Польза черной бузины для здоровья

Черная бузина - это блестящие, круглые, темно-фиолетовые ягоды, которые издавна используются в Европе и северной Африке.?

Это плоды кустарника под научным названием Sambucus nigra - черная бузина. Родом из Европы, черная бузина - это не то же самое, что американская бузина, другой вид, несмотря на многие сходства с черной бузиной.

Когда-то считалось, что ягоды черной бузины отпугивают злых духов и предотвращают или лечат некоторые проблемы со здоровьем, такие как простуда и грипп, респираторные заболевания, ожоги, морщины и акне. Сегодня в Европе можно легко найти пироги, желе, джемы, вино и лекарственные препараты из черной бузины.

В США черная бузина набирает популярность как суперфрукт и получает все большее признание за свои полезные свойства.

Польза для здоровья

Ягоды черной бузины обычно продаются в виде сока, сиропа, жевательных резинок, пастилок, таблеток, порошка и чая для лечения различных проблем со здоровьем. Вот некоторые из многочисленных способов, которыми эта мощная ягода может принести пользу вашему здоровью:

Лечение гриппа

Ягоды черной бузины были наиболее широко изучены в качестве средства для лечения вирусного гриппа. Ученые считают, что ягода стимулирует химические реакции иммунной системы, облегчая симптомы гриппа и, возможно, сокращая его продолжительность.

Борьба с простудой

Бузина также может помочь уменьшить симптомы простуды. Исследование, проведенное среди авиапутешественников, показало, что прием экстракта черной бузины уменьшает продолжительность и тяжесть простуды.

Снижение уровня холестерина

Ягоды черной бузины содержат стеролы. Эти вещества содержатся в растениях, и они помогают остановить усвоение организмом холестерина. Исследования показывают, что добавление всего 2 граммов стеролов к ежедневному рациону питания может снизить уровень холестерина LDL (или плохого холестерина) на 5 - 15 %.

Снижение риска развития рака

Многочисленные исследования показали, что антиоксиданты защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы - это нестабильные частицы в организме, которые могут повредить клетки и в конечном итоге привести к раку. В ягодах черной бузины содержится в 10 раз больше антиоксидантов, чем в большинстве других ягод, поэтому их употребление может снизить риск развития рака.

Снижение риска сердечных заболеваний

В ягодах черной бузины содержится один из видов антиоксидантов - флавоноиды. Если вы регулярно едите ягоды черной бузины, эти флавоноиды могут снизить риск развития сердечных заболеваний.

Лечение диабета

Полифенолы - еще один вид антиоксидантов, содержащихся в ягодах черной бузины. Было установлено, что эти соединения помогают контролировать уровень глюкозы в крови. Полифенолы, содержащиеся в ягодах черной бузины, могут также снизить риск развития диабета 2 типа.

Продолжение

Питание

Ягоды черной бузины заслужили место суперфуда благодаря содержанию антиоксидантов. Они также богаты пищевыми волокнами и калием, а также содержат множество необходимых витаминов и минералов.

Бузина также является хорошим источником:

• витамин А

• Витамин С?

• Кальций

• Витамин B6

• Железо

Питательные вещества на порцию

В половине чашки ягод черной бузины содержится:

• Калории: 53

• Жир: 0 грамм

• Натрий: 4 миллиграмма

• Углеводы: 13 грамм

• клетчатка: 5 грамм

• Сахар: 0 грамм

• Белок: 0 грамм

Чего следует остерегаться

Всегда готовьте ягоды бузины перед употреблением. Сырые ягоды бузины содержат токсин, похожий на цианид, и могут вызвать расстройство желудка, если их съесть.

Как заготовить ягоды черной бузины

Сладковатый и одновременно терпкий вкус ягод черной бузины придает интересный аромат самым разным блюдам. Вот несколько способов добавить этот фрукт в свой рацион:

• Приготовьте сироп из ягод бузины черной, воды и сырого меда и полейте им блины.

• Соедините сироп бузины с дижонской горчицей, яблочным уксусом, маслом, свежим тимьяном и солью, чтобы приготовить винегрет из черной бузины для салата.

• Испеките пирог с черной бузиной. Попробуйте добавить персик или яблоко, чтобы получить уникальное лакомство.

• Отварите свежие ягоды черной бузины и смешайте с пектином, сахаром и лимонным соком, чтобы получить вкусное желе.

• Смешайте сушеные ягоды черной бузины с темным шоколадом, чтобы получить восхитительный шоколадный торт с бузиной.

• Из сиропа бузины и желатинового порошка приготовьте жевательные конфеты из черной бузины. Начните лопать их, когда почувствуете приближение простуды!

Черная бузина хорошо сочетается с олениной. Для особого блюда попробуйте подать к стейкам из оленины соус из бузины.