Информация о питательных веществах
Размер порции 0,5 чашки Калории 16 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 4 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 4 г 1% Диетическая клетчатка 2 г 8% Сахар 1 г Белок 1 г 2%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 18%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 4%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 4%
Иногда называемая "дамский пальчик", окра - это цветущее растение со съедобными стручками семян. Лучше всего она растет в теплом климате и часто культивируется в Африке и Южной Азии.
Хотя технически бамия является фруктом, в кулинарии ее часто используют как овощ. Например, вам может быть знакома бамия как ингредиент в гамбо. Несмотря на то, что бамия не является известным продуктом здорового питания, она обладает большой питательной ценностью.
Польза для здоровья
Окра содержит мало калорий, но полна питательных веществ. Витамин С, содержащийся в окре, помогает поддерживать здоровую иммунную функцию. Окра также богата витамином К, который помогает организму сворачивать кровь.
Некоторые из других полезных свойств окры включают:
Борьба с раком
Антиоксиданты - это природные соединения, которые помогают организму бороться с молекулами, называемыми свободными радикалами, которые могут повреждать клетки. Свободные радикалы наиболее известны тем, что вызывают окислительные повреждения, которые в конечном итоге могут привести к раку.
Окра содержит антиоксиданты, называемые полифенолами, включая витамины А и С. Она также содержит белок лектин, который может подавлять рост раковых клеток у человека. Исследования с использованием концентрированных соединений из окры показали, что они подавляют рост клеток рака молочной железы на 63%. Для окончательного подтверждения противораковых свойств окры необходимы дальнейшие исследования.
Поддерживают здоровье сердца и мозга
Полифенолы снижают риск сердечных заболеваний и инсульта, предотвращая образование тромбов и уменьшая повреждение организма свободными радикалами. Антиоксиданты, содержащиеся в окре, также могут принести пользу вашему мозгу, уменьшая воспаление мозга.
Муцилагеа - густое, гелеобразное вещество, содержащееся в окре, может связываться с холестерином во время пищеварения и выводить его из организма. Восьминедельное исследование, проведенное на мышах, показало снижение уровня холестерина в крови после того, как их кормили диетой с высоким содержанием жиров, содержащей порошок окры.?
Контролирует уровень сахара в крови
Различные исследования показали, что бамия может помочь контролировать уровень сахара в крови. Исследователи считают, что бамия может помочь предотвратить всасывание сахара во время пищеварения.
В одном исследовании у крыс, которым давали очищенную окра и жидкий сахар, скачки сахара в крови были меньше, чем у крыс из контрольной группы. Для подтверждения того, что окра помогает контролировать уровень сахара в крови у людей, необходимы дополнительные доказательства.
Пренатальная поддержка
В одной чашке окры содержится 15% дневной нормы фолата, полезного питательного вещества для беременных женщин. Фолат помогает снизить риск дефектов нервной трубки, которые могут повлиять на мозг и позвоночник развивающегося плода.?
Питание
Окра богата витаминами А и С, а также антиоксидантами, которые помогают снизить риск серьезных заболеваний, таких как рак, диабет, инсульт и болезни сердца.?
Окра также является хорошим источником:
-
Магний
-
Фолат
-
Витамин А
-
Витамин C
-
Витамин K
-
Витамин B6
Питательные вещества на порцию
В одной чашке вареных ломтиков окры содержится:
-
Калории: 35
-
Белок: 3 грамма
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 7 грамм
-
клетчатка: 4 грамма
-
Сахар: 4 грамма
На что следует обратить внимание
Людям с диабетом следует быть осторожными, если они хотят включить в свой рацион больше бамии. Хотя бамия может помочь людям лучше контролировать уровень сахара в крови, она может взаимодействовать с метформином, лекарством, которое часто используется для лечения диабета 2 типа.
Как приготовить окру
Окра обычно используется в супах и рагу, она присутствует во многих блюдах американского Юга, например, в гамбо, и может быть добавлена в ваш рацион различными способами.
Из-за муцилажа, содержащегося в окре, при нагревании она может стать клейкой или слизистой. Вы можете избежать этой липкой текстуры, если будете готовить базилик на сильном огне в закрытой кастрюле. Для уменьшения слизистости можно также мариновать окру.
Вот еще несколько способов, с помощью которых вы можете включить окра в свой рацион:
-
Запеките ее в духовке для здоровой закуски.
-
Приготовьте окру с томатным соусом и подавайте к макаронам.
-
Обжарьте соленую укру на гриле до легкого обугливания.
-
Обжарьте окру с чесноком.
-
Добавьте окра в овощное жаркое.
-
Приготовьте плов с окрой и киноа.
