Информация о питательных веществах
Размер порции 0,5 чашки Калории 32 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 3 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 7 г 2% Диетическая клетчатка 1 г 4% Сахар 3 г Белок 1 г 2%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 10%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 2%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Лук относится к роду Allium и является близким родственником чеснока, лука-шалота и лука-порея. Большинство людей потребляют около 20 фунтов этого острого овоща в год, употребляя его в сыром, вареном, маринованном или порошкообразном виде. Существует множество сортов лука, включая желтый, красный, белый, фиолетовый, испанский и лук Видалия.
Польза для здоровья
Лук является хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки и, как известно, обладает рядом полезных свойств, таких как:
Снижение риска заболевания раком
Многие виды лука содержат большое количество химических веществ, которые помогают бороться с раком. Лук является одним из самых богатых пищевых источников питательного вещества под названием кверцетин, который, как известно, запрещает активность или создание элементов, вызывающих рак. Диета, богатая кверцетином, связана с более низким риском развития рака легких.
Снижение риска сердечных заболеваний и инсульта
Лук содержит органические соединения серы. Именно благодаря этим соединениям лук имеет такой резкий, сильный вкус и запах. Органические соединения серы помогают снизить уровень холестерина в организме, а также могут способствовать разрушению кровяных сгустков, снижая риск сердечных заболеваний и инсульта. Чтобы получить наибольшее количество соединений серы, лук следует есть сырым, а не приготовленным.
Контроль диабета
Кверцетин и органические соединения серы, содержащиеся в луке, способствуют выработке инсулина, что делает его полезным овощем для больных диабетом.
Снижение риска развития болезни Альцгеймера
Флавоноиды поступают из растений и особенно часто встречаются в луке. Одно из исследований показало, что у тех, кто длительное время употребляет диету с высоким содержанием флавоноидов, снижается риск развития болезни Альцгеймера.
Питание
Питательные вещества на порцию
A ? -чашка нарезанного сырого белого лука содержит:
-
Калории: 32
-
Углеводы: 7 грамм
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
клетчатка: 1 грамм
-
Сахар: 3 грамма
Лук также является хорошим источником:
-
витамина С
-
Витамин B6
-
Калий
-
Марганец
-
Медь
На что следует обратить внимание
Вероятно, единственный негативный эффект, который вы заметите от употребления лука, - это то, что он может повлиять на запах вашего тела. Когда ваш организм расщепляет соединения серы, содержащиеся в луке, они могут вступить в реакцию с потом на вашей коже, создавая, как принято считать, неприятный запах тела.
У людей с синдромом раздраженного кишечника лук может вызвать повышенное газообразование и вздутие живота. В этом случае его употребление следует ограничить.
Как приготовить лук
Старайтесь готовить лук ближе к тому времени, когда вы будете его подавать. Его вкус ослабевает, а запах усиливается, чем дольше он сидит после нарезки.
У многих людей при нарезке лука слезятся глаза. Чтобы избежать этой проблемы, можно нарезать лук под водой или охладить его в течение 30 минут перед нарезкой. Когда вы режете лук, оставьте нетронутым корень, так как в этой части лука содержится больше всего органических сернистых соединений, которые и вызывают слезы.
Лук можно солить, тушить, варить, готовить на пару, запекать, жарить на гриле, карамелизировать, запекать или жарить.
Вы можете сохранить лук, заморозив, засолив, консервировав или высушив его. Обратите внимание, что если лук был заморожен, его следует использовать только для приготовления пищи.
Лук придает аромат любому блюду и может употребляться на завтрак, обед и ужин. Вот несколько способов добавить больше лука в свой рацион:
-
Смешайте нарезанный кубиками лук, халапео, помидоры и кинзу с соком лайма для приготовления пикантного соуса гуакамоле.
-
Соедините рис с карамелизованным луком и бульоном, чтобы получить блюдо из риса с легкой сладостью.
-
Нарежьте свежий лук и обжарьте его, чтобы получить вкусные луковые кольца.
-
Смешайте тертый лук с рисовым уксусом, соевым соусом, сахаром и растительным маслом, чтобы получить освежающую заправку для салата.
-
Добавляйте готовый лук в омлеты, фриттаты и квиши.
-
Добавляйте лук в жареные блюда.
-
При приготовлении чили добавляйте лук для усиления вкуса.
-
Попробуйте добавить карамелизованный лук в соленую выпечку, например, в кукурузный хлеб, фокаччу или печенье с чеддером.
