Информация о питании
Размер порции 1 порция Калории 97 % суточной ценности* Всего жира 3 г 5% Насыщенный жир 0 г 0% Трансжиры 0 г Холестерин 32 мг 11% Натрий 323 мг 13% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 4 г 1% Диетическая клетчатка 0 г 0% Сахар 0 г Белок 13 г 26%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 15%
-
Железо 22%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 3%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 4%
Существует множество видов мидий, как пресноводных, так и морских, но наиболее вероятная разновидность, которая попадет к вам на тарелку, - это голубая мидия. Эти существа, известные также как съедобные мидии, живут в сине-черной двустворчатой раковине. Сама мидия имеет загорелый цвет и полна белка, витаминов и минералов.
Мидии в основном остаются на одном месте, питаясь планктоном, который они отфильтровывают из воды. Поскольку они являются фильтраторами, они иногда потребляют бактерии и токсины, что делает их потенциально опасными для употребления в пищу. Приготовление пищи уничтожает большинство загрязняющих веществ, но некоторые могут остаться.
Мидии, выращенные на фермах, растут на канатах, подвешенных в океане. Они чище, поскольку не оседают на дно океана, но все равно могут содержать токсины. Польза мидий для здоровья не стоит риска для некоторых групп людей. ?
Информация о питании
Мидии богаты питательными веществами. В одной порции из трех унций голубых мидий, приготовленных на пару, содержится:
-
Калории: 146
-
Белок: 20 грамм
-
Жир: 4 грамма
-
Углеводы: 6 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
Мидии содержат много витаминов и минералов, в том числе:
-
железо
-
Витамин С
-
Витамин А
-
Кальций
Потенциальная польза мидий для здоровья
Мидии обладают впечатляющим питательным профилем. Уникальная смесь питательных веществ в них означает, что они обладают рядом полезных свойств, в том числе:
Высококачественный белок
Мидии и другие моллюски являются отличными источниками белка, содержащего все незаменимые аминокислоты. По содержанию белка они превосходят рыбу с плавниками. Белок в мидиях легко усваивается, поэтому организм получает всю пользу. Белок играет множество ролей в общем состоянии здоровья, укрепляя мышцы, повышая иммунную систему, укрепляя кости и заживляя травмы. Всего три унции мидий обеспечивают 40% дневной нормы белка, необходимой среднестатистическому человеку.
Профилактика анемии
Мидии являются отличным источником железа. Одна порция в три унции обеспечивает около трети дневной нормы железа. Железо предотвращает наиболее распространенную форму анемии, которая может вызывать усталость и слабость. Многие женщины, в том числе около половины беременных женщин, не получают достаточного количества железа в своем рационе. Мидии также содержат большое количество витамина B12, необходимого для производства красных кровяных телец.
Здоровье сердца
Омега-3 жирные кислоты необходимы для здоровья сердца. Они поддерживают регулярное сердцебиение, снижают кровяное давление и помогают кровеносным сосудам работать так, как нужно. Мидии богаты морскими Омега-3 кислотами, EPA и DHA.?
Потеря веса
Если вы пытаетесь похудеть, мидии дадут вам много питательных веществ без большого количества калорий. Приготовьте мидии таким образом, чтобы они не добавляли калорий. Попробуйте приготовить их на пару и добавить вкус с помощью некалорийных приправ. ?
Потенциальные риски мидий
Мидии ценны для экосистемы, поскольку они могут удалять из воды многие загрязняющие вещества. Они могут даже очищать воду от кишечной палочки и при этом оставаться безопасными для употребления в пищу. Существуют некоторые условия, при которых мидии небезопасны для употребления в пищу. Вы должны знать о следующих рисках для здоровья, связанных с употреблением мидий:?
Отравление моллюсками
Употребление в пищу моллюсков во время красного прилива может вызвать состояние, называемое параличом при отравлении моллюсками. Сначала возникает желудочно-кишечное расстройство. Затем может последовать паралич мышц. Если человек съел большое количество зараженных моллюсков, может наступить кома и смерть. Маловероятно, что вы можете заразиться параличом при отравлении моллюсками от промысловых моллюсков. Если вы сами собираете моллюсков, обратитесь в местный департамент здравоохранения или в агентство по рыболовству и дичи, чтобы узнать о каких-либо предупреждениях. ?
Содержание ртути
Некоторые люди избегают есть моллюсков, потому что беспокоятся о содержании ртути. Хотя это правда, что большинство рыбы и моллюсков содержат ртуть, употребление до 12 унций в неделю не должно быть опасным для вашего здоровья. Вы также можете избегать крупной рыбы, такой как рыба-меч, которая накапливает больше ртути. Беременным женщинам следует придерживаться более строгих рекомендаций.
Аллергия
Аллергические реакции на моллюсков довольно распространены и могут быть опасны для жизни. Креветки - это моллюски, которые чаще всего вызывают проблемы, но тем, у кого аллергия на моллюсков, следует избегать всех моллюсков.
Любой человек, страдающий аллергией на моллюсков, должен иметь рецепт на эпинефрин, а также быть бдительным и избегать скрытых моллюсков, особенно во время ужина.
Опасность сырых мидий
Некоторым людям нравятся сырые мидии, но они могут быть опасны для определенных людей, уязвимых к загрязняющим веществам. Тем, кто страдает раком, болезнями печени, диабетом, заболеваниями иммунной системы или расстройствами пищеварения, следует употреблять мидии только после тщательного приготовления?
