Его потенциальные преимущества включают:
-
здоровье сердца
-
Антимикробные
-
Противораковое
Информация о питании
Питательные вещества на порцию
В пище чеснок используется в небольших количествах и содержит очень мало калорий, жиров, белков и углеводов. Его полезные свойства обусловлены содержащимися в нем ферментами и уникальными соединениями. В одном зубчике чеснока содержится: ?
-
Калории: 4
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 1 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
Потенциальные преимущества чеснока для здоровья
Медицинские исследования связывают чеснок с рядом полезных свойств. Однако некоторые исследования показывают, что сырой чеснок может быть более эффективным, чем приготовленный, в то время как чесночные добавки являются наиболее эффективными. Чесночный чай сохраняет полезные свойства сырого чеснока при условии правильного приготовления: главное - кипятить измельченный чеснок не дольше 3 минут.
Здоровье сердца
Исследователи из Медицинской школы Университета Эмори обнаружили, что компонент чесночного масла, диаллил трисульфид, помогает защитить сердце после сердечного приступа и во время операции на сердце. У мышей, получавших этот компонент после сердечного приступа, повреждение пораженной сердечной ткани было на 61% меньше, чем у мышей, не получавших лечения.
Исследование также показало, что этот компонент может уменьшить увеличение сердца в мышиной модели сердечной недостаточности. Для того чтобы понять, как он действует на человека, необходимы дальнейшие исследования.
Чесночные добавки и, в частности, экстракт выдержанного чеснока, как было показано, также снижают кровяное давление у людей с гипертонией. По-видимому, частично это происходит за счет предотвращения сужения сосудов, или сужения кровеносных сосудов. Хотя действие чеснока сравнимо со стандартными лекарствами от давления, было обнаружено, что люди с недостаточным уровнем витамина B могут не ощутить этого эффекта.
Также было обнаружено, что чесночное масло защищает от кардиомиопатии - типа хронического заболевания сердца, которое является основной причиной смерти среди больных диабетом. Когда мышей с диабетом кормили чесночным маслом, у них развилось больше изменений, связанных с защитой сердца, чем у мышей с диабетом в контрольной группе. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять, как это влияет на человека.
Снижение риска инфекций
Чеснок широко известен своей способностью бороться с бактериями, вирусами, грибками и даже паразитами. Одно исследование показало, что аллицин, активный компонент свежего измельченного чеснока, обладает противовирусными свойствами, а также эффективен против широкого спектра бактерий, включая штаммы кишечной палочки с множественной лекарственной устойчивостью.
Также было обнаружено, что аллицин обладает противогрибковыми свойствами, в том числе против Candida albicans, вызывающей дрожжевые инфекции. Его противопаразитарное действие помогает бороться с основными кишечными паразитами, включая лямблии. Другие исследования также показали, что аллицин может подавлять рост бактерий метициллин-резистентного золотистого стафилококка (MRSA).
Снижение свертываемости крови
Многие исследования показали, что чеснок может снизить вероятность образования тромбов. Это также может быть риском для некоторых людей. Одно рандомизированное двойное слепое исследование показало, что экстракт выдержанного чеснока, в отличие от свежего чеснока или других чесночных добавок, не повышает риск кровотечения у пациентов, принимающих варфарин.
Снижение риска рака
Некоторые исследования связывают употребление чеснока и других представителей семейства Аллиум со снижением риска развития некоторых видов рака. В исследовании Iowa Womens Health Study, в котором приняли участие более 40 000 женщин в возрасте от 55 до 69 лет, было обнаружено, что употребление чеснока может снизить риск развития рака толстой кишки.
30-летнее исследование 125 000 человек показало, что употребление чеснока связано со снижением риска развития рака желудка. В этом исследовании участники, употреблявшие чеснок 5 и более раз в неделю, имели наибольшее снижение риска, в то время как те, кто употреблял его реже одного раза в неделю, имели самый высокий риск развития рака желудка.
Аналогичным образом, китайское исследование нескольких сотен пациентов с раком легких показало, что регулярное употребление сырого чеснока связано с более низким риском развития рака легких.
Потенциальные риски чеснока
Основным побочным эффектом употребления чеснока является его свойство разжижать кровь. Если вы обычно не едите чеснок, возможно, вам стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять его в свой рацион.
Повышенное кровотечение
Поскольку чеснок может снизить вероятность свертывания крови, вам следует отказаться от его употребления за 7-10 дней до любой запланированной операции.
Взаимодействие с лекарствами
Избегайте чеснока, если вы уже принимаете антикоагулянты, такие как кумадин (варфарин) или гепарин, потому что разжижающее кровь действие лекарства может усилиться.
