Большинство молока животных, производимого для потребления в Соединенных Штатах, перед отправкой в магазины для продажи подвергается пастеризации, чтобы уничтожить бактерии. Сырое молоко - это молоко в непастеризованном виде?
Центр по контролю заболеваний (CDC) и другие учреждения здравоохранения не рекомендуют употреблять сырое молоко, поскольку оно не прошло процесс пастеризации. Однако многие люди считают, что сырое молоко приносит пользу ? полезные бактерии и питательные вещества, которые, как они утверждают, уничтожаются при пастеризации.
Однако утверждения о том, что сырое молоко полезно для вас, научно не доказаны.
Из-за потенциальной опасности употребления сырого молока его запрещено продавать и покупать в 19 штатах. Однако в некоторых штатах разрешено продавать и покупать сыр, изготовленный из сырого молока, если он был выдержан в течение определенного времени.
Законы штатов в отношении сырого молока можно разделить на несколько групп:
-
Штаты, которые разрешают продажу сырого молока в розничных магазинах.
-
Государства, разрешающие продажу сырого молока на фермерских рынках и в других подобных местах.
-
Государства, в которых разрешена продажа сырого молока с фермы, где оно было произведено.
-
Государства, в которых разрешены программы совместного использования коров.
-
Государства, в которых разрешена продажа только сырого козьего молока.
Хотя во многих штатах сырое молоко нельзя продавать потребителям, его можно продавать для потребления животными.
Информация о питании
В одной чашке молока содержится:?
-
Калории: 149
-
Белок: 8 грамм
-
Жир: 8 грамм
-
Углеводы: 12 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 12 грамм
Молоко является хорошим источником:?
-
Кальций
-
Витамин А
-
Калий
Информация о питании основана на пастеризованном молоке, обогащенном витамином D, который часто добавляется в продукт перед розливом.
Цельномолочные продукты, включая сырое молоко, являются хорошим источником белка, который поддерживает многие функции организма, включая здоровье костей.
Потенциальные преимущества сырого молока для здоровья
Несмотря на растущую популярность, не существует научно доказанных преимуществ употребления сырого молока. На самом деле, такие организации здравоохранения, как Федеральное управление по делам молочной промышленности (FDA), рекомендуют пить только пастеризованное молоко.
Однако существует множество исследований, подтверждающих потенциальную пользу молока для здоровья, в том числе:
Здоровье органов
Витамин А, содержащийся в молоке, поддерживает структуру и процессы нескольких органов, расположенных по всему телу, включая сердце, легкие и почки.
Снижение кровяного давления
Молоко - отличный источник калия, минерала, который связан со снижением кровяного давления и общим здоровьем сердца.
Здоровье глаз
Витамин А, который содержится во всех видах коровьего молока, поддерживает здоровье глаз и снижает риск развития макулярной дегенерации, которая может ухудшить зрение с возрастом.
Здоровье костей
Кальций необходим для поддержания здоровья костей у людей всех возрастов, но исследования не дают однозначного ответа на вопрос, является ли молоко лучшим источником кальция для этой цели. Витамин А, содержащийся в молоке, может ослаблять кости.
Тем не менее, кальций в целом полезен для здоровья, необходим организму и содержится в молоке, в том числе в сыром?
Потенциальные риски сырого молока
Основные риски и побочные эффекты сырого молока связаны с отсутствием пастеризации, которая убивает вредные бактерии:
Бактериальная инфекция
Эксперты утверждают, что сырое молоко пить небезопасно, поскольку в нем могут находиться многие опасные микроорганизмы, такие как бруцелла, кампилобактер, криптоспоридия, кишечная палочка, листерия и сальмонелла. Эти бактерии могут создать серьезные проблемы со здоровьем, особенно если у вас есть иммунодефицит. Несколько вспышек бактериальных инфекций были связаны с сырым молоком и сырыми молочными продуктами.
Более здоровые альтернативы
По мнению федеральных органов здравоохранения, многих ученых-пищевиков и других специалистов в области медицины и безопасности продуктов питания, риски, связанные с употреблением сырого молока, намного превосходят предполагаемые преимущества для здоровья, которые не подтверждены исследованиями.
По этой причине более здоровой альтернативой сырому молоку и сырым молочным продуктам является пастеризованное молоко и молочные продукты.
