Несмотря на название, морские огурцы - это не овощи. Это трубкообразное морское существо, которое на протяжении веков было важной частью китайской кухни. На самом деле, на него ссылаются со времен династии Мин. Сегодня это маленькое животное переживает ренессанс в ресторанах по всему миру.
Морские огурцы - это не только исторический продукт, но и полезный. Благодаря высокому содержанию белка они являются прекрасной альтернативой красному мясу. Эти скользкие морские обитатели предлагают целый ряд полезных свойств для здоровья тех, кто достаточно смел, чтобы попробовать их.
Польза для здоровья
Морские огурцы содержат жизненно важные витамины, минералы и антиоксиданты, которые обеспечивают важные преимущества для здоровья. Например, они содержат рибофлавин, который является необходимым витамином для производства энергии и обмена веществ в организме. Рибофлавин также помогает перерабатывать другие питательные вещества и лекарства в организме, что делает его важнейшим компонентом вашего рациона.
Морские огурцы также являются хорошим источником магния, который помогает вашему сердцу биться, костям расти и способствует производству здоровой ДНК.
Кроме того, морские огурцы могут обеспечить и другие преимущества для здоровья, такие как:
Здоровье сердца
Регулярное употребление морского огурца может помочь вам улучшить здоровье сердца, например, снизить уровень холестерина. Исследования также показывают, что морской огурец может помочь снизить уровень кровяного давления. Важно отметить, что эти исследования проводились на грызунах, и воздействие на человека может быть иным. Кроме того, морские огурцы содержат мало жира, что делает их отличным источником нежирного белка, который, по мнению Американской ассоциации сердца, важен для здоровья сердца.
Здоровье печени
Печень - важнейшая составляющая здоровья кровеносной и пищеварительной систем. Первые исследования показывают, что употребление морского огурца может помочь снизить риск повреждения печени. Исследование показало, что морской огурец снижает окислительный стресс у крыс. У людей снижение окислительного стресса уменьшает риск таких проблем со здоровьем, как диабет, рак и болезни сердца.
Снижение риска рака
Морские огурцы богаты антиоксидантами и полифенолами (микроэлементами из растительной пищи), которые связаны с уменьшением воспаления в организме. Это связано с более низким риском хронических заболеваний. Более того, воспаление связано с повышенным риском развития рака, поэтому употребление полифенолов в пищу может помочь снизить риск развития рака?
Питание
Морской огурец является отличным источником ниацина, который является важным питательным веществом, однако его нелегко вырабатывать самостоятельно в организме. Потребление достаточного количества ниацина помогает организму перерабатывать пищу в энергию и поддерживает здоровье кожи, предотвращая такие заболевания, как пеллагра - болезнь, характеризующаяся диареей, дерматитом и слабоумием, которая может привести к летальному исходу, если ее не лечить.
Кроме того, морские огурцы являются отличным источником:
-
витамин А
-
Витамин C
-
Рибофлавин
-
Ниацин
-
Антиоксиданты
-
Магний
-
Кальций
Питательные вещества на порцию
Порция морского огурца весом 100 грамм содержит:
-
Калории: 56
-
Белок: 13 грамм
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: Менее 1 грамма
-
клетчатка: Менее 1 грамма
-
Сахар: Менее 1 грамма
На что следует обратить внимание
Разные виды морских огурцов могут оказывать различное воздействие на организм при употреблении. Многие виды обладают незначительным разжижающим кровь свойством. Хотя это не повлияет на большинство людей, людям, принимающим варфарин или другие препараты, разжижающие кровь, следует избегать употребления большого количества морского огурца.
Еще один важный момент, на который следует обратить внимание, - аллергия на моллюсков. Хотя морской огурец не является моллюском, он часто обрабатывается вместе с моллюсками и может вызвать подобную аллергическую реакцию.?
Как употреблять морской огурец
Морские огурцы можно найти круглый год в специализированных продуктовых магазинах, например, в азиатских супермаркетах. Свежие морские огурцы легче всего найти в прибрежных районах, однако сушеные морские огурцы можно найти по всей стране.
Морские огурцы лучше всего готовить, предварительно замочив их в воде. Вымачивать огурец следует не менее двух дней, меняя воду не реже одного раза в день. Когда морской огурец размягчится в воде, приправьте его, а затем добавьте масло.?
После того как морской огурец вымокнет, отварите его в течение получаса. Затем очистите его, обязательно удалив внутренние органы. По завершении этих действий нарежьте морской огурец ломтиками и сочетайте его с другими продуктами с сильным вкусом, такими как зимняя дыня, грибы шиитаке и китайская капуста.?
Вот несколько способов включить морской огурец в свой рацион:
-
Тушеный морской огурец
-
Добавьте морской огурец в жаркое
-
Приготовьте кисло-сладкий морской огурец
-
Попробуйте сорбет из морского огурца
-
Приготовьте конги из морского огурца (кашу из риса)
