Информация о питании
Размер порции 1 шт. Калории 2 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 9 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 0 г 0% Диетическая клетчатка 0 г 0% Сахар 0 г Белок 0 г 0%.
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 10%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 2%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 13%
Бок-чой, зеленый овощ семейства крестоцветных, принадлежит к роду Brassica. Его также называют пак-чой или китайской капустой. В отличие от большинства крестоцветных овощей, выращиваемых в США, таких как капуста, брюссельская капуста и брокколи, этот конкретный сорт Brassica не образует головки. Вместо этого, это не головчатая капуста с толстыми хрустящими белыми стеблями и широкими зелеными листьями?
Бок-чой родом из Китая, где ее употребляют в пищу уже более 1 500 лет. Хотя в США она не так известна, как другие виды капусты и крестоцветных овощей, в Северной Америке ее выращивают уже более 100 лет. Этот овощ прост в приготовлении и является распространенным ингредиентом азиатских супов и фри.?
Польза для здоровья
Помимо того, что бок-чой хрустящий и вкусный, он богат клетчаткой, витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые делают его полезным дополнением к вашей диете. Как и другая темная листовая зелень, она полна антиоксидантов и других соединений, которые способствуют улучшению здоровья.
Полезные свойства бок-чой включают:
Помогает в профилактике рака
Исследования показывают, что крестоцветные овощи, такие как бок-чой, помогают снизить риск развития рака. В ней много противораковых соединений, таких как витамины С и Е, бета-каротин, фолат и селен. Витамин С, витамин Е и бета-каротин - мощные антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами, что может снизить риск развития рака. Селен может помочь замедлить рост опухолей. В бок-чой также много клетчатки, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы и может помочь предотвратить рак толстой кишки.
Борется с воспалением
Как и другая темная листовая зелень, бок-чой является отличным источником флавоноида кверцетина. Кверцетин помогает уменьшить воспаление в организме, что может помочь снизить риск развития различных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак.?
Снижает риск сердечных заболеваний
Бок-чой может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний несколькими способами. Во-первых, она содержит фолат и витамин В6. Эти питательные вещества помогают выводить гомоцистеин из крови. Слишком большое количество гомоцистеина может повредить кровеносные сосуды, повышая риск развития сердечных заболеваний. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием листовых зеленых овощей, включая крестоцветные овощи, в целом снижают риск развития сердечных заболеваний.
Этот овощ также содержит много калия, магния и кальция, которые способствуют естественному снижению кровяного давления. Некоторые исследования показывают, что употребление достаточного количества калия может помочь снизить высокое кровяное давление, вызванное натрием. Снижение высокого кровяного давления может помочь снизить риск возникновения проблем, связанных с сердцем.?
Способствует здоровью костей
Бок-чой содержит много кальция, фосфора, железа, магния и витамина К, которые необходимы для поддержания крепких и здоровых костей.?
Защищает здоровье глаз
Когда речь заходит о здоровье глаз, первым овощем, о котором многие думают, является морковь. Морковь содержит большое количество бета-каротина - питательного вещества, которое играет важную роль в поддержании здоровья глаз с возрастом и может помочь снизить риск развития возрастных заболеваний глаз. Бок-чой также содержит приличное количество витамина А и бета-каротина. Порция в 1 чашку содержит более половины дневной нормы витамина А.?
Укрепляет иммунное здоровье
Селен, содержащийся в бок-чой, может способствовать укреплению иммунной системы, позволяя организму эффективнее бороться с вредными бактериями и вирусами.?
Поддерживает здоровье кожи
Бок-чой содержит витамин С, антиоксидант, известный своей способностью бороться со свободными радикалами. Он может помочь снизить риск повреждения кожи, вызванного солнцем, дымом и загрязнением. Витамин С также играет роль в естественной выработке коллагена в организме и может помочь в борьбе с признаками старения, такими как тонкие линии и морщины. ?
Помогает обеспечить здоровую беременность?
Во время беременности потребность в фолатах удваивается. Недостаточное потребление фолатов может привести к таким осложнениям, как spina bifida и анэнцефалия. Включение в свой рацион темной листовой зелени, например, бок-чой, поможет вам обеспечить повышенную потребность в фолатах для здоровой беременности.
Питательные вещества
Бок-чой - это овощ с высоким содержанием питательных веществ, который содержит множество необходимых витаминов, минералов, антиоксидантов и других важных питательных веществ. Он содержит:
-
витамин А
-
Витамин C
-
Витамин K
-
Витамины B1, B2, B3 и B6
-
Кальций
-
Калий
-
Фосфор
-
Селен
-
Цинк
-
Медь?
-
Магний
Питательные вещества на порцию
В 1 чашке сырой измельченной порции бок-чой содержится:
-
Калории: 9
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 2 грамма
-
клетчатка: 1 грамм
-
Сахар: 1 грамм
На что обратить внимание
Бок-чой богат витамином К, в одной чашке содержится примерно треть рекомендуемой дневной нормы. Витамин К способствует нормальному свертыванию крови, что может вызвать осложнения у людей, принимающих препараты для разжижения крови, такие как варфарин. Если вы принимаете такие препараты, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять капусту в свой рацион.
Овощ также содержит салицилаты, которые являются соединениями, родственными аспирину. Если вы чувствительны к аспирину, вам следует поговорить с врачом.?
Как приготовить бок-чой
Бок-чой - универсальный овощ, который можно использовать во многих блюдах. Он является популярным ингредиентом в азиатской кухне, особенно в жареных блюдах и супах. Его приготовление занимает всего несколько минут, что позволяет быстро приготовить гарнир к любому блюду. Некоторые способы приготовления бок-чой включают:
-
Измельченный сырой в салат
-
На пару
-
Добавляется в жареное мясо
-
Тушеный
-
Гриль
-
Добавляют в супы или тушеные блюда
