Информация о питательных веществах
Размер порции 1 шт. Калории 1 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 2 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 0 г 0% Диетическая клетчатка 0 г 0% Сахар 0 г Белок 0 г 0%.
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 2%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 0%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Редис - это группа корнеплодов со светлоокрашенной, хрустящей мякотью, разной окраской кожицы и почти острым, перечным вкусом. Их форма варьируется от короткой и круглой до длинной и узкой, а кожица может быть красной, черной, белой, желтой, розовой или фиолетовой.
Raphanus sativa является родительским одомашненным видом для всех видов редиса. Цвет и форма редиса - это то, что разделяет их на различные сорта. Редис, скорее всего, родом из Юго-Восточной или Центральной Азии. Древние греки и римляне около 2500 лет назад также использовали его в пищевых и лекарственных целях. Несколько тысяч лет назад люди начали культивировать дикий редис и способствовать его распространению по новым землям?
Например, красный редис, который также называют круглым редисом или редисом-глобусом, чаще всего приходит на ум, когда люди думают о редисе. Однако красный редис - это всего лишь одна из разновидностей.
Дайкон, или японская редька, имеет белый цвет и напоминает морковь или пастернак. Арбузная редька имеет бледно-зеленую кожицу и розовую внутреннюю часть. Черный, или испанский редис, имеет черную кожуру.
Сегодня редька остается самой распространенной в супермаркетах, но дайкон и другие сорта набирают популярность.
Польза для здоровья
Редис является хорошим источником антиоксидантов, таких как катехин, пирогаллол, ванилиновая кислота и другие фенольные соединения. Эти корнеплоды также содержат большое количество витамина С, который действует как антиоксидант, защищая клетки организма от повреждений.?
Некоторые полезные свойства редиса включают:
Снижение риска развития диабета
Редис содержит такие химические соединения, как глюкозинолат и изотиоцианат, которые помогают регулировать уровень сахара в крови. Употребление редиса также повышает естественную выработку адипонектина в организме. Повышенный уровень этого гормона может помочь защитить от резистентности к инсулину. Редис также содержит коэнзим Q10, антиоксидант, который помогает блокировать образование диабета.?
Улучшение функции печени
Наряду с другими соединениями, редис содержит индол-3-карбинол и 4-метилтио-3-бутенил-изотиоцианат, которые помогают печени проводить детоксикацию и восстанавливаться после повреждений. Эти же соединения помогают почкам выводить токсины.?
Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
Редис богат антиоксидантами и минералами, такими как кальций и калий. Вместе эти питательные вещества помогают снизить высокое кровяное давление и уменьшить риск сердечных заболеваний. Редис также является хорошим источником природных нитратов, которые улучшают кровоток.
Питание
В редисе очень мало углеводов, что делает его отличным выбором для людей, следящих за потреблением углеводов или сахара. В овощах мало калорий и низкий уровень гликемического индекса, но они богаты несколькими витаминами и минералами.?
-
Кальций
-
Витамин С
-
Рибофлавин
-
Ниацин
-
Тиамин
-
Витамин B6
-
Фолат
-
Калий
-
Железо
-
Марганец
Питательные вещества на порцию
Полчашки свежей, нарезанной редьки содержит:
-
Калории: 9
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: 1 грамм
-
Углеводы: 2 грамма
-
клетчатка: 1 грамм
-
Сахар: 1 грамм
-
Холестерин: 0 миллиграммов
-
Натрий: 23 миллиграмма
Размеры порций
Поскольку редис богат витаминами и минералами и не содержит много углеводов и калорий, он является полезным овощем, который можно добавить в свой рацион. Однако употребление значительного количества редиса может нарушить выработку гормонов в щитовидной железе, если у вас дефицит йода. Поэтому лучше всего есть редис и другие крестоцветные овощи умеренно.
Как есть редис
Редис широко доступен в супермаркетах, на фермерских рынках и в специализированных продуктовых магазинах. В основном это зимний и весенний овощ. В сыром виде редис имеет пикантный, немного острый вкус. Этот вкус обусловлен ферментами, которые также содержатся в горчице, хрене и васаби. Приготовление редиса притупляет резкий вкус и придает земляной, сладковатый привкус.
Вот несколько способов включить редис в свой рацион:
-
Сделайте свой собственный маринованный редис, используя белый уксус и специи
-
Добавьте нарезанный редис в свежий салат
-
Намажьте бургер салатом и нарезанным редисом
-
Добавьте редис в тарелку с овощами и соусом
-
Жареный редис с чесноком и оливковым маслом
-
Приготовьте дип из редиса и лука, используя в качестве основы простой йогурт
-
Украсьте тушеные свиные отбивные хрустящей нарезанной редькой
