Джаггери, также известный как гур, - это подсластитель, известный во всей Юго-Восточной Азии и Африке. Это вид сахара, который не подвергается сильному рафинированию, поэтому в нем по-прежнему содержится значительное количество патоки.
Джаггери часто рекламируется как более полезный для здоровья, чем другие виды сахара. Хотя наука подтвердила некоторые из этих утверждений, исследования общей пользы и риска для здоровья джаггери все еще продолжаются.
Информация о питании
Четверть чашки порции ягери содержит:
-
Калории: 100
-
Белок: Менее 1 грамма
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: 26 грамм
-
клетчатка: Менее 1 грамма
-
Сахар: 24 грамма
Джаггери также содержит:
-
кальций
-
Магний?
-
Калий
-
Фосфор
Джаггери - отличный источник железа для растительного продукта. Одна порция может содержать почти десять процентов необходимой дневной нормы железа. Железо крайне важно для поддержания здоровых клеток крови. Получение достаточного количества железа в вашем рационе может помочь вам чувствовать себя менее уставшим и улучшить работу мышц.
Потенциальные полезные свойства яггери
Джаггери содержит больше витаминов и минералов, чем многие другие подсластители. Исследования выявили ряд потенциальных преимуществ употребления яггери для здоровья:
Предотвращение анемии
Одним из наиболее распространенных дефицитов питательных веществ в США является дефицит железа. Железо необходимо для формирования здоровых клеток крови и мышц. Если вы не получаете достаточно железа в своем рационе, у вас может развиться железодефицитная анемия, которая затрудняет концентрацию внимания и может вызвать усталость и мышечную слабость.
Джаггери - отличный источник железа растительного происхождения. Хотя одной порции джагери недостаточно для удовлетворения суточной потребности в железе, замена рафинированного сахара на джагери добавит больше железа в ваш рацион и поможет снизить риск развития анемии?
Некоторые исследования также показывают, что железо, содержащееся в яггери, легче усваивается организмом, чем другие виды железа растительного происхождения. Для людей, которые выбирают растительную диету, яггери может помочь увеличить потребление железа без необходимости принимать дополнительные добавки.
Снижение риска некоторых заболеваний
По сравнению с другими подсластителями, ягери является хорошим источником антиоксидантов. Патока, оставшаяся в яггери, содержит фенольные кислоты, которые помогают снизить окислительный стресс в организме. Антиоксиданты в целом связаны со снижением риска развития некоторых форм рака, уменьшением признаков старения, снижением риска деменции и макулярной дегенерации. Таким образом, переход с белого или коричневого сахара на яггери может помочь снизить риск развития этих заболеваний.
Потенциальные риски яггери
Хотя в нем больше питательных веществ, чем во многих других видах сахара, эти преимущества могут не перевесить риски употребления джаггери для людей с определенными заболеваниями. Прежде чем значительно увеличить потребление яггери, необходимо проконсультироваться с врачом.
Прежде чем употреблять большое количество яггери, подумайте о следующих рисках для здоровья:
Повышает уровень сахара в крови
Как и все виды сахара, яггери состоит в основном из сахарозы. Хотя он менее рафинирован, чем другие подсластители, он все равно оказывает значительное влияние на уровень сахара в крови. Для людей, которым необходимо сократить количество сахара в рационе, яггери не является безопасной альтернативой. В частности, люди с диабетом после употребления яггери заметят почти такое же влияние на уровень инсулина, как и после употребления белого сахара. Чрезмерное употребление яггери повышает уровень инсулина в крови так же эффективно, как и другие виды сахара, поэтому людям с диабетом следует проконсультироваться с врачом, прежде чем включать яггери в свой рацион.
Может увеличить риск ожирения
Опять же, джаггери - это немного более питательная форма сахара, но это все равно сахар. Потребление значительного количества сахара связано с повышенным риском ожирения. Хотя еще не доказано, что сахар является причиной ожирения, несомненно, что потребление значительного количества добавленного сахара связано с этим заболеванием.
Кишечный дискомфорт
Джаггери менее обработан, чем большинство видов сахара. Для большинства людей он совершенно безопасен. Однако у некоторых людей такой низкий порог обработки может вызвать проблемы с кишечником. Некоторые виды джагери, особенно домашний джагери, могут нести бактерии и привести к пищевому отравлению. Чтобы снизить этот риск, лучше всего избегать домашнего джаггери и употреблять только джаггери, изготовленный коммерческими производителями.
Более здоровые альтернативы
Если вы просто заменяете рафинированный белый сахар в своем рационе и не стремитесь снизить общее потребление сахара, то яггери - хорошая альтернатива. Однако если вы стремитесь снизить общее потребление сахара, то лучшим вариантом могут стать натуральные низкокалорийные подсластители, такие как стевия.
