Польза шелковицы для здоровья

Одно только упоминание о шелковице заставляет большинство людей вспомнить классический детский стишок о тутовом кусте, обезьянке и проныре.

Хотя в этой песенке есть много интересного, шелковица - это не просто место погони за обезьянкой. Это дикая ягода с удивительно сладким вкусом и богатая антиоксидантами, витаминами и минералами.

Легкая в приготовлении и употреблении, шелковица может использоваться вместо или вместе с большинством других ягод. Они также прекрасны в качестве закуски и достаточно сладки, чтобы заменить лакомства, которые обычно содержат много сахара.?

Польза для здоровья

Витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в шелковице, обеспечивают целый ряд мощных преимуществ для здоровья. Например, флавоноиды, содержащиеся в шелковице, борются со свободными радикалами, ограничивая окислительный стресс. Это очень важно, поскольку окислительный стресс может негативно влиять на многие аспекты физического, когнитивного и даже эмоционального здоровья.

Ягоды шелковицы также богаты фенольными кислотами, которые могут играть роль во всех сферах - от профилактики рака до лечения диабета.

Помимо того, что шелковица способствует повышению потребления полифенолов, таких как флавоноиды и фенольные кислоты, она обладает рядом других преимуществ. К ним относятся следующие:

Здоровье сердца

Исследования показывают, что диета, богатая шелковицей, может ограничить уровень холестерина, включая общий холестерин и плохой холестерин ЛПНП. Это, в свою очередь, может снизить вероятность развития атеросклероза, при котором на стенках артерий образуется нездоровое количество бляшек.

Когнитивное здоровье

Тутовые ягоды содержат большое количество флавоноидов. Эти соединения могут быть полезны для здоровья мозга в долгосрочной перспективе, включая снижение вероятности когнитивного спада, который может привести к ряду когнитивных заболеваний и расстройств.

Здоровье глаз

Флавоноиды, содержащиеся в шелковице, могут быть полезны для профилактики различных возрастных заболеваний глаз, которые развиваются в течение нескольких десятилетий. Кроме того, витамин С, содержащийся в шелковице, может снизить риск развития катаракты.

Питание

Ягоды шелковицы богаты витамином С: в одной чашке содержится 51 миллиграмм. Диета, богатая витамином С, может снизить риск развития нескольких видов рака. Кроме того, витамин С играет важную роль в выработке коллагена, который обеспечивает структуру многих частей тела, включая кожу, сухожилия, связки и кости. Достаточное потребление витамина С очень важно для здоровья костей.

Продолжение

Тутовые ягоды также являются хорошим источником:

• Магний

• Фосфор

• Калий

• Кальций

• Железо

Питательные вещества на порцию

В половине чашки шелковицы содержится:

• Калории: 30

• Белок: 1 грамм

• Жир: 0 грамм

• Углеводы: 7 грамм

• клетчатка: 1 грамм

• Сахар: 6 грамм

Размеры порций

Хотя шелковица обладает множеством полезных свойств, в ней много сахара по сравнению с некоторыми другими видами ягод. Например, ежевика содержит лишь половину сахара, содержащегося в одной порции шелковицы.

Это не обязательно проблема, потому что сахар в шелковице обычно натуральный. На самом деле, эти ягоды достаточно сладкие, чтобы ограничить количество добавляемого сахара в некоторых рецептах. Тем не менее, если вы хотите контролировать уровень глюкозы в крови, вам следует следить за количеством сахара и есть шелковицу умеренно.?

Чего следует остерегаться

Ягоды шелковицы темного цвета могут окрашивать зубы, если есть их в избытке. Их кислотность может сделать их жесткими для эмали, особенно если употреблять их в смузи.?

Как заготовить шелковицу

Тутовые ягоды, как правило, сложнее найти в магазинах, чем другие виды ягод. Иногда они продаются в магазинах здорового питания или кооперативах. Многие местные производители продают ее на фермерских рынках.

Хотя иногда бывает сложно купить шелковицу, ее легко выращивать и собирать. Некоторые люди кладут вокруг тутовых деревьев простыни или другие материалы, чтобы ловить ягоды, когда они падают. Это позволяет быстро собирать ягоды.

Хотя ягоды шелковицы часто едят сырыми, их также можно использовать для приготовления джемов, конфитюров, пирогов и других вкусных лакомств. Ягоды можно хранить в течение двух-трех дней в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой. В противном случае они должны храниться в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Попробуйте шелковицу в этих рецептах:

• Добавьте горсть ягод шелковицы в миску холодной каши или овсянки.

• Смешайте шелковицу в смузи с другими ягодами, а также с бананами, йогуртом и молоком или альтернативой молоку.

• Создайте парфе с шелковицей, гранолой и йогуртом?

• Посыпьте шелковицу в салат из шпината.

• Раздавите ягоды шелковицы и добавьте в тесто для блинов.

• Смешайте шелковицу с водой и йогуртом, чтобы приготовить охлажденный фруктовый суп.

• Используйте шелковицу в качестве полезного топпинга для ванильного мороженого.

• Замените чернику шелковицей в маффинах.