Польза семян льна для здоровья

Льняное растение дало нам широкий ассортимент продукции - от тетивы до парусов для лодок, но лучшим подарком из всех могут быть его крошечные семена. Древние люди на Ближнем Востоке и в Индии использовали лен для изготовления ткани и добывали из семян масло. Сегодня люди все еще используют лен для этих целей, но многие люди осознали преимущества добавления семян льна в свой рацион. ?

Лен - это высокое растение со стройными стеблями и листьями и привлекательным голубым цветком. После обработки лучшие льняные волокна становятся кремово-белыми, поэтому светлые волосы иногда называют "льняными". Семена льна маленькие и обычно коричневые, желтоватые или загорелые. Маленькие семена содержат большое количество питательных веществ и клетчатки.

Польза для здоровья

Семена льна богаты питательными веществами, особенно растворимой и нерастворимой клетчаткой. Это лучший источник жирной кислоты омега-3, известной как альфа-линоленовая кислота, или ALA. Организм превращает ALA в DHA и EPA, те же ценные вещества, которые содержатся в рыбьем жире. Но настоящей суперзвездой льняного семени могут быть лигнаны - растительные соединения, которые обеспечивают многочисленные преимущества для здоровья. Семена льна - это источник лигнанов №1 в пище, их в семь раз больше, чем в семенах кунжута. ?

В основном благодаря этим компонентам, семя льна обеспечивает множество преимуществ для здоровья, включая следующие:

Здоровье кишечника

Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в семенах льна, увеличивает объем стула, предотвращая запоры. Исследования также показали, что богатые клетчаткой продукты помогают пищевым отходам быстрее проходить через толстую кишку. Когда отходы задерживаются в кишечнике слишком долго, некоторые токсины могут повторно всасываться в организм. Медленный транзит пищи по кишечнику может привести к таким заболеваниям, как дивертикулит и рак толстой кишки.

Снижение уровня холестерина

Мета-анализ 28 исследований показал, что добавление семян льна в рацион питания снижает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, "плохого" холестерина. Результаты варьировались в зависимости от параметров исследований, но исследования на животных уже показали аналогичный эффект. В исследованиях использовались семена льна или лигнаны, полученные из семян льна. Исследования с использованием льняного масла не дали таких же результатов.

Продолжение

Профилактика инсульта

ALA, содержащаяся в семенах льна, может быть эффективна для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы и снижения риска инсульта. Этот положительный эффект был обнаружен как в исследованиях на животных, так и в обсервационных исследованиях на людях. Для улучшения здоровья достаточно небольшого количества семян льна, а добавление их в рацион не имеет серьезных негативных последствий.

Контроль сахара в крови

Как показали результаты нескольких исследований, когда люди с диабетом добавляют в свой рацион льняное семя, уровень глюкозы в их крови повышается. Исследователи считают, что улучшение происходит благодаря сочетанию клетчатки, омега-3 и лигнанов в семени льна.?

Питание

Семена льна содержат большое количество витаминов и минералов, включая следующие:

• Марганец

• Магний

• Фосфор

• Медь

• Витамин B1 (тиамин)

Питательные вещества на порцию

Семя льна содержит следующие питательные вещества в двух столовых ложках:?

• Калории: 60

• Белок: 3 грамма

• Жир: 5 грамм

• Углеводы: 4 грамма

• клетчатка: 4 грамма

• Сахар: 0 грамм

На что следует обратить внимание

Хотя клетчатка, содержащаяся в семенах льна, полезна для здоровья кишечника, она может вызывать газообразование и вздутие живота. Если вы не едите много клетчатки, начните использовать льняное семя, добавляя в свой рацион по чайной ложке в день. Увеличивайте количество, если у вас нет кишечных расстройств. Кроме того, при употреблении семян льна пейте больше жидкости, так как клетчатка поглощает воду. Если вы не будете пить много жидкости, это может привести к запорам.

Выбирайте молотые семена льна, потому что цельные семена могут пройти через пищеварительную систему целиком. Вы можете купить молотое льняное семя или смолоть его самостоятельно. После помола охладите семена льна, так как они быстро теряют свою свежесть.?

Как использовать семена льна

Добавлять семена льна в свой рацион очень просто, поскольку одна-две столовые ложки семян льна обладают огромной питательной ценностью. Семена льна сохраняют свою питательную ценность после выпечки, поэтому один из лучших способов их использования - добавлять в выпечку.

Вы можете использовать семена льна для приготовления заменителя яиц, подходящего для выпечки. Для получения смеси, которая может заменить одно яйцо, смешайте одну столовую ложку молотого льна с тремя столовыми ложками воды. Оставьте смесь на несколько минут до образования геля, а затем добавьте в тесто.

Попробуйте эти простые способы усилить питание с помощью семян льна:?

• Добавлять семена льна в овсянку или другие горячие или холодные каши?

• Посыпать на йогурт

• Добавить в смузи?

• Добавлять в тесто для блинов, кексов или хлеба?

• Добавлять в сытные супы, чили или карри?

• Добавлять в горчицу, майонез или другие спреды для бутербродов

• Добавлять в заправку для салата?