Маринованную сельдь употребляют во всем мире, но она особенно популярна в Скандинавии и Северной Европе.
Сельдь водится в северной части Атлантического океана от Главного залива до залива Святого Лаврентия, вокруг Исландии, а также в северо-восточной части Атлантического океана от Баренцева моря до Ла-Манша и Кельтского моря. Большая часть маринованной сельди, потребляемой в США, вылавливается в Атлантическом океане у восточного побережья от штата Мэн до Северной Каролины.
Маринование - это традиционный способ сохранения сельди. Для маринования сельди производители или домашние повара используют двухэтапный процесс вяления. Сначала рыбу обрабатывают солью, которая вытягивает воду. Соль удаляется, а затем сельдь вымачивается в рассоле, приготовленном из уксуса, соли и сахара. На втором этапе добавляются дополнительные ароматизаторы. Обычно добавляют следующие:
-
Перчинка
-
лавровые листья
-
Сырой лук
-
Горчица
-
Укроп
-
Шерри
Когда сельдь маринуется крупным производителем, она почти всегда консервируется в маленьких банках?
Маринованная сельдь содержит много полезных питательных веществ, особенно полезные для сердца жирные кислоты омега-3.
Информация о питании
Четверть чашки маринованной сельди содержит:?
-
Калории: 92
-
Белок: 5 грамм
-
Жир: 6 грамм
-
Углеводы: 3 грамма
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 3 грамма
Маринованная сельдь является хорошим источником:?
-
витамин B12
-
Железо
Маринованная сельдь является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые обладают рядом важных преимуществ для здоровья.
Потенциальные преимущества маринованной сельди для здоровья
Употребление продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, таких как маринованная сельдь, может помочь вам снизить риск многих хронических заболеваний. Другие потенциальные преимущества употребления маринованной сельди для здоровья включают:
Снижение риска сердечных заболеваний?
Исследования связи между омега-3 жирными кислотами и сердечными заболеваниями многообещающи.
Исследователи обнаружили, что они могут снижать риск развития ишемической болезни сердца за счет снижения риска нарушения сердечного ритма, что может привести к внезапной сердечной смерти, снижения уровня холестерина триглицеридов в крови, снижения скорости роста бляшек, закупоривающих кровеносные сосуды, а также за счет предотвращения воспаления и образования тромбов.
Каждый из этих факторов может способствовать повышению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Поддержка основных функций организма
Витамин B12, содержащийся в маринованной сельди, поддерживает многие функции организма, включая правильную работу мозга и поддержание здоровья нервных клеток. Вместе с фолатом (витамином B9) он помогает организму создавать красные кровяные тельца.
Профилактика анемии
Железо, содержащееся в маринованной сельди, помогает организму вырабатывать гемоглобин - вещество в красных кровяных тельцах, которое помогает крови переносить кислород по всему телу. При недостатке железа организм не может вырабатывать достаточное количество гемоглобина, чтобы хорошо выполнять эту функцию, что приводит к анемии. Анемия может вызвать чувство усталости и головокружения, а также проблемы с дыханием и головные боли?
Потенциальные риски маринованной сельди
Маринованная сельдь содержит много натрия, который может способствовать повышению кровяного давления, увеличивая риск сердечного приступа.
Более здоровые альтернативы
Если вас беспокоит высокий уровень натрия в маринованной сельди, вы можете попробовать копченую сельдь, которая содержит гораздо меньше натрия, или свежую сельдь, которая не подвергалась вялению или копчению.
