Клубника - любимый летний фрукт. Эти сладкие ягоды входят во все блюда - от йогурта до десертов и даже салатов. Клубника, как и большинство ягод, является низкогликемическим фруктом, что делает ее вкусным вариантом для людей, стремящихся контролировать или снизить уровень глюкозы.
Июнь обычно является лучшим временем для сбора свежей клубники, но красные ягоды доступны в супермаркетах круглый год. Они вкусны в сыром или приготовленном виде в различных рецептах - от сладких до соленых.
Польза для здоровья
Витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в клубнике, могут обеспечить важные преимущества для здоровья. Например, клубника богата витамином С и полифенолами - антиоксидантными соединениями, которые могут помочь предотвратить развитие некоторых заболеваний.
Кроме того, клубника может обеспечить другие преимущества для здоровья, связанные с:
Чувствительность к инсулину
Было доказано, что полифенолы, содержащиеся в клубнике, улучшают чувствительность к инсулину у взрослых людей, не страдающих диабетом. Клубника не только сама содержит мало сахара, но и может помочь вам метаболизировать другие формы глюкозы.
Защита кожи
Клубника обладает противовоспалительным действием, которое может предотвратить повреждение кожи при местном применении. В одном небольшом исследовании косметические средства на основе клубники защищали кожу от вредного воздействия ультрафиолетового излучения А (UVA), особенно в сочетании с коэнзимом Q10.
Лечение остеоартрита
Одно небольшое исследование показало, что противовоспалительные свойства клубники могут защищать и другие части тела, включая суставы. Людям с остеоартритом и болями в коленях клубника может помочь уменьшить боль и отек и улучшить качество жизни. Было доказано, что употребление клубники значительно уменьшает постоянную, периодическую и общую боль у людей с остеоартритом.
Профилактика заболеваний
Клубника содержит широкий спектр биоактивных соединений, которые продемонстрировали защитное действие против хронических заболеваний. Их антиоксидантное и противовоспалительное действие может улучшить когнитивные функции и психическое здоровье. Некоторые исследования показывают, что включение клубники, а также других ягод в рацион питания может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, рак, болезнь Альцгеймера и другие расстройства.
Питание
Клубника богата витамином С и другими антиоксидантами, которые помогают снизить риск таких серьезных заболеваний, как рак, диабет, инсульт и болезни сердца.?
Она также является отличным источником:
-
Магний
-
Фосфор?
-
Кальций
-
Калий
-
Фолат
-
Витамин К
Питательные вещества на порцию
Порция клубники весом 100 грамм содержит:
-
Калории: 91
-
Белок: 0,67 грамма
-
Жир: 0,3 грамма
-
Углеводы: 7,68 грамма
-
клетчатка: 2 грамма
-
Сахар: 4,89 грамма
Размеры порций
Клубника относится к продуктам с низким гликемическим индексом и низким содержанием жира, но она все же содержит сахар. Умеренные порции и не более одной чашки помогут вам не употреблять слишком много калорий?
Как приготовить клубнику
Клубнику можно найти в продуктовых отделах большинства продуктовых магазинов и супермаркетов. Вы также можете сами собирать клубнику на местных фермах в пик сезона?
Клубника - универсальный фрукт, который можно использовать в заварных кремах, фруктовых салатах, выпечке и салатах.
Вот несколько способов использования клубники в рецептах:
-
Приготовьте блинчики с кусочками клубники вместо черники
-
Нарежьте клубнику в салат из капусты с козьим сыром и нарезанным миндалем
-
Украсьте чизкейк целой или нарезанной клубникой
-
Добавьте клубнику в простой йогурт
-
Наполните взбитыми сливками или кремом фраже для десерта или закуски
-
Добавляйте замороженную клубнику в смузи
