Мармит: Полезен ли он для вас?

Мармит - это квинтэссенция еды, которую можно любить или ненавидеть. Это густая паста, сделанная из побочного продукта дрожжей, оставшегося после варки пива. Даже знатоки этого продукта считают, что его вкус трудно описать. Обычно используются такие термины, как "пикантный", "хлебный", "соленый" и "похожий на соевый соус".

Мармит был открыт случайно, когда немецкий ученый понял, что остатки пивных дрожжей можно концентрировать и употреблять в пищу. Несмотря на свое немецкое происхождение, мармит быстро стал популярным в англоязычных странах, таких как Великобритания, Новая Зеландия и Австралия. Первый завод Marmite был основан в 1902 году в Бертоне-на-Тренте в Великобритании. За почти 120 лет, прошедших с момента изобретения продукта, он стал настоящей культурной иконой в Великобритании.

Люди, которым нравится Marmite, едят его практически со всем, намазывая на тосты, добавляя в бутерброды и даже добавляя в тушеные блюда и соусы. Поскольку многие люди едят его так много, было проведено немало исследований о пользе и вреде мармита для здоровья.

Информация о питании

В 100-граммовой порции мармита содержится:

• Калории: 8

• Белок: 1 грамм

• Жир: 0 грамм

• Углеводы: 0,8 грамма

• клетчатка: менее 1 грамма

Мармит также является хорошим источником нескольких витаминов и минералов, включая:

• тиамин

• Рибофлавин

• Ниацин

• Фолат

• Витамин B6

• Витамин B12

• Калий

• Магний

Мармит, как известно, соленый. Поэтому неудивительно, что в 5-граммовой порции содержится 166 мг натрия, что составляет около 7% от рекомендуемой дневной нормы.

Продолжение

Потенциальная польза мармита для здоровья

В мармите много витамина В12. Исследования показали, что дефицит витамина B12 связан с болезнью. Симптомы дефицита витамина B12 включают:

• Бледно-желтый оттенок кожи

• Больной, красный язык

• Язвы во рту (пролежни)

• Параэстезия (булавки и иголки)

• Нарушенное зрение

• Раздражительность

• Депрессия

• Изменения в поведении и мышлении

• Снижение умственных способностей, включая память и суждения

• Изменения в мобильности (ходьба и передвижение)

Регулярное употребление мармита может помочь вам избежать дефицита витамина B12 и получить следующие преимущества для здоровья:

Здоровье мозга

Витамин B12, содержащийся в мармите, способствует выработке гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в вашем мозге. Это вещество помогает регулировать возбудимость нейронов в мозге, и первые исследования показали, что оно может помочь при симптомах тревожности, СДВГ и Туретта, хотя необходимы дополнительные исследования. Дефицит ГАМК связан с эпилепсией.

Здоровье сердца

Антиоксидант бенфотиамин может быть связан с улучшением показателей выживаемости после сердечного приступа у людей с диабетом. Исследование на мышах показало, что у мышей-диабетиков, получавших бенфотиамин, общие показатели выживаемости после сердечного приступа были лучше, чем у мышей, не получавших антиоксидант. Однако, чтобы понять, как это влияет на людей, необходимы дальнейшие исследования.

Потенциальные риски мармита

Оказывается, кроме того, что вкус мармита крайне полярный, существует не так много известных рисков для здоровья. Наибольшее беспокойство, вероятно, вызывает высокое содержание натрия в нем.

Гипернатриемия (отравление натрием)

Всего пять граммов мармита составляют примерно 7% от рекомендуемой суточной дозы натрия, что означает, что употребление слишком большого количества мармита может привести к гипернатриемии, или отравлению натрием. Большинство здоровых взрослых людей не могут усвоить достаточное количество соли, чтобы отравиться, поэтому такая проблема встречается редко. Однако люди с такими заболеваниями, как слабоумие, более уязвимы из-за недостаточной осведомленности о том, что они потребляют?

Отравление натрием может привести к выходу воды из клеток в кровь. Это может разрушить кровеносные сосуды и вызвать повышение давления в головном мозге, иногда со смертельным исходом.

Аллергическая реакция

Исследование показало, что мармит может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, особенно у маленьких детей. В одном случае у 15-месячного ребенка наблюдался легкий отек тканей губ и глаз, продолжавшийся в течение 60 минут. При повторном контакте с мармитом у ребенка наблюдался отек глаз и губ, а также затрудненное дыхание. Свяжитесь с врачом, если у вас возникла аллергическая реакция на мармит.