Продукты с высоким содержанием жиров

Жиры часто считаются опасными или вредными для здоровья, но это не совсем верно. Жиры необходимы вашему организму для функционирования. Поступление полезных жиров в ваш рацион имеет решающее значение для поддержания нормального функционирования кожи, органов и эндокринной системы (ответственной за выработку и регулирование гормонов). Однако не все жиры одинаковы.

Существует четыре различных типа жиров:

• Мононенасыщенные жиры

• Полиненасыщенные жиры

• Насыщенные жиры

• Трансжиры

Структура каждого типа жиров немного отличается. Насыщенные жиры имеют химический состав, который позволяет им легче застывать, в то время как ненасыщенные жиры имеют такую структуру, которая позволяет им оставаться жидкими при комнатной температуре. Масло и беконный жир, как правило, относятся к насыщенным жирам, а оливковое масло - к ненасыщенным.

Эти различия в химическом составе жиров лежат в основе их различного воздействия на здоровье. Если небольшое количество жиров обычно не представляет проблемы, то потребление большого количества насыщенных или трансжиров обычно считается вредным для здоровья?

Почему следует избегать жиров

Насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПНП, или плохого холестерина, у большинства людей. Эти жиры способствуют образованию большего количества холестерина ЛПНП и уменьшают количество рецепторов, которые выводят этот тип холестерина из организма?

Высокий уровень холестерина ЛПНП может серьезно и негативно повлиять на ваш организм. Холестерин ЛПНП является одной из основных причин и факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Именно этот тип холестерина вызывает образование бляшек в артериях, что является основной причиной сердечных приступов. Бляшки в артериях также могут отрываться и попадать в мозг, что приводит к инсультам.

Аналогичным образом, трансжиры, или частично гидрогенизированные жиры, не только повышают уровень холестерина ЛПНП, но и снижают уровень хорошего холестерина ЛПВП. Фактически, Управление по контролю за продуктами и лекарствами предприняло шаги по полному удалению искусственных трансжиров из переработанных продуктов питания, поскольку они считаются небезопасными.

С другой стороны, моно- и полиненасыщенные жиры снижают уровень плохого холестерина в организме. В связи с этим рекомендуется, чтобы насыщенные жиры составляли не более 10% от ежедневного потребления калорий, и заменять как можно больше насыщенных жиров ненасыщенными.

Продолжение

Продукты с насыщенными жирами

Если вы стремитесь к здоровому питанию, отказ от насыщенных жиров - важный шаг. Вот 6 продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, которых следует избегать.

1. Жирное мясо

Жирное мясо - один из худших источников насыщенных жиров. В 4-унциевой порции 90%-ного постного говяжьего фарша содержится 5 граммов насыщенных жиров, что составляет 23% от рекомендуемой дневной нормы.

2. Кожа домашней птицы

Хотя мясо птицы обычно содержит мало насыщенных жиров, это не относится к коже. Унция куриной кожи содержит 2,26 грамма насыщенных жиров. Если вы хотите снизить потребление насыщенных жиров, откажитесь от кожи.

3. Тяжелые сливки

Сливки изготавливаются из жира и жидкости, которые поднимаются к верхушке негомогенизированного молока, когда ему дают отдохнуть. Эта высокожирная жидкость почти на четверть состоит из насыщенных жиров: в 100-граммовой порции содержится более 23 граммов насыщенных жиров.

4. Сливочное масло

Сливочное масло изготавливается из жиров, содержащихся в жирных сливках, поэтому неудивительно, что в нем также много насыщенных жиров. В одной столовой ложке масла (около 14 граммов) содержится более 7 граммов насыщенных жиров.

5. Мягкий сыр

Различные сыры содержат разное количество жиров. Мягкие сыры, как правило, содержат больше жира: бри и камамбер содержат более 17 граммов насыщенных жиров на 100-граммовую порцию?

6. Бекон

Как и говядина с высоким содержанием жира, бекон является основным источником насыщенных жиров. На каждые сто граммов бекона приходится около 12,6 граммов насыщенных жиров.

Альтернативы с низким содержанием жиров

Можно снизить потребление насыщенных жиров, заменив их ненасыщенными. Эти альтернативы вкусны, но не содержат такого же большого количества насыщенных жиров.

1. Нежирная говядина: Обрезав лишний жир с говядины или слив воду из мяса для гамбургеров, вы можете удалить значительное количество жиров из вашего блюда?

2. Сыр с низким содержанием жиров: Творожный сыр и твердые сыры обычно содержат меньше насыщенных жиров. В 100-граммовой порции творога содержится менее 1 грамма насыщенных жиров.

3. Птица без кожи: При снятии кожи с куриной грудки удаляется большая часть жира, особенно насыщенных жиров.

4. Обезжиренное молоко: Обезжиренное молоко почти не содержит жира, что делает его более здоровой альтернативой сливкам для вашего утреннего кофе.

5. Оливковое масло: Эта альтернатива маслу почти полностью состоит из ненасыщенных жиров, что делает его отличной заменой при приготовлении пищи.

6. Бекон из индейки: По сравнению со свиным беконом, бекон из индейки содержит лишь треть насыщенных жиров на порцию.