Информация о питательных веществах
Размер порции 1 шт. Калории 33 % суточной ценности* Общий жир 1 г 2% Насыщенный жир 0 г 0% Трансжиры 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 16 мг 1% Калий 0 мг 0% Общие углеводы 6 г 2% Диетическая клетчатка 2 г 8% Сахар 4 г Белок 2 г 4%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 58%
-
Железо 6%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 3%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 8%
Как кулинарный хамелеон в мире продуктов, цуккини известен своей универсальностью. Мягкий вкус этого летнего кабачка хорошо сочетается с самыми разнообразными рецептами. Многие энтузиасты ценят цуккини за его низкую калорийность и высокое содержание питательных веществ.
Хотя цуккини часто считают и используют как овощ, технически цуккини - это фрукт. Как разновидность летнего кабачка, его собирают и едят в незрелом виде. Это отличает его от других видов сквоша, как и мягкая кожура.
Родина сквоша - Центральная Америка и Мексика, но он также является неотъемлемой частью самых разных международных кухонь на протяжении веков. Удлиненные сорта сквоша начали появляться на итальянских кухнях еще в 1600-х годах, но первое описание продукта с названием "цуккини" появилось только в начале 1900-х годов.
Польза для здоровья
Кабачок богат многими важными витаминами, минералами и антиоксидантами. В нем много клетчатки и мало калорий. Клетчатка играет важную роль в пищеварении и может снизить вероятность возникновения различных проблем с ЖКТ.
Профилактика рака
Цуккини содержит зеаксантин и ряд других соединений, которые могут играть роль в предотвращении окислительного стресса. Это, в свою очередь, может снизить вероятность развития рака.
Профилактика и лечение диабета
Цуккини богат витамином В6. Исследования показывают, что этот витамин может помочь в регулировании уровня глюкозы в крови. Этот витамин может даже играть защитную роль в борьбе с диабетом.
Улучшение здоровья глаз
Такие соединения, как лютеин и зеаксантин, защищают клетки глаза, фильтруя волны синего света. Диета, богатая этими соединениями, может снизить риск развития катаракты или других проблем со здоровьем глаз.
Питание
Цуккини богат множеством антиоксидантов, включая лютеин и зеаксантин. Несмотря на большое количество важных питательных веществ, цуккини содержат мало калорий, жира и сахара.
Цуккини также являются прекрасным источником:
-
Фолат
-
Калий
-
Витамин А
Питательные вещества на порцию
В одной чашке сырого цуккини содержится:
-
Калории: 62
-
Белок: 2 грамма
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: 14 грамм
-
клетчатка: 8 грамм
-
Сахар: 7 грамм
На что обратить внимание
Цуккини часто используют вместо макарон или других ингредиентов с высоким содержанием углеводов. Хотя это может значительно снизить количество калорий в блюде, рецепты с цукини все равно могут содержать соусы с высоким содержанием калорий и жира.
Еще одна потенциальная причина для беспокойства: аллергия на цуккини - удивительно распространенное явление. Симптомы могут включать диарею и тошноту, среди прочих.
Как приготовить цуккини
Цуккини часто можно купить в продуктовых магазинах и на фермерских рынках. В супермаркете цуккини можно найти свежими или замороженными в разных формах, включая нарезанные или в виде тонких полосок, известных как "лапша".
Многие предпочитают выращивать цуккини в огородах, поскольку это очень жизнестойкий сорт. В идеале их следует высаживать в местах, где солнечный свет длится не менее шести часов в день. Для получения высокого урожая не требуется особых усилий, хотя такие условия, как чрезмерная жара или недостаток влаги, могут вызвать слегка горьковатый привкус.
При хранении в пластиковом пакете в холодильнике цуккини обычно хранятся до одной недели. В морозильной камере он также может храниться до трех месяцев.
Независимо от того, выращиваете ли вы цуккини или покупаете, не стесняйтесь использовать следующие идеи для приготовления вкусных закусок и блюд:
-
Используйте молоко, сыр и муку для создания соуса, в который можно добавить цуккини в качестве низкоуглеводной замены макаронам с сыром.
-
Наслаждайтесь цуккини с хумусом или греческим йогуртовым соусом.
-
Добавьте лапшу из цуккини в ваш любимый соус для пасты. Добавьте сыр моцарелла и колбасные крошки для дополнительного вкуса.
-
Добавьте цуккини в любое овощное ассорти. Приправьте соевым или устричным соусом.
-
Приготовьте сырный яичный пирог с добавлением нарезанного кубиками цуккини?
-
Добавьте тертый цуккини в смесь для пикантных блинчиков, в которую также могут входить лук и сыр.
-
Добавляйте тертый цуккини в вегетарианские бургеры на основе сои, нута или бобов?
-
Смешайте цуккини в полезный смузи с миндальным молоком, бананом и черникой.
