Информация о питании
Размер порции 1 столовая ложка Калории 3 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 1 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 0 г 0% Диетическая клетчатка 0 г 0% Сахар 0 г Белок 0 г 0%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 0%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 0%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Красный винный уксус - основной ингредиент средиземноморской кухни. Он известен своим восхитительным и характерным острым вкусом. Красный винный уксус популярен для приготовления винегретов, а также часто используется в маринадах и солениях.
Для приготовления красного винного уксуса необходима закваска, или живая заквасочная субстанция. Маточное вещество добавляют в смесь красного вина и воды в стеклянной емкости, где оно вместе с кислородом превращает вино в уксус путем спиртового брожения.
Помимо того, что уксус вкусен, растет число доказательств того, что многие виды уксуса обладают выраженной пользой для здоровья. Красный винный уксус не является исключением, и исследователи с особым интересом изучают его способность снижать уровень сахара в крови и другие потенциальные преимущества для здоровья.
Информация о питании
Большинство людей считают красный винный уксус слишком кислым и/или кисловатым, чтобы употреблять его самостоятельно. Красный винный уксус чаще всего сочетается с другими ингредиентами, например, с оливковым маслом в салатной заправке.
Пищевая информация для 100 граммов красного винного уксуса составляет:
-
Калории: 6
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 0 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
Хотя красный винный уксус не является богатым источником белков, жиров, углеводов или клетчатки, он содержит небольшое количество микроэлементов, включая:
-
Калий
-
Натрий
Потенциальные преимущества уксуса из красного вина для здоровья
Красный винный уксус и бальзамический уксус занимают видное место в средиземноморской диете - широко разрекламированном способе питания с многочисленными преимуществами для здоровья. Красный винный уксус вносит свой вклад в здоровый характер диеты несколькими важными способами.
Регулирование уровня сахара в крови
Одно исследование, проведенное среди здоровых взрослых людей, показало, что ежедневное употребление красного винного уксуса связано со снижением уровня сахара (глюкозы) в крови.
Другие исследования показали, что уксус эффективно снижает скачки сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа.
Противоопухолевые эффекты
Хотя исследования остаются ограниченными, лабораторные исследования уксуса на клетках лейкемии (рака крови) и других раковых клетках показали, что уксус может обладать противоопухолевыми свойствами для некоторых видов рака. Уксус содержит полифенолы, растительные антиоксиданты, которые, как было доказано, снижают риск развития рака.
Здоровье сердца
Десятилетнее исследование 76 283 женщин выявило связь между высоким потреблением салатных заправок с маслом и уксусом (пять и более раз в неделю) и снижением риска развития ишемической болезни сердца.
Авторы исследования предположили, что причиной этого может быть альфа-линоленовая кислота (незаменимая жирная кислота), содержащаяся в масле, однако критики поставили этот вывод под сомнение. В настоящее время неизвестно, чем именно масло и уксус так полезны, возможно, дело в полифенолах, содержащихся в уксусе.
Потенциальные риски уксуса из красного вина для здоровья
Когда речь идет об уксусе, хорошего может быть слишком много. Перечисленные ниже риски для здоровья, связанные с употреблением красного винного уксуса, различны и потенциально могут быть серьезными:
Рак мочевого пузыря
Исследование, проведенное в Сербии, показало, что высокое содержание уксуса в рационе может быть связано с повышенным риском развития рака мочевого пузыря. Исследование было основано на обзоре 130 пациентов, у которых был недавно диагностирован этот вид рака.
Повреждение зубной эмали
Высокий уровень кислотности уксуса может привести к повреждению зубной эмали при чрезмерном употреблении.
Чтобы избежать этого риска, никогда не используйте уксус для полоскания рта и не пейте уксус в чистом виде. Если вы решили пить уксус, разбавьте его примерно пятью частями воды на одну часть уксуса.
