Продукты с высоким содержанием кремния

Кремний - второй по распространенности элемент на Земле после кислорода. Почти 30% коры нашей планеты состоит из него, поэтому неудивительно, что он встречается и в продуктах питания.

Однако кремний редко встречается сам по себе. Вместо этого он соединяется с кислородом и другими элементами, образуя силикатные материалы, которые являются крупнейшим классом породообразующих материалов на Земле и составляют 90% земной коры. Одним из таких материалов является кремнезем, или диоксид кремния, который является наиболее распространенным компонентом песка.

Кремнезем также содержится в естественном виде в некоторых продуктах питания, его добавляют во многие пищевые продукты и добавки. В виде диоксида кремния он обычно используется в продуктах питания и добавках в качестве антислеживающего агента, чтобы ингредиенты не слипались и не склеивались, а иногда его добавляют в жидкости и напитки для контроля пенообразования и густоты.

Зачем нужен диоксид кремния

Четкая функция кремния в организме человека не установлена, но люди принимают кремний в качестве добавки для решения некоторых проблем со здоровьем, включая:?

• слабые кости

• Болезнь сердца

• болезнь Альцгеймера

• Проблемы с пищеварением

• Выпадение волос

Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) рекомендует не употреблять более 10-30 граммов, или 2% от дневного рациона (500-1500 граммов), кремнезема в день.

Хотя потребление кремнезема не оказывает негативного воздействия, вдыхание его мелких частиц может повысить риск развития серьезных заболеваний, связанных с кремнеземом, таких как:

• Силикоз

• Рак легких

• Хроническая обструктивная болезнь легких

• Болезнь почек

По данным Министерства труда США, около 2,3 миллиона человек в США подвергаются воздействию кремнезема на работе. До тех пор, пока вы не вдыхаете кремний в его кристаллической форме, его употребление в количестве, установленном FDA, представляется безопасным.

Хотя кремний является естественной составляющей некоторых продуктов питания и находит широкое коммерческое применение, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США установило строгие правила использования кремния в качестве добавки.

Продукты питания с кремнеземом

Убедительные данные свидетельствуют о том, что кремнезем необходим для вашего здоровья, однако для подтверждения этого факта требуется больше доказательств. Типичный рацион питания, вероятно, содержит достаточно кремния, который может быть усвоен для потенциальной пользы здоровью, несмотря на негативные представления о кремнии как об опасности.

Продолжение

Вот семь продуктов с высоким содержанием кремния:

1. Зеленая фасоль

Зеленая фасоль - один из самых богатых кремнием овощей. В одной чашке содержится около 7 миллиграммов кремния, что составляет примерно 25-35% от среднего потребления кремния в Америке.

2. Бананы

Что касается фруктов, то бананы являются одним из самых больших источников кремния. Один очищенный банан среднего размера содержит 4,77 миллиграмма диоксида кремния.

3. Листовая зелень

Многие виды зеленых листовых овощей являются источниками диоксида кремния. Порция шпината в 2 столовые ложки содержит 4,1 миллиграмма диоксида кремния.

4. Коричневый рис

Хотя все виды риса содержат кремний, наибольшее его количество содержится в коричневом рисе. В трех столовых ложках содержится 4,51 миллиграмма кремния.

5. Крупы

Из 18 продуктов с самым высоким содержанием кремния 11 являются зерновыми продуктами, а те, что содержат овес, возглавили список. В двух столовых ложках овсяных отрубей содержится 3,27 миллиграмма кремнезема.

6. Чечевица

Чечевица - это богатые белком бобы, которые являются хорошим источником кремния. Больше всего диоксида кремния содержится в красной чечевице: 1 столовая ложка содержит 1,77 миллиграмма.

7. Пиво

В пиве содержится больше диоксида кремния на порцию, чем в любом другом продукте питания или напитке. Кремнезем получают в процессе пивоварения путем горячего затирания, и больше всего его содержится в светлом пиве.