Есть ли польза для здоровья от употребления рысаков?

Рысаки и петтито - это другие названия свиных ног. В разных странах мира этот поражающий воображение кусок мяса едят по-разному. Возможно, вы не знаете о различных преимуществах и потенциальных рисках для здоровья, связанных с употреблением свиных ног.

Рысаки имеют большое количество жесткой соединительной ткани и толстую кожу. В связи с этим многие блюда готовят на медленном огне. Этот процесс помогает разрушить ткани и сделать мясо более нежным.

Медленная варка также способствует выделению коллагена. Коллаген отвечает почти за все возможные полезные свойства рысаков, включая:

• поддержание здоровья кожи

• Облегчение боли в суставах

• Способствует увеличению мышечной массы

Информация о питании

Неудивительно, что рысаки богаты белками и жирами, в то время как углеводов и клетчатки в них мало. Примерная пищевая ценность 3 унций тушеной свиной ноги составляет:

• Калории: 197

• Белок: 19 грамм

• Жир: 14 грамм

• Углеводы: 0 грамм

• клетчатка: 0 грамм

Содержание микроэлементов в рысаках вполне соответствует тому, что содержится в более распространенных отрубах свинины. К ним относятся:

• Фосфор

• Цинк

• Витамин B12

• Железо

Потенциальная польза рыжиков для здоровья

Наиболее заметными возможными полезными свойствами рысаков являются здоровая кожа, мышечная сила и облегчение боли в суставах. Эти утверждения основаны на исследованиях пользы пищевого коллагена для здоровья:

Здоровая кожа

Коллаген является основным компонентом нашей кожи. Именно благодаря ему здоровая кожа выглядит упругой и эластичной. Наш организм естественным образом вырабатывает коллаген, но некоторые факторы могут привести к ухудшению его выработки. Одним из наиболее серьезных факторов является менопауза, в результате которой женщины могут потерять до 30% способности вырабатывать коллаген.

Одно исследование, в котором приняли участие 69 женщин в возрасте от 35 до 55 лет, показало, что употребление гидролизата коллагена может быть связано с улучшением эластичности кожи. Вы можете включить рысака в свой рацион как отличный источник коллагена?

Улучшение мышечной силы

Коллаген может способствовать увеличению мышечной массы и силы у пожилых людей. В одном из исследований были протестированы 72 участника-мужчины, все из которых занимались по одному и тому же режиму, но половина получала дополнительный коллаген, а другая половина - плацебо. Хотя у всех участников наблюдалось улучшение состояния мышц, у тех, кто принимал коллаген, оно было значительно более значительным.

Облегчение боли в суставах

В шестимесячном исследовании 200 пациентов с диагнозом "боль в суставах" получали либо гидролизат коллагена, либо плацебо. В конце исследования участники, получавшие коллаген, значительно чаще сообщали об улучшении боли в суставах, чем те, кто получал плацебо. Эти результаты позволяют предположить, что диетическое потребление коллагена может быть эффективным в лечении боли в суставах у некоторых людей.

Продолжение

Потенциальные риски рысаков для здоровья

В целом, рысаки - это здоровый выбор с большим количеством белка. Однако некоторые исследования показали наличие потенциальных рисков в костях рысаков.

Токсичные тяжелые металлы

В одном исследовании изучался бульон из свиных костей, чтобы лучше понять, какие тяжелые металлы в нем содержатся. Некоторые из металлов, такие как железо и цинк, полезны в небольших количествах, но становятся токсичными при больших количествах. Другие вредны для здоровья в любых дозах. Исследование показало, что кости свиных ног могут производить потенциально токсичные тяжелые металлы, такие как хром и свинец.

Исследование показало, что уровень этих металлов после тушения свиных ног хотя и повышается, но не опасен, если употреблять блюдо в умеренных количествах. Тем не менее, следует помнить о наличии этих металлов и потенциальном риске, который они могут представлять, принимая во внимание другие различные полезные свойства рысаков.