Изюм - это высушенный виноград. Процесс сушки концентрирует питательные вещества и сахара, содержащиеся в винограде, что делает изюм питательным и калорийным.
Изюм появился на Ближнем Востоке, а затем попал в Европу, где был особенно популярен среди греков и римлян. Исторически изюм использовался в качестве валюты, награды на спортивных соревнованиях, а также для лечения таких заболеваний, как пищевое отравление. ?
Сегодня изюм доступен в большинстве супермаркетов и бывает разных цветов в зависимости от способа сушки. Золотисто-желтый изюм обычно добавляют в выпечку, а красные и коричневые сорта популярны для перекуса.?
Изюм - это продукт с высоким содержанием питательных веществ, минимально обработанный, без добавления ингредиентов и консервантов. Но в нем также много сахара и калорий, поэтому употреблять его следует умеренно. ?
Информация о питании
Четверть чашки изюма содержит:?
-
Калории: 108
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 29 грамм
-
клетчатка: 1 грамм
-
Сахар: 21 грамм
Изюм является хорошим источником:?
-
Железо
-
Калий
-
Медь
-
Витамин B6
-
Марганец
Изюм также содержит бор. Этот минерал помогает поддерживать здоровье костей и суставов, улучшает заживление ран и может улучшить когнитивные способности. ?
Потенциальные полезные свойства изюма
Изюм - отличный вариант закуски, который может добавить в ваш рацион целый ряд питательных веществ. Однако, будучи сушеным фруктом, изюм не содержит столько воды, сколько обычный виноград. Это делает их менее сытными, чем цельные фрукты, и их легко переесть. Придерживайтесь небольших порций, чтобы избежать переизбытка калорий в вашем рационе.
Добавление горсти изюма в кашу или закуску может иметь некоторые потенциальные преимущества для здоровья: ?
Здоровье сердца
Исследования показывают, что изюм может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения кровяного давления и уровня сахара в крови. Клетчатка, содержащаяся в изюме, способствует снижению уровня холестерина ЛПНП (плохого), что уменьшает нагрузку на сердце.?
Изюм также является хорошим источником калия. Исследования показали, что низкий уровень калия способствует повышению кровяного давления, сердечным заболеваниям и инсультам. Количество калия, необходимого нашему организму, увеличивается при высоком потреблении натрия, что характерно для многих современных диет. Изюм, как продукт с низким содержанием натрия, является отличным способом обеспечить себя достаточным количеством калия.
Снижение риска хронических заболеваний
Изюм содержит более высокий уровень антиоксидантов по сравнению с другими сухофруктами. Процесс сушки также сохраняет эти антиоксиданты, способствуя их большей активности, чем в свежем винограде.
Антиоксиданты предотвращают повреждение клеток, вызванное естественными факторами, такими как старение и неправильный образ жизни. Некоторые из наиболее мощных антиоксидантов, содержащихся в изюме, называются фитонутриентами. Доказано, что эти соединения растительного происхождения снижают риск таких хронических заболеваний, как диабет, остеопороз и рак.
Исследования показывают, что фитонутриенты могут также обладать противовоспалительными, обезболивающими и мозгозащитными свойствами.?
Здоровье желудочно-кишечного тракта
Изюм является хорошим источником растворимой клетчатки, которая помогает нашему пищеварению и уменьшает проблемы с желудком.?
Изюм также содержит винную кислоту. Исследования показывают, что этот белок может обладать противовоспалительными свойствами, улучшать работу кишечника и помогать регулировать баланс бактерий в кишечнике. Одно исследование показало, что он также может снижать риск развития колоректального рака. ?
Здоровье полости рта
Некоторые фитонутриенты в изюме, такие как олеаноловая и линолевая кислоты, могут обладать антибактериальными свойствами. Исследования показали, что этот эффект может ограничивать бактерии, образующие зубной налет в полости рта. ?
Эти антиоксиданты также помогают поддерживать здоровый уровень pH во рту. Это позволяет слюне не становиться слишком кислой, что способствует профилактике кариеса.?
Потенциальные риски изюма
Изюм считается безопасным для большинства людей. У него умеренно низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызывает резких скачков и падений уровня сахара в крови. Это делает изюм отличным вариантом сладких закусок для людей с диабетом.
Однако богатый питательными веществами изюм может вызвать побочные эффекты, если употреблять его в больших количествах:?
Нежелательное увеличение веса
Некоторые исследования показывают, что изюм может помочь людям сбросить или контролировать вес. Однако он содержит много калорий на порцию, поэтому его следует есть умеренно, чтобы избежать нежелательного увеличения веса.
Дискомфорт в желудке
Клетчатка, содержащаяся в изюме, связана с целым рядом полезных свойств. Но слишком большое количество клетчатки в нашем рационе может вызвать проблемы с пищеварением, такие как газообразование, вздутие живота и спазмы. ?
Опасения по поводу пестицидов
Изюм, изготовленный из винограда, опрысканного пестицидами, может содержать остатки пестицидов в конечном продукте. После процесса сушки изюма производители также иногда фумигируют складские помещения, чтобы отпугнуть вредителей. Попадание в организм большого количества пестицидов связано с такими проблемами со здоровьем, как рак, поэтому лучше всего, по возможности, выбирать органический изюм. В органических продуктах меньше остатков пестицидов и они не подвергаются фумигации?
Более здоровые альтернативы
Хотя витамины и минералы, содержащиеся в изюме, могут принести пользу вашему здоровью, он также на 60% состоит из сахара. Изюм обычно дешевле других сухофруктов, но некоторые из них могут содержать более высокую питательную ценность.?
Если вы следите за потреблением сахара, рассмотрите альтернативы изюму, например:?
-
Сушеные абрикосы: меньше сахара и калорий, а также лучший источник витамина C
-
Чернослив: содержит меньше сахара и калорий, чем изюм, богат витамином С и представляет меньшую опасность из-за пестицидов
-
Ягоды годжи: несмотря на высокую калорийность, они содержат примерно в два раза меньше сахара, чем изюм, и более высокий уровень антиоксидантов
