Водяной кресс - это водный овощ, который известен своим пикантным вкусом. Он встречается во многих водных источниках от Европы до Азии и вошел в состав многих блюд. В США водяной кресс считается инвазивным видом, а это значит, что его употребление не только полезно для вашего здоровья, но и для окружающей среды.
Польза для здоровья
Витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в водяном крессе, могут обеспечить важные преимущества для здоровья. Например, он богат витамином А, известным также как ретинол, который важен для поддержания здоровья сетчатки глаза и хорошего зрения. Получение достаточного количества витамина А также имеет решающее значение для поддержания здоровья органов, поскольку он необходим для деления клеток.
Водяной кресс также богат витамином С, который поддерживает иммунную систему, помогает заживлению ран и способствует выработке здорового коллагена.
Кроме того, водяной кресс может обеспечить и другие преимущества для здоровья, такие как:
Снижение риска заболевания раком
В водяном крессе много бета-каротина и других каротиноидов, которые известны как мощные антиоксиданты. Как и большинство антиоксидантов, каротиноиды связаны с уменьшением количества свободных радикалов в организме. Это приводит к уменьшению окислительного стресса и снижению риска повреждения клеток, рака и других хронических заболеваний, таких как артрит.
Улучшение здоровья сердца
Употребление в пищу водяного кресса может помочь поддержать здоровье вашего сердца. Антиоксиданты (в частности, каротиноиды) связаны с понижением кровяного давления, снижением риска сердечных заболеваний и даже снижением риска инфарктов и инсультов. Первые исследования указывают на еще одну пользу для здоровья сердца: водяной кресс может способствовать снижению уровня холестерина.
Поддержка здоровья костей
Наконец, водяной кресс является отличным источником трех минералов, важных для здоровья костей: кальция, калия и магния. Кальций - самый распространенный минерал в организме. Если вы не получаете его в достаточном количестве, то со временем ваши кости могут постепенно ослабнуть, что приведет к остеопорозу.
Магний и калий косвенно влияют на здоровье скелета, воздействуя на рост костных клеток. Потребление достаточного количества этих минералов может помочь снизить риск осложнений от остеопороза и старения.?
Питание
Водяной кресс богат калием, который является одним из самых важных минералов в организме. Калий помогает организму регулировать сердцебиение, уровень соли, кровяное давление и даже здоровье костей.
Водяной кресс также является отличным источником:
-
витамин А
-
Витамин C
-
Витамин K
-
Калий
-
Кальций
-
Бета-каротин
-
Каротиноиды
-
Магний
Питательные вещества на порцию?
В половине чашки водяного кресса содержится:
-
Калории: 2
-
Белок: Менее 1 грамма
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: 1 грамм
-
клетчатка: Менее 1 грамма
-
Сахар: Менее 1 грамма
На что обратить внимание
Водяной кресс богат витамином К. Для многих людей это совершенно нормально. Однако люди, принимающие препарат для разжижения крови варфарин, должны следить за тем, сколько водяного кресса они едят. Для эффективного действия варфарина необходимо, чтобы в организме было относительно постоянное количество витамина К. Внезапное добавление значительного количества этого витамина может вызвать осложнения при приеме препарата?
Водяной кресс также содержит много нитратов, которые под воздействием бактерий могут превращаться в нитриты. Нитриты связаны с повышенным риском развития рака желудка. Сок или смузи, содержащие кресс-салат, следует употреблять немедленно или охладить и употребить в течение дня, чтобы избежать возможности бактериального заражения.
Как употреблять водяной кресс
Водяной кресс часто встречается в супермаркетах и магазинах здорового питания по всей стране. Поскольку это водный овощ, свежий кресс-салат чаще можно найти в теплые месяцы, обычно с апреля по сентябрь. Это легкий, хрустящий лист, который имеет перечный и яркий вкус. Это делает его идеальным выбором для салатов, соков, супов и многого другого.
Вот несколько способов включить водяной кресс в свой рацион:
-
Добавляйте кресс-салат в любой салат.
-
Попробуйте суп из водяного кресса.
-
Приготовьте кресс-салат с имбирем в качестве ароматного гарнира.
-
Добавьте водяной кресс в сэндвич.
-
Добавляйте водяной кресс в жареные блюда.
-
Смешайте кресс-салат с фруктами и овощами в зеленый смузи.
