Информация о питательных веществах
Размер порции 0,5 чашки Калории 13 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 2 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 3 г 1% Диетическая клетчатка 1 г 4% Сахар 1 г Белок 1 г 2%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 8%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 5%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 1%
Ревень (научное название Rheum rhabarbarum) - это овощ, который многие люди используют в кулинарии и рецептах как фрукт. Хотя его родиной является Азия, он растет и в других частях света, в том числе в Соединенных Штатах. Растение предпочитает более прохладную среду, так как в жару оно плохо переносит жару.
Длинные красные черешки листьев вырастают весной, достигая пика в середине апреля. Съедобны только стебли растения. Листья содержат токсины и высокую концентрацию щавелевой кислоты. Сами стебли мясистые, кислые и кисловатые. Хотя их можно есть сырыми, многие люди предпочитают есть их в вареном виде.
Ревень имеет долгую историю, уходящую корнями в древнюю китайскую медицину. Он также использовался в древних арабских, греческих и римских цивилизациях. Сегодня он популярен в джемах, пирогах, компотах и даже напитках.?
Польза для здоровья
Ревень - отличный источник витамина К, который необходим для здоровья костей и свертываемости крови. Витамин А, содержащийся в ревене, также может помочь в борьбе со свободными радикалами, которые вызывают повреждение и преждевременное старение кожи, сохраняя ее здоровый и молодой вид. В ревене также много антиоксидантов и многих других важных витаминов и минералов, которые обеспечивают разнообразные преимущества для здоровья.
Улучшение здоровья
Витамин К, содержащийся в ревене, помогает сохранить крепкие и здоровые кости. Витамин К важен для формирования костей и может помочь предотвратить остеопороз.
Защитите здоровье сердца
Ревень - отличный источник клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина. Исследования показывают, что ревень помогает снизить уровень плохого холестерина, а также общего холестерина. Снижение уровня холестерина уменьшает риск сердечных заболеваний и инфаркта. Витамин К, содержащийся в ревене, может также способствовать предотвращению кальцификации кровеносных сосудов. Антиоксиданты, содержащиеся в этом овоще, также оказывают противовоспалительное действие, что еще больше способствует сохранению здоровья сердца.
Помощь в переваривании D
Содержащаяся в ревене клетчатка помогает пищеварению двигаться по пищеварительному тракту, предотвращая такие проблемы, как запор. Он также содержит соединения, называемые сеннозидами, которые действуют как натуральные слабительные. Дубильные вещества в ревене также оказывают антидиарейное действие.
Профилактика рака
Антиоксиданты, содержащиеся в ревене, помогают бороться со свободными радикалами в организме, что может способствовать защите от окислительного стресса и повреждения клеток. Свойства антиоксидантов бороться со свободными радикалами могут снизить риск развития некоторых видов рака.
Снижают воспаление
Антиоксидантные соединения, содержащиеся в ревене, помогают бороться с воспалением. Эти свойства могут быть полезны для людей с синдромом системной воспалительной реакции. Другое исследование показало, что противовоспалительные свойства экстракта ревеня помогают улучшить заживление ран.
Питание
Ревень богат антиоксидантами, особенно антоцианами (которые придают ему красный цвет) и проантоцианидинами. Эти антиоксиданты обладают антибактериальными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, которые помогают защитить вас от многих проблем, связанных со здоровьем, таких как болезни сердца, рак и диабет.
Другие питательные вещества, содержащиеся в ревене, включают:
-
кальций
-
Витамин А
-
Витамин C
-
Витамин K
-
Калий
-
Фолат
-
Марганец?
-
Магний
Питательные вещества на порцию
В половине чашки ревеня содержится:
-
Калории: 13
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 3 грамма
-
Волокно: 1 грамм?
-
Сахар: 1 грамм
Чего следует остерегаться
В ревене много оксалата кальция. Хотя это вещество содержится в основном в листьях, его также можно найти в стеблях. Слишком большое количество оксалата кальция в вашем рационе может привести к гипероксалурии - накоплению кристаллов оксалата в различных органах. Эти кристаллы также могут способствовать образованию камней в почках и повышать риск почечной недостаточности.
Содержание витамина К в Rhubarbs может также мешать приему препарата для разжижения крови - варфарина. Это может снизить эффективность лекарства, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы хотите включить ревень в свой рацион.
Как употреблять ревень
Вы можете найти свежий ревень в продуктовом отделе вашего продуктового магазина, когда этот овощ в сезоне, который обычно длится с апреля по июнь.
Выбирая ревень, ищите упругие и хрустящие стебли. Избегайте тех, которые вялые или с пятнами. Ищите те, у которых маленькие листья, что указывает на молодое растение, но не забудьте удалить листья перед приготовлением или употреблением.
Не срезайте стебли до тех пор, пока не будете готовы использовать ревень, иначе овощ может высохнуть. Для хранения поместите целые стебли в герметичный пластиковый пакет в холодильнике. Используйте их в течение одной недели. Если вы хотите сохранить ревень для дальнейшего использования, нарежьте его и храните кусочки в морозильной камере, пока не будете готовы их использовать.
Ревень можно употреблять в пищу в разных видах: сырым, в виде смузи или варенья из ревеня. Другие способы употребления этого овоща включают:
-
Выпечка в виде пирога или крошки
-
Приготовление мороженого из ревеня
-
Добавление ревеня в свежевыжатые соки или домашнюю комбучу
-
Смешивание в соус для мяса или птицы
-
Пюрирование и дегидратация для приготовления кожицы из ревеня
-
Обжаривание ревеня с добавлением меда и добавление его в салат
