательные вещества на порцию

Питательность продуктов, приготовленных из гибискуса, зависит от рецепта. Чай не содержит калорий и почти не имеет питательной ценности. Подслащенные чаи, сиропы и соусы содержат калории и питательную ценность за счет добавления сахара и других ингредиентов. Хотя мало кто ест гибискус в его натуральном виде, это самый точный способ оценить его питательную ценность.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка гибискуса в его натуральном виде обеспечивает следующие питательные ценности:

• Калории: 28

• Белок: 0,5 грамма

• Жир: 0 грамм

• Углеводы: 6 грамм

• клетчатка: 0 г

• Сахар: 0 г

На что обратить внимание

Помните, что в семействе гибискусов много видов, и не все они пригодны в пищу. Растение, которое растет у вас во дворе, может оказаться несъедобным. Если вы сами готовите средства из гибискуса, используйте их в небольших количествах, пока не убедитесь, что у вас не будет негативных реакций?

Гибискус имеет терпкий вкус. Другое название чая из гибискуса - кислый чай. Резкий вкус гибискуса может привести к тому, что вы будете использовать много сахара при приготовлении пищи. Это может привести к увеличению веса или проблемам с сахаром в крови?

Как использовать гибискус

Лучший вкус и цвет вы получите, если будете использовать свежие чашечки, которые иногда продаются как плоды розеллы. Если вы не можете их достать, вы можете заказать сушеные. На некоторых рынках они обозначаются как цветы, но на самом деле это калины.

Вот некоторые из способов, которыми вы можете воспользоваться полезными свойствами гибискуса:

• Приготовьте соус, похожий на клюквенный, туша его с сахаром

• Используйте для приготовления джема, желе или мармелада

• Заварите чай из гибискуса и подавайте его горячим или холодным

• Создавайте собственные чайные смеси с другими ингредиентами, например, с лимоном или имбирем

• Добавьте измельченные калины во фруктовый салат

• Приготовьте сироп, чтобы полить им блины или мороженое