Виноград - один из самых универсальных фруктов. Помимо того, что его вкусно есть с рук, он также дает нам вино, изюм и желе. Кроме того, в них содержатся мощные антиоксиданты.
Виноград, который едят в свежем виде, называется столовым виноградом. Он бывает как с косточками, так и без косточек. Красный столовый виноград бывает разных сортов, некоторые из них имеют яркие названия, например, "Алый Роял" или "Пламя". По питательности красный виноград имеет небольшое преимущество перед другими сортами.
Ученые говорят, что виноград появился еще в доисторические времена, а люди культивируют его уже более 7 000 лет. Хотя виноград растет в диком виде во многих регионах мира, он наиболее тесно связан с районом Средиземноморья. В Италии, Испании и Франции находится около трети всех виноградников мира. Калифорния является не только крупным винодельческим районом, но и производит около 90% столового винограда, выращиваемого в США.
Польза для здоровья
Ингредиент красного вина, который вызывает наибольший ажиотаж, - ресвератрол, антиоксидант. Исследователи сначала рекомендовали пить красное вино из-за содержания в нем ресвератрола, но теперь считают, что столовый виноград и виноградный сок тоже являются хорошими источниками. Красное вино содержит больше ресвератрола, чем белое, из-за более длительного процесса ферментации.
Однако ресвератрол - не единственная причина употреблять красный виноград. Вот некоторые другие:?
Сердечно-сосудистое здоровье
Виноград, виноградный сок и вино содержат антиоксиданты, которые помогают сердечно-сосудистой системе. Эти антиоксиданты, иногда называемые флавоноидами или полифенолами, способны расслаблять кровеносные сосуды и уменьшать воспаление. Они также снижают свертывающую функцию тромбоцитов, как это делает аспирин. Эти антиоксиданты содержатся главным образом в кожице и косточках винограда.?
Некоторые исследования показывают, что для улучшения сердечной деятельности необходимо есть много винограда. Виноград может быть частью богатой питательными веществами диеты, но ни один продукт не может обеспечить здоровье сердца.?
Контроль диабета?
Некоторые люди с диабетом считают, что им не следует есть фрукты из-за содержания в них сахара. Однако фрукты с низким гликемическим индексом вполне подходят для больных диабетом. Низкий гликемический индекс означает, что сахар, содержащийся во фруктах, не будет сразу повышать уровень сахара в крови. Еще один показатель, полезный для людей с диабетом, - гликемическая нагрузка. Это число учитывает, сколько сахара содержится в средней порции.
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка винограда умеренно низкие. Большое количество антиоксидантов в винограде означает, что он является ценным продуктом питания даже для людей с диабетом.?
Контроль веса
Многие диетологи рекомендуют употреблять такие фрукты, как виноград, в рамках программы по снижению веса. Содержание воды и клетчатки в винограде делает его сытным продуктом. Кроме того, они вкусны без сахара. Чтобы получить максимальную пользу от фруктов, ешьте их целиком, а не пейте сок.
Питание
Виноград также содержит небольшое количество следующих питательных веществ:?
-
витамин А
-
Витамин C
-
Кальций
-
Железо
Питательные вещества на порцию
В половине чашки винограда содержится:
-
Калории: 52
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 14 грамм
-
клетчатка: 1 грамм
-
Сахар: 12 грамм
На что следует обратить внимание
После принятия в 1986 году Закона о защите качества продуктов питания производители сократили использование пестицидов на некоторых продуктах. Виноград раньше входил в группу высокого риска по остаткам пестицидов, а теперь находится в группе низкого риска. Тем не менее, в организме среднестатистического американца содержится 29 пестицидов, поэтому многие эксперты рекомендуют потребителям покупать органические фрукты, когда это возможно. Если покупка традиционных продуктов питания является единственным практичным или экономичным выбором, это лучше, чем просто отказаться от продуктов. ?
В связи с вопросом безопасности продуктов питания, виноград может представлять опасность удушья для детей младше 4 лет. Из-за своего размера и формы виноград может легко перекрыть дыхательные пути ребенка. Виноград следует резать на кусочки или делать из него пюре, прежде чем давать его маленьким детям.
Как использовать красный виноград
Большинство потребителей с удовольствием едят виноград в чистом виде. Летом замороженный виноград может стать освежающим лакомством. Виноград добавляет вкус и питательность многим блюдам, а красный виноград придает им еще и яркий цвет?
-
Оживить куриный салат красным виноградом, грецкими орехами и сельдереем
-
Используйте красный виноград практически в любом фруктовом салате
-
Украсьте зеленый салат красным виноградом, добавьте миндаль для хруста и мяту для аромата
-
Добавляйте в йогурт красный виноград и другие фрукты
-
Сочетайте красный виноград с мягким сыром, таким как эдам или гауда
-
Добавьте красный виноград в смузи на завтрак.
